Turinys
Juodasis kopūstas - tai žiemai būdinga lapinė daržovė, plačiai naudojama kulinarijoje, ypač Toskanoje. Tai augalas, kurį galima lengvai auginti darže arba vazonuose ir kurio derlius išties puikus.
Juodieji kopūstai yra stipraus skonio ir puikiai tinka tiek sriuboms, tiek gardiems garnyrams ruošti. Troškinti juodieji kopūstai yra vienas paprasčiausių ir greičiausių būdų paruošti šią daržovę: vos keli prieskoniai ir saldžiųjų lašinių kubeliai padaro šį receptą gardų ir puikiai tinka tiek mėsos patiekalams, tiek skrebučiams ar omletams gaminti.
Troškintus juoduosius kopūstus geriausia virti nedideliame daržovių sultinyje, griežtai paruoštame iš šviežių daržovių, galbūt iš savo daržo; taip pat tinka ir paprastas vanduo.
Taip pat žr: Robotinė žolės žoliapjovė: privalumai ir trūkumai
Paruošimo laikas: 30 minučių
Ingredientai 4 asmenims:
Taip pat žr: Augalai nuo uodų: kaip apsaugoti sodą- 350 g juodųjų kopūstų (nuvalytos daržovės svoris)
- 90 g saldžiosios šoninės
- pusė svogūno
- 1 skiltelė česnako
- 200 ml karšto vandens arba daržovių sultinio
- druskos ir pipirų pagal skonį
Sezoniškumas : žiemos receptai
Indai : planas
Kaip paruošti troškintus juoduosius kopūstus
Norėdami paruošti šį garnyrą, nuplaukite ir nusausinkite lapinius kopūstus, tada pašalinkite odiškus stiebus ir supjaustykite juos juostelėmis.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną ir sudėkite juos į puodą kartu su kubeliais supjaustyta saldžiąja šonine. 5-6 min. viską kepkite ant vidutinės ugnies, nepridėdami papildomų riebalų, dažnai maišydami.
Sudėkite juoduosius kopūstus ir nuolat maišydami palikite 5 minutes, kad įgautų aromatą. Tada supilkite sultinį arba vandenį ir uždengę virkite apie 20 minučių, sprendžiant pagal virimo trukmę. Jei per sausa, tiesiog įpilkite šiek tiek vandens, kad baigtų virti. Prieš patiekiant įberkite druskos ir pabarstykite gausiai maltais juodaisiais pipirais.
Receptų variantai
Susipažinę su klasikiniu receptu, pabandykime pasiūlyti keletą šio gaminio variantų.
- Kiaulės taukai arba lašiniai Jei norite stipresnio skonio, saldžiąją šoninę galite pakeisti lašiniais, rūkyta šonine arba guanciale, priklausomai nuo skonio.
- Brusketos Jei troškintus juoduosius kopūstus norite pateikti originaliau, galite paskrudinti keletą duonos riekelių orkaitėje su šlakeliu tyro alyvuogių aliejaus ir druskos, o paskui jas naudoti kaip pagrindą brusketai - puikiam užkandžiui.
- Likučių utilizavimas Jei liko troškintų juodųjų kopūstų, galite juos panaudoti kaip omleto pagrindą, kuris bus labai skanus.
Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas
Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.