Svartkál er laufgrænmeti sem er dæmigert fyrir veturinn og er mikið notað í matreiðslu, sérstaklega í Toskana. Þetta er planta sem auðvelt er að rækta bæði í garðinum og í pottum með hreint ótrúlegri uppskeru.

Bragð svartkáls er sterkt og hentar vel bæði við súpugerð og sem bragðmikil hlið fat. Soðið svartkál er ein einfaldasta og fljótlegasta leiðin til að útbúa þetta grænmeti: smá bragðefni og að bæta við teningum af sætu beikoni gerir þessa uppskrift bragðgóða og fullkomna bæði sem meðlæti með kjötréttum og sem grunn fyrir brauðtengur eða eggjaköku.

Til að undirbúa soðið svartkál er tilvalið að elda það í smá grænmetissoði, vandlega útbúið með fersku grænmeti, kannski úr garðinum þínum; að öðrum kosti mun einfalt vatn líka vera í lagi.

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 350 g af svartkáli (þyngd hreinsaðs grænmetis)
• 90 g af sætu beikoni
• hálfur laukur
• 1 hvítlauksgeiri
• 200 ml af heitu vatni eða grænmetissoði
• salt og pipar eftir smekk

Árstíðabundin : vetraruppskriftir

Réttur : meðlæti

Hvernig á að útbúa soðið svartkál

Til að undirbúa þetta meðlæti, þvoið og þurrkið svartkálið, fjarlægið síðan seigustu stilkana og skerið það í strimlum.

Saxið hvítlaukinn oglauk og settu þá í pott ásamt sætu beikoninu í hægeldunum. Brúnið allt við vægan hita, án þess að bæta við frekari fitu, í 5-6 mínútur, hrærið oft í.

Bætið svartkálinu út í og ​​eldið í 5 mínútur, hrærið stöðugt í. Bætið síðan seyði eða vatni út í og ​​eldið, þakið, í um 20 mínútur, metið hvort það sé tilbúið. Ef það verður of þurrt skaltu bara bæta við smá vatni til að klára eldunina. Kryddið með salti og stráið vel af svörtum pipar yfir áður en það er borið fram.

Afbrigði af uppskriftinni

Eftir að hafa séð klassísku uppskriftina skulum við reyna að stinga upp á nokkrum afbrigðum fyrir þennan undirbúning.

• Sfeit eða beikon . Til að fá meira afgerandi bragð geturðu skipt út sæta beikoninu fyrir svínafeiti, reykt beikon eða guanciale eftir smekk.
• Bruschetta . Ef þú vilt kynna soðið svartkál á frumlegri hátt geturðu ristað nokkrar brauðsneiðar í ofninum með ögn af extra virgin ólífuolíu og salti og notað þær svo sem grunn fyrir bruschetta, frábæran forrétt.
• Endurheimtur afganga . Ef þú átt afgang af soðnu svartkáli geturðu notað það sem grunn fyrir eggjaköku sem verður mjög bragðgóð og bragðgóð.

Uppskrift eftir Fabio og Claudia (Seasons on the disk)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto DaRækta.