Belgijska solata se imenuje tudi belgijska endivija ali Witloofska cikorija in je zelenjava iz družine glavnatih cikorij.

To je zelenjava, ki je iskana zaradi svojega grenko-sladkega okusa in nežnih, mesnatih listov z značilno belo barvo. Ta cikorija iz Belgije ne raste na vrtu, saj jo prinesemo na mizo: da bi bila bela, moramo med gojenjem poseči v ga prisilite s tehniko beljenja .

Tako kot mnoge solate spada v družino sestavljenih; v resnici je cikorija. Če bi se radi preizkusili v gojenju te res dobre zelenjave, ki jo lahko prinesete na mizo kot kuhano zelenjavo ali v solatah, boste spodaj našli majhen priročnik za gojenje.

Gojenje cikorije Witloof

Setev belgijske endivije . belgijsko solato lahko na zelenjavnem vrtu sejete od marca do julija. sejete jo lahko raztreseno, vendar vedno priporočamo, da jo sejete v vrste. v tem primeru postavite vrste, ki so med seboj oddaljene vsaj 20 cm, med sadikami pa pustite 15 cm. tla morajo biti dobro obdelana.

Gojenje. Belgijska cikorija je glavnata cikorija, je preprosta zelenjava za gojenje, lahko se sklicujete na navodila za gojenje cikorije Belgijska solata zahteva enako nego kot radič in druge endivije.

Siljenje belgijske endivije

Če želite dobiti nežno belo sredico, značilno za solato Witloof, jo morate nekoliko prisiliti, tako da jo vzamete z vrta in končate v škatli. Tukaj je opisano, kako jo prisiliti:

Rezanje listov Konec septembra ali v vsakem primeru ob prihodu prvega zimskega mraza je treba rastline belgijske solate odrezati tik nad ovratnikom (približno 1 cm), odstraniti vse liste in pridobiti korenino, ki jo nato presadimo v zaboj za nadaljnje gojenje na temnem, zaprtem mestu. Odrezanih listov ne smemo zavreči: lahko jih skuhamo.

Presaditev v škatli. Solatne zabojčke je treba pripraviti s 3 do 5 cm debelo plastjo "mladega" komposta, tj. takšnega, ki še lahko ustvarja toploto, prekritega z 10 cm zemlje ali, še bolje, peska. Korenine cikorije je treba presaditi tako, da odstranimo vse stranske veje. V zabojčku morajo korenine izhajati en ali dva centimetra iz peska, lahko so tudi zelo blizu skupaj, vendar nestik. Cikorije je treba zelo malo zalivati.

Žetev belgijske cikorije. V enem mesecu po presaditvi bodo korenine razvile nove liste, imenovane tudi čikon, ki bodo, če so bili pravilno shranjeni v temi, imeli značilno belo barvo beljene belgijske endivije. Po prvem obiranju bodo korenine še naprej proizvajale vedno manjše liste, ki jih lahko poberemo in pojemo.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda