Pregătirea unui rachiu aromat acasă este foarte simplă și poate fi foarte satisfăcătoare: tot ce trebuie să faceți este să vă procurați materii prime excelente, fie că este vorba de ierburi, condimente sau fructe, și să aveți răbdare câteva săptămâni pentru a avea un after-meal făcut cu propriile noastre mâini.

Astăzi pregătim o grappa de afine: perfectă dacă le folosim pe cele cultivate în grădina noastră, așa cum am explicat în articolul dedicat tocmai afinelor, sau pe cele culese în timpul unei ieșiri la munte. Fructele mici, cu gustul lor dulce și intens, sunt o alegere bună pentru a aromatiza un lichior cu gust sec și puternic, cum este grappa, procedeul fiind similar cu cel de aiciesponiamo pentru afine se poate aplica și la alte fructe de pădure, cum ar fi căpșunile sau coacăzele, dar și la alte fructe, vezi de exemplu rețeta de rachiu de mere.

Timp de preparare: Se prepară: 1 lună pentru odihnă

Ingrediente pentru 500 ml:

• 500 ml de grappa albă
• 125 g afine

Caracterul sezonier : rețete de vară

Farfurie: lichioruri

Cum se face schnapps de afine

Mai întâi se spală și se usucă foarte bine afinele.

Turnați grappa albă într-un borcan de sticlă cu închidere ermetică, adăugați afinele, închideți bine și puneți-l într-un loc întunecos și uscat timp de aproximativ o lună. Agitați borcanul de sticlă din când în când.

După ce a trecut timpul de repaus necesar, se decantează lichiorul într-o sticlă de sticlă, filtrând conținutul cu o cârpă curată sau cu un tifon etanș. În acest moment, băutura spirtoasă este gata de servire.

Variante ale acestei rețete de lichior

Cu o rețetă atât de simplă, puteți experimenta atât de multe combinații de arome diferite: dați frâu liber imaginației! Iată două idei pentru a varia de la rețeta clasică de grappa aromată.

• Zahăr Dacă vă place o grappa foarte moale, puteți adăuga aproximativ o lingură de zahăr împreună cu afinele; acest lucru va face ca grappa să fie mult mai dulce.
• Fructe roșii. Folosiți și alte fructe roșii alături de afine pentru o aromă finală și mai fructată.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.