Agretti su neuobičajeno povrće, koje često nepravedno zaborave oni koji uzgajaju povrće. međutim, ovo povrće, iako manje, prisutno je u kulinarskoj tradiciji raznih dijelova Italije, s obzirom da je biljka agreti ( salsola soda ) vrsta mediteranskog porijekla, koja se spontano nalazi na obalama gotovo cijela Italija. To je sočna zeljasta biljka sa godišnjim ciklusom. Iz Evrope je biljka preneta u Ameriku i pronašla prirodno stanište na kalifornijskoj obali, gde je postala rasprostranjena korovska kultura.

U raznim oblastima ovo povrće se poprimio je različita imena, često vrlo karakteristična: najčešće se koristi slikoviti naziv "brada fratra", sa varijantom "brada negusa", ali se agreti nazivaju i rosciano, roscano ili riscolo. Biljka pripada porodici Chenopodiaceae, poput spanaća i blitve, sa kojima dijeli neke karakteristike.

Ovo povrće karakteriziraju cjevasti i niti slični listovi, koji se kuhaju poput spanaća i formiraju ukusan prilog bogat mineralnim solima. Agreti su takođe odličan sastojak za slane pite ili omlet. Treba napomenuti da ovo povrće nije lako pronaći kod zelenaša, ali kada se nađe često ima visoku cijenu. Zapravo, nije ga teško uzgajatibrada fratra u bašti, a to je još jedan razlog više da posijete ovu biljku. Nedostatak agreta je nizak prinos svake biljke, koji određuje njenu tržišnu cijenu, međutim to se nadoknađuje odličnim okusom.

Indeks sadržaja

Povoljna klima i tlo

Kao što se i očekivalo, biljka fratarska brada spontano živi na primorju, što nam otkriva da je to biljka koja voli blagu klimu i zaslanjeno tlo. Agretto se boji mraza i stajaće vode, dok prilično dobro podnosi sušu i prilagođava se lošem tlu. Ne snalazi se dobro na kompaktnim i glinovitim tlima.

Da biste je posadili, potrebno je odabrati sunčano područje vrta, dobro obraditi tlo i umjereno gnojiti , posebno izbjegavajući višak azota.

Kako i kada sijati agretti

Period sjetve . Za sjetvu fratarske brade, kao i za svaku drugu kulturu, važno je odabrati pravi rok sjetve, najbolje vrijeme za ovo povrće je proljeće, čim temperature dozvole. Setva se može započeti u martu ili aprilu, u zavisnosti od klimatske zone u kojoj se bašta nalazi, a može se nastaviti do septembra. Ciklus uzgoja agretija je prilično kratak: u stvari, preporučljivo je berbu 30/40 dana nakon sjetve, kako bi imali mlade i nježne listove. UU porodičnom vrtu vrijedi sijati povrće postupno, kako bi se berba vremenom rasporedila što omogućava redovnu dostupnost povrća.

Faza mjeseca . Kako je lisnato povrće, za one koji žele da prate mjesec u sjetvi, posao se mora obaviti na rastućem mjesecu, periodu za koji se kaže da je povoljan za vegetativni dio usjeva.

Kako sejati . Sjeme rosicana ili agreta lako se pronalazi, na mreži ili u najbolje snabdjevenim rasadnicima, zbog njihovog brzog ciklusa preporučljivo je staviti ih direktno u polje, izbjegavajući prolazak kroz gredicu i presađivanje. Budući da je klijanje malo sporo, možda bi vrijedilo potopiti sjeme na nekoliko sati, možda u čaj od kamilice. Najbolja tehnika uzgoja je sjetva u redove , iscrtavanje plitke brazde i postavljanje sadnica na udaljenosti od oko 15/20 cm.

Uzgoj fratarske brade

Nije teško uzgajati ovo povrće, kako zbog rustičnosti karakteristične za samoniklo bilje, tako i zbog kratkog perioda uzgoja. S obzirom da agreti u bašti ostaju oko mjesec dana, nema vremena za razvoj posebno agresivnih korova , gredicu je potrebno održavati čistom pažljivim plijevljenjem.

Čak insekti i bolesti su rjeđi od drugog povrća, jerčesto dođe do žetve prije nego što se pojave problemi. Međutim, povrće se mora zaštititi od puževa koji vole najnježnije listove ove biljke.

Ova biljka otporna je na sušu, ali za kvalitetan i brz razvoj fratarske brade poželjno je navodnjavati po potrebi, a u vrlo toplim područjima, također je preporučljivo davati hladovinu u najsunčanijim danima.

Uzgoj u saksijama

Agretti se također mogu jednostavno uzgajati u saksijama, eventualno sadnjom na sunčanom mjestu terasa. Kontejner mora biti srednje veličine, vrlo je važno da ima drenažu na dnu, poput šljunka ili ekspandirane gline. Zemljište koje se koristi može se omekšati dodavanjem pijeska i obogatiti sa malo humusa od kišnih glista.

Sakupljanje agreta

Fratska brada se mora ubrati kada grm ne dosegne 20 centimetara u visina, čak i ako biljka može i prijeći pola metra ako previše naraste listovi postaju kožasti i više nisu pogodni za kuhanje. Iz tog razloga, žetva se mora obaviti ubrzo nakon sjetve, obično je dovoljno mjesec dana. Bere se rezanjem biljke pri dnu.

Članak Matteo Cereda