Горох - один из самых подходящих овощей для приготовления простых и вкусных гарниров в домашних условиях. Поскольку в период сбора урожая его много, стоит воспользоваться этим и, возможно, поэкспериментировать с несколько иными рецептами.

Помимо классических сочетаний, таких как горох с луком или горох с розмарином, существует несколько вариантов использования этих бобовых на кухне, благодаря их сладкому и нежному вкусу, который хорошо сочетается со многими ингредиентами. Сегодня мы предлагаем вам очень простой и быстрый рецепт вкусного гарнира: горох с мятой. Этот рецепт также подходит для тех, ктоесли вы решили стать вегетарианцем или веганом, горох, как и все бобовые, является важным продуктом питания, заменяющим мясо.

Чтобы приготовить горох, просто сварите его на сковороде и в конце добавьте мелко нарезанную мяту, которая придаст оригинальный и свежий аромат этому гарниру, также подходящему для сопровождения рыбных и мясных блюд.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 400 г свежего очищенного гороха
• 1 зелёный лук
• 1 небольшой пучок мяты
• соль, оливковое масло extra virgin, овощной бульон по вкусу

Сезонность : весенние рецепты

Посуда : вегетарианский и веганский гарнир

Как приготовить горошек с мятой

Очистите репчатый лук, промыв его под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы. Мелко нарежьте его.

В сковороде обжарьте нарезанный зеленый лук в небольшом количестве оливкового масла. Когда он станет мягким, добавьте горох, перемешайте и через несколько минут добавьте половник горячего овощного бульона.

Продолжайте готовить на среднем огне, накрыв крышкой, при необходимости добавляя немного бульона, чтобы горох не прилипал к сковороде.

Когда горох станет нежным и мягким, добавьте предварительно вымытые, высушенные и измельченные листья мяты.

Варианты рецептов

Если вы любите менять способы приготовления гороха на кухне, вы можете попробовать несколько вариаций предложенного нами рецепта.

• Ароматические травы Вы можете использовать травы, которые растут в вашем саду, чтобы разнообразить вкус гарнира, мята - лишь один из вариантов сопровождения наших зеленых овощей. С горохом попробуйте измельченный розмарин, тимьян или майоран.
• Нарезанная кубиками ветчина. Для получения еще более богатого гарнира попробуйте добавить нарезанную кубиками вареную ветчину во время варки гороха, хотя в этом случае вы откажетесь от вегетарианского блюда. В этом случае не добавляйте слишком много бульона во время варки, иначе вы рискуете сварить нарезанную кубиками ветчину.

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.