Belgiese slaai word ook Belgiese andyvie of Witloof-sigorei genoem, dit is 'n groente wat aan die hoofsigoreifamilie behoort.

Dit is 'n gesogte groente vir sy bittersoet smaak, sagte en vlesige blare met 'n spesifieke wit kleur. Hierdie Belgiese sigorei groei nie in die tuin soos ons dit na die tafel bring nie: om dit wit te hê is dit nodig om in te gryp tydens verbouing om dit te forseer met die blansjeertegniek .

Soos baie slaaie, is dit deel van die saamgestelde familie, dit is in werklikheid 'n sigorei. As jy jou hand wil probeer om hierdie werklik uitstekende groente te kweek om as gekookte groente of in slaaie na die tafel te bring, sal jy 'n klein verbouingsgids hieronder vind.

Kweek Witloof sigorei

Die saai van die Belgiese andyvie . Jy kan Belgiese blaarslaai in die tuin saai van Maart tot Julie, jy kan dit uitsaai maar ons beveel altyd aan om dit in rye te doen. In hierdie geval word rye ten minste sowat 20 cm uitmekaar geplaas en dan word 15 cm tussen die saailinge gelaat. Die grond moet goed bewerk wees.

Verbouing. Belgiese sigorei is 'n kopsigorei, dit is 'n eenvoudige groente om te kweek, jy kan verwys na die verbouingsinstruksies van die sigorei wat ons in hierdie artikel geskryf het. Trouens, die Belgiese slaai vereis dieselfdekuur van radicchio en ander andyvies.

Dwingende Belgiese andyvie

As jy die sagte en wit hart wat kenmerkend is van Witloof-slaai wil verkry, moet jy 'n forseer, verwyder dit uit die tuin en bewerk dit klaar in bokse. Hier is hoe om die forsering te doen:

Sny die blare . Aan die einde van September of in elk geval met die aankoms van die eerste winterkoue, moet die Belgiese blaarslaaiplante net bokant die kraag (ongeveer 1 cm) gesny word deur al die blare te verwyder en die wortel te verkry, wat dan oorgeplant sal word in bokse, om voort te gaan met verbouing in 'n donker kamer binnenshuis. Moenie die blare wat jy gesny het, weggooi nie: hulle kan gaargemaak word.

Oorplanting in kratte. Die bokse waar die slaai geplaas moet word, moet voorberei word met 'n 3/5 cm laag "jong" kompos, dit wil sê steeds in staat om hitte op te wek, bedek met 10 cm grond of beter nog sand. Die sigoreiwortels word oorgeplant deur enige sytakke uit te skakel. In die boks moet die wortels een of twee sentimeter uit die sand kom, hulle kan ook baie naby aan mekaar wees, maar nie in kontak nie. Sigorei moet baie min natgemaak word.

Versameling van Belgiese sigorei. 'n Maand na die oorplanting sal die wortels nuwe blare geproduseer het, ook genoem chicons, as dit in die donker korrek sal hulle hêkenmerkende wit kleur van die hart van geblansjeerde sigorei. Na die eerste oes sal die wortels voortgaan om geleidelik kleiner blare te produseer wat gepluk en verteer kan word.

Artikel deur Matteo Cereda