Бельгійський салат також називають бельгійським ендівієм або цикорієм Вітлуф, це овоч, що належить до сімейства цикоріїв.

Це овоч, який цінують за його гірко-солодкий смак і ніжне, м'ясисте листя з характерним білим кольором. Цей бельгійський цикорій не росте на грядці в тому вигляді, в якому ми подаємо його до столу: щоб він був білим, нам доводиться втручатися під час вирощування. примусово за допомогою техніки відбілювання .

Як і багато інших салатів, він належить до сімейства складноцвітих, тобто є цикорієм. Якщо ви хочете спробувати свої сили у вирощуванні цього дійсно смачного овоча, щоб подавати його до столу у вареному вигляді або в салатах, то нижче ви знайдете невеликий посібник з вирощування.

Вирощування цикорію Вітлуф

Посів ендивій бельгійської Бельгійський салат можна висівати на городі з березня по липень, можна розкидним способом, але ми завжди рекомендуємо робити це рядами. У цьому випадку ви розміщуєте ряди на відстані не менше 20 см один від одного, а потім залишаєте 15 см між саджанцями. Грунт повинен бути добре оброблений.

Вирощування. Бельгійський цикорій - це головний цикорій, це простий у вирощуванні овоч, ви можете звернутися до інструкція з вирощування цикорію про які ми писали в цій статті. Бельгійський салат насправді вимагає такого ж догляду, як і радіккіо та інші ендивійні.

Вигонка бельгійського ендивію

Якщо ви хочете отримати ніжну білу серцевину, характерну для салату Вітлуф, вам доведеться зробити вигонку, зірвавши його з грядки і доопрацювавши в ящику. Ось як зробити вигонку:

Зрізання листя Наприкінці вересня або в будь-якому випадку з приходом перших зимових холодів рослини бельгійського салату слід зрізати трохи вище шийки (близько 1 см), видаливши все листя і отримавши корінь, який потім буде пересаджений в ящик для продовження вирощування в темному приміщенні. Зрізане листя не викидайте: його можна приготувати.

Пересадка в коробці. Ящики для салату слід підготувати з 3-5 см шаром "молодого" компосту, тобто ще здатного генерувати тепло, покритого 10 см ґрунту або, ще краще, піску. Коріння цикорію слід пересадити, видаливши всі бічні гілки. У ящику коріння повинно виходити на один-два сантиметри з піску, вони також можуть бути дуже близько один до одного, але неПоливати цикорій потрібно дуже рідко.

Збір врожаю бельгійського цикорію. Протягом місяця після пересадки коріння дасть нові листки, які також називаються чікон, і якщо їх правильно тримати в темряві, вони матимуть характерний білий колір вибіленого серця бельгійського ендівія. Після першого врожаю коріння продовжуватиме давати все менше і менше листя, яке можна буде зривати і їсти.

Стаття Маттео Цереда