Агретти - необычный овощ, который часто незаслуженно забывается садоводами. однако этот овощ, хотя и незначительный, присутствует в кулинарной традиции нескольких районов Италии, поскольку растение агретти ( содовая сальсола ) - вид средиземноморского происхождения, встречающийся в диком виде на побережье почти всей Италии. Это суккулентное травянистое растение с годовым циклом. Из Европы растение было завезено в Америку и нашло естественную среду обитания на побережье Калифорнии, где стало широко распространенным сорняком.

В разных районах этот овощ получил разные, часто очень характерные названия: наиболее часто используется живописное название "борода монаха", с вариантом "борода негуса", но агретти также называют rosciano, roscano или riscolo. Это растение относится к семейству Chenopodiaceae, как шпинат и мангольд, с которыми оно имеет некоторые общие характеристики.

Этот овощ характеризуется трубчатыми, нитевидными листьями, которые готовятся как шпинат и образуют вкусный гарнир, богатый минералами. Агретти также является отличным ингредиентом для пикантных пирогов или омлетов. Следует отметить, что этот овощ нелегко найти в магазинах зелени, а если и найдешь, то он часто стоит дорого. На самом деле выращивать его несложно.Недостатком агретти является низкая урожайность каждого растения, что определяет его рыночную стоимость, однако это компенсируется отличным вкусом.

Оглавление

Благоприятный климат и рельеф местности

Как уже упоминалось выше, бородач растет в диком виде в прибрежных районах, что говорит о том, что это растение любит мягкий климат и засоленную почву. Агретти боится морозов и застоя воды, но хорошо переносит засуху, а также хорошо адаптируется к бедным почвам. Он плохо растет на компактных, глинистых почвах.

Для его посадки необходимо выбрать солнечный участок сада, хорошо обработать почву и удобрять умеренно особенно избегая избытка азота.

Как и когда сеять агретти

Период посева Для посева мохнатой бороды, как и для любой другой культуры, важно выбрать правильный период посева, лучшее время для этого овоща - весна, как только позволит температура. Посев можно начинать в марте или апреле, в зависимости от климатической зоны, в которой находится огород, и продолжать до сентября. Цикл выращивания агретты следующийВкратце: рекомендуется собирать урожай через 30-40 дней после посева, чтобы иметь молодые, нежные листья. В семейном саду стоит сеять овощи в шахматном порядке, чтобы урожай был распределен во времени и овощи были доступны регулярно.

Фаза Луны Будучи листовым овощем, если вы хотите следовать луне при посеве, вы должны делать работу в период растущей луны, период, который считается благоприятным для вегетативной части урожая.

Как сеять Семена розиканы или агретты легко найти в Интернете или в хорошо укомплектованных питомниках, но из-за их быстрого цикла лучше сажать их прямо в поле, избегая грядок и пересадки. Поскольку прорастание немного медленное, стоит замочить семена на несколько часов, возможно, в ромашке. Лучшей техникой выращивания является следующая посев в ряд прочертить неглубокую борозду и разместить саженцы на расстоянии 15-20 см друг от друга.

Выращивание бороды монаха

Выращивать этот овощ несложно, как из-за его деревенскости, характерной для диких трав, так и из-за короткого периода выращивания. Поскольку агретти остается в саду в течение месяца или около того, нет времени для развития сорняки особенно яростно, вам все равно придется поддерживать чистоту клумбы тщательной прополкой.

Также насекомые и болезни встречаются реже, чем с другими овощами, так как часто удается собрать урожай до возникновения проблем. Однако овощ необходимо защищать от слизней, которые любят более нежные листья этого растения.

Это растение засухоустойчиво, но для качественного и быстрого развития бороды монаха его хорошо поливать по мере необходимости, а в очень жарких районах также хорошо притенять в солнечные дни.

Выращивание в горшках

Агретты можно выращивать и в горшках, лучше всего высаживать их на солнечной террасе. Контейнер должен быть среднего размера, и очень важно, чтобы на его дне был дренаж, например, гравий или керамзит. Используемую почву можно сделать мягче, добавив песок и обогатив ее небольшим количеством гумуса дождевых червей.

Сбор урожая агретти

Урожай следует собирать, когда высота куста не превышает 20 сантиметров, хотя растение может вырасти и до полуметра, если оно слишком разрастается, листья становятся кожистыми и уже не годятся для приготовления пищи. По этой причине сбор урожая следует проводить вскоре после посева, обычно в течение месяца. Урожай собирают, срезая растение у основания.

Статья Маттео Череда