સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
એગ્રેટી એ એક અસામાન્ય શાકભાજી છે, જે ઘણીવાર અન્યાયી રીતે શાકભાજી ઉગાડનારાઓ ભૂલી જાય છે. જો કે, આ શાકભાજી, નાની હોવા છતાં, ઇટાલીના વિવિધ ભાગોની રાંધણ પરંપરામાં હાજર છે, કારણ કે એગ્રેટ્ટી પ્લાન્ટ ( સાલ્સોલા સોડા ) એ ભૂમધ્ય મૂળની એક પ્રજાતિ છે, જે લગભગ દરિયાકિનારા પર સ્વયંભૂ જોવા મળે છે. તમામ ઇટાલી. તે વાર્ષિક ચક્ર સાથે રસદાર હર્બેસિયસ છોડ છે. યુરોપથી, છોડને અમેરિકા લાવવામાં આવ્યો હતો અને તેને કેલિફોર્નિયાના દરિયાકિનારે કુદરતી રહેઠાણ મળ્યું હતું, જ્યાં તે એક વ્યાપક નીંદણનો પાક બની ગયો હતો.
આ પણ જુઓ: શોલ્ડર સ્પ્રેયર: તે શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો 
વિવિધ વિસ્તારોમાં આ વનસ્પતિ અલગ-અલગ નામો લીધા છે, જે ઘણી વખત ખૂબ જ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે: સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે "બેર્ડ ઓફ ધ ફ્રિયર" નું મનોહર નામ, "બીર્ડ ઓફ ધ નેગસ" ના પ્રકાર સાથે, પરંતુ એગ્રેટીને રોસિયાનો, રોસ્કેનો અથવા રિસ્કોલો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ છોડ ચેનોપોડિયાસી પરિવારનો છે, જેમ કે સ્પિનચ અને ચાર્ડ, જેની સાથે તે કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.
આ શાકભાજી તેના નળીઓવાળું અને દોરા જેવા પાંદડા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ બનાવવા માટે પાલકની જેમ રાંધવામાં આવે છે. ખનિજ ક્ષાર સમૃદ્ધ. અગ્રેટી એ સેવરી પાઈ અથવા ઓમેલેટ માટે પણ ઉત્તમ ઘટક છે. એ નોંધવું જોઇએ કે ગ્રીનગ્રોસર્સ પાસેથી આ શાકભાજી શોધવાનું સરળ નથી, પરંતુ જ્યારે તે મળે છે ત્યારે તેની કિંમત ઘણી વખત ઊંચી હોય છે. વાસ્તવમાં તેને ઉછેરવું મુશ્કેલ નથીબગીચામાં ફ્રિયરની દાઢી, અને આ છોડ વાવવાનું આ એક વધુ કારણ છે. એગ્રેટોની ખામી એ દરેક છોડની ઓછી ઉપજ છે, જે તેની બજાર કિંમત નક્કી કરે છે, જો કે તેની ભરપાઈ ઉત્તમ સ્વાદ દ્વારા થાય છે.
સામગ્રીનો અનુક્રમણિકા
અનુકૂળ આબોહવા અને માટી
અપેક્ષિત તરીકે, ફ્રિયરનો દાઢીનો છોડ દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં સ્વયંભૂ રહે છે, આ અમને દર્શાવે છે કે તે એક છોડ છે જે હળવા આબોહવા અને ખારી જમીનને પસંદ કરે છે. એગ્રેટો હિમ અને સ્થિર પાણીથી ડરતા હોય છે, જ્યારે તે દુષ્કાળને સારી રીતે સહન કરે છે અને નબળી જમીનને પણ સ્વીકારે છે. તે કોમ્પેક્ટ અને ચીકણી જમીનમાં સારી રીતે દેખાતું નથી.
તેને રોપવા માટે, તમારે બગીચાનો સની વિસ્તાર પસંદ કરવાની જરૂર છે, જમીનને સારી રીતે કામ કરો અને સાધારણ રીતે ફળદ્રુપ કરો , ખાસ કરીને ટાળવું અધિક નાઇટ્રોજન.
એગ્રેટી કેવી રીતે અને ક્યારે વાવવું
વાવણીનો સમયગાળો . ફ્રિયરની દાઢી વાવવા માટે, અન્ય કોઈપણ પાકની જેમ, વાવણીનો યોગ્ય સમય પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, આ શાકભાજી માટે શ્રેષ્ઠ સમય વસંત છે, જેમ તાપમાન પરવાનગી આપે છે. વાવણી માર્ચ અથવા એપ્રિલમાં શરૂ થઈ શકે છે, આબોહવા ઝોન કે જેમાં બગીચો સ્થિત છે તેના આધારે, અને સપ્ટેમ્બર સુધી ચાલુ રાખી શકાય છે. એગ્રેટ્ટીનું વાવેતર ચક્ર ખૂબ ટૂંકું છે: વાસ્તવમાં, વાવણી પછી 30/40 દિવસ પછી લણણી કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેથી નાના અને કોમળ પાંદડા હોય. અંદરકૌટુંબિક બગીચામાં, શાકભાજીને ગ્રેજ્યુએટેડ રીતે વાવવા યોગ્ય છે, જેથી સમયની સાથે લણણી થાય જે શાકભાજીની નિયમિત ઉપલબ્ધતા માટે પરવાનગી આપે છે.
ચંદ્રનો તબક્કો . પાંદડાવાળા શાકભાજી હોવાને કારણે, વાવણીમાં ચંદ્રને અનુસરવા માંગતા લોકો માટે, કામ વેક્સિંગ મૂન પર થવું જોઈએ, જે સમયગાળો પાકના વનસ્પતિ ભાગ માટે અનુકૂળ હોવાનું કહેવાય છે.
આ પણ જુઓ: ખીજવવું મેસેરેટ: તૈયારી અને ઉપયોગકેવી રીતે વાવવું . રોસીકાનો અથવા એગ્રેટોના બીજ વેબ પર અથવા સૌથી વધુ સંગ્રહિત નર્સરીઓમાં સરળતાથી મળી આવે છે, તેમના ઝડપી ચક્રને કારણે તેમને સીડબેડમાંથી પસાર થવાનું અને રોપવાનું ટાળીને સીધા જ ખેતરમાં મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અંકુરણ થોડી ધીમી હોવાથી, કદાચ કેમોલી ચામાં, બીજને થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવા યોગ્ય છે. શ્રેષ્ઠ ખેતીની તકનીક પંક્તિઓમાં વાવણી છે, છીછરા ચાસને ટ્રેસ કરીને અને રોપાઓને લગભગ 15/20 સે.મી.ના અંતરે મૂકવું.
એગ્રેટ્ટી બીજ ખરીદોફ્રિયરની દાઢીની ખેતી
<0 આ શાકભાજીની ખેતી કરવી મુશ્કેલ નથી, જંગલી જડીબુટ્ટીઓની ગામઠી લાક્ષણિકતા અને ટૂંકા ખેતીના સમયગાળા માટે. એગ્રેટી એક મહિના કે તેથી વધુ સમય સુધી બગીચામાં રહેતી હોવાથી, ખાસ કરીને આક્રમક નીંદણના વિકાસ માટે કોઈ સમય નથી, તમારે હજુ પણ કાળજીપૂર્વક નીંદણ સાથે ફૂલબેડને સાફ રાખવાની જરૂર છે.પણ જંતુઓ અને રોગો અન્ય શાકભાજી કરતાં ઓછા સામાન્ય છે, કારણ કેસમસ્યાઓ ઊભી થાય તે પહેલાં ઘણીવાર તે લણણી માટે આવે છે. જો કે, વનસ્પતિને ગોકળગાયથી સુરક્ષિત રાખવું આવશ્યક છે, જે આ છોડના સૌથી કોમળ પાંદડાઓને પસંદ કરે છે.
આ છોડ દુષ્કાળનો પ્રતિકાર કરે છે, પરંતુ ફ્રિયરની દાઢીના ગુણવત્તા અને ઝડપી વિકાસ માટે તેને જરૂર મુજબ સિંચાઈ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને ખૂબ જ ગરમ વિસ્તારોમાં, સૌથી વધુ તડકાના દિવસોમાં છાંયડો આપવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.
કુંડામાં ખેતી
એગ્રેટીને વાસણોમાં પણ ઉગાડી શકાય છે, સંભવતઃ તેને તડકામાં વાવીને ટેરેસ કન્ટેનર મધ્યમ કદનું હોવું જોઈએ, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તેના તળિયે ડ્રેનેજ હોય, જેમ કે કાંકરી અથવા વિસ્તૃત માટી. ઉપયોગમાં લેવાતી માટીને રેતી ઉમેરીને નરમ બનાવી શકાય છે અને થોડી અળસિયું હ્યુમસથી સમૃદ્ધ બનાવી શકાય છે.
એગ્રેટી ભેગી કરવી
જ્યારે ઝાડવું 20 સેન્ટિમીટર સુધી ન પહોંચે ત્યારે ફ્રિયરની દાઢીની કાપણી કરવી જોઈએ. ઊંચાઈ, છોડ અડધા મીટરથી પણ વધી શકે તો પણ જો તે ખૂબ વધે તો પાંદડા ચામડાવાળા બની જાય છે અને હવે રસોઈ માટે યોગ્ય નથી. આ કારણોસર, લણણી વાવણી પછી તરત જ થવી જોઈએ, સામાન્ય રીતે એક મહિનો પૂરતો છે. તે છોડને પાયા પર કાપીને કાપવામાં આવે છે.
મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ