Cabé jalapeño nyaéta salah sahiji lada anu paling nyebar sarta dipaké di dunya. Mibanda Asal Méksiko , sarta ngaranna écés asalna ti wewengkon mana eta mimitina dibudidayakan, Xalapa, di Veracruz.

Sanajan asal Amérika Tengah na, éta mangrupa rupa-rupa cabe nu bisa dibudidayakan tanpa kasusah husus dina iklim urang , ngabogaan waktu ripening lumrah. Ku alatan éta, éta bisa méré urang kapuasan hébat ku sowing atawa melak eta di kebon sayur urang atawa malah dina vas dina balkon.

Hatur nuhun kana versatilitas kuliner na jeung nikmatna spiciness sedeng-rendah, sumebar gancang sakuliah dunya sarta mangrupakeun bahan konci masakan Méksiko. Hayu urang sami-sami milarian ciri-ciri buah ieu.

Indéks eusi

Tutuwuhan jalapeño

Cabé jalapeño Méksiko mangrupakeun kultivar spésiés Capsicum Annuum , sarua jeung cabé amis klasik. Asalna ti Xalapa, di nagara bagian Veracriz Méksiko, ayeuna aya di dinya, tapi ogé caket Walungan Papaloapan, anu dipelak sacara intensif. Leuwih ti 150 km lahan dipaké pikeun produksi ekslusif cabé ieu nu a must pikeun saos Méksiko jeung masakan . Tapi ayeuna geus sumebar ka sakuliah dunya.

Tutuwuhan tumuwuh jadi rungkun jangkung.antara 50 jeung 110 cm . Bentuk tutuwuhan condong ngamekarkeun dina lebar tinimbang dina jangkungna. Ku sabab eta disarankeun pikeun ninggalkeun spasi katuhu sabudeureun eta.

Produksi buah lumangsung dina bulan haneut , antara Méi jeung Juni di Italia kidul. Di Kalér, di sisi séjén, produksi bisa telat nepi ka sabulan.

Spésiés taunan, nu di iklim urang biasana dibudidayakan salaku taunan , sowing eta unggal. taun.

Ciri cabe ieu

Cabé has Méksiko ieu panjangna rata-rata rata-rata 5 nepi ka 10 séntiméter. Beda sareng buah-buahan sanés tina kulawarga anu sami, buburna kompak sareng padet, konsistensi garing, dindingna kirang kandel sareng dagingna.

Bagian jerona pinuh ku siki , anu tiasa janten buah. dipaké deui pikeun meunangkeun bibit anyar. Bentuk jalapeño dikandung, sacara éksternal mesekna mulus sareng teratur. Di Méksiko disebut "lada gajih", kumargi penampilanna squat.

Nunjukkeun seueur variétas anu dihasilkeun dina waktosna, jalapeno ngagaduhan seueur warna . Di antara ieu:

• Jalapeño Ungu : rupa-rupa leutik, éstétis pisan pikaresepeun dibéré ngiuhan poék, condong kana aubergine ungu.
• Mucho Nacho Jalapeño : rupa badag, kalawan malah bungbuahantina 10 cm. Buahna mimitina héjo, tuluy jadi beureum caang nalika asak.
• TAM Jalapeño : rupa-rupa wangun leutik, jeung buahna nepi ka 8 cm ukuranana. Salila fase ripening, hue robah jadi beureum klasik;
• Jalapeño Hideung : Variétas ieu kasohor ngahasilkeun bungbuahan anu robah warna ka warna tina héjo jadi wungu pisan poék, lajeng robah jadi hideung.
• Jalaro Jalapeño : Ragam hias ieu pisan sabab buahna rupa-rupa warna, ti héjo nepi ka konéng, oranyeu jeung beureum, gumantung kana tahap asakna.
• Jalapeño Awal : variétas alus teuing pikeun budidaya di wewengkon géografis jeung usum panas pondok atawa hampang, contona pikeun maranéhanana anu cicing di kalér atawa di wewengkon pagunungan. Ngahasilkeun buah ukuran sedeng. Kaunikan kultivar ieu aya dina waktosna antara sowing sareng panén: ngan 60 dinten.

Gelar Scoville of spiciness

Eusi tina capsaicin tina lada jalapeno, nu nangtukeun lada na, bisa dipangaruhan ku rupa-rupa faktor: utamana ku rupa husus, tapi ogé ku darajat ripeness jeung métode budidaya.

Sacara umum spiciness variasina. ti 1.000 nepi ka 20.000 Unit Scoville .

Nganggap lanceuk-lanceukna saperti Naga Morich, Trinitad Scorpion, atawa carolina reaper dimanaspiciness malah ngahontal sajuta unit Scoville, éta sampurna dipikaharti yén ieu téh cabé dina jangkauan sarerea.

Lada sedeng nyaeta ciri anu ngajadikeun eta utamana ngaapresiasi , sahingga leuwih serbaguna di dapur.

Budidaya cabe Jalapeno

Jalapeno mangrupakeun kultivar asal Méksiko, ku kituna éta tutuwuhan anu resep panas sarta posisi cerah pisan , jadi lamun urang hoyong melak cabé ieu, pilih heula tempat anu kakeunaan saé.

Sanajan henteu gaduh waktos asak anu panjang sapertos spésiés lada sanés sapertos capsicuum chinense (habanero, naga morich). ) kumaha oge, gunana pikeun melak samemehna ku cara ngagunakeun siki anu dipanaskeun.

Tutuwuhan cabe bakal taunan, tapi dibudidayakeun di iklim urang umumna henteu tahan pikeun usum salajengna. Ku sabab eta dikokolakeun salaku taunan jeung budidaya terus nepi ka ahir usum gugur. Teras anjeun tiasa nyimpen siki jalapeño, sakumaha anu dijelaskeun dina postingan ngeunaan ngawétkeun siki cabé, supados gaduhna pikeun kebon taun payun.

Sowing jalapeños

1> Sowing lada Méksiko ieu merlukeun suhu 22-24 derajat, kalawan minimum anu henteu handap 15°C. Pikeun ieu, gaduh seedbed anu ditangtayungan atanapi dipanaskeun, urang tiasa ngamimitian dina tungtungnaPébruari.

Jalma anu boga hobi cabe ogé bisa boga kotak tumuwuh, pikeun ngatur budidaya atawa bagian tina eta, sagemblengna indoor dina kondisi cahaya, ventilasi jeung hawa dikawasa. Dina hal ieu, anjeun leuwih bébas pikeun ngantisipasi sowing salajengna.

Sacara umum, bibit ngora muncul tina taneuh dina 3 minggu, tapi kadang butuh waktu leuwih lila. Barina ogé, alam anu nandeskeun jaman, lain manusa.

Patani kudu ngajaga taneuh dina pot beueus tapi teu pernah soak , sering nyiram ku cai saeutik unggal waktu.

Sikina ditempatkeun dina jero anu leubeut, trik patani meureun aya gunana pikeun ngagampangkeun ngalahirkeun bibit: beuleum siki cabé dina mandi chamomile 12/24 jam saméméh penanaman.

Nyiapkeun taneuh sareng ngabuahan

Saméméh melak bibit, penting pikeun nyiapkeun taneuh supados subur tur lemes . Taneuh anu idéal pikeun cabé Méksiko nyaéta hampang, lapang, kalayan eusi bahan organik anu saé sareng kalayan Ph.

Ngolah bumi tiasa dilakukeun kalayan ngagali jero , sanaos henteu ngabalikeun taneuh. gumpalan , sarta pacul anu ngamurnikeun gumpalan anu leuwih deet.

Pikeun pupuk dina waktu penanaman, urang bisa méré suplai kandang atawa kompos anu hadé.asak , ngahindarkeun kaleuwihan nitrogén, anu tiasa nyorong pepelakan kana aparat foliar, ngahukum produksi buah. Penambahan walirang kana pupuk nyumbang kana leuwih nyorot rasa utamana sengit buah.

Iraha melak jalapeños

Cabe urang dipelak nalika iklim éta stabilizes sarta euweuh résiko telat frosts . Gumantung kana wewengkonna, bisa jadi April atawa Méi .

Urang bisa ngabiasakeun bibit ku cara nempatkeun pot di luar saméméh penanaman, pikeun ngabiasakeun kana cahaya jeung hawa luar.

Pilih tempat anu cerah sareng cangkok pepelakan jalapeno ngajaga jarak sahenteuna 60 cm antara hiji jajar sareng 50 cm dina barisan .

Téhnik budidaya Jalapeno

Sanggeus fase penanaman, pepelakan jalapeño kudu terus-terusan "diawaskeun" pikeun pariksa engraftment éféktif akar kana taneuh, nyadiakeun cai cukup.

Nalika tutuwuhan ayeuna ogé terstruktur , cai kudu sedeng, lamun teu spiciness buah bakal ngurangan. Sanajan kitu, variétas ieu teu adaptasi jeung mangsa halodo, ku kituna aturan biasa watering rutin tapi tanpa stagnasi cai sampurna.

Kamungkinan kasakit jeung parasit

Parasit kayaning aphids jeung mites.anu nyababkeun patologi anu béda-béda alam sareng anu tiasa nyababkeun maotna pepelakan. Malah "kutu katun" tiasa nyababkeun pabrik gering, ngaleuleuskeun aparat strukturna sareng nyababkeun layu sacara teu kaduga. Urang bisa counteract aranjeunna kalayan sabun kalium lemes atawa minyak bodas dina kasus ekstrim.

Bedbugs oge musuh jalapeno peppers: aranjeunna mindeng hiji nu nyumbang kana penampilan baktéri jeung fungi dina dasar kerah. Hayu urang kontraskeun sareng panén manual atanapi minyak nimba dicampur sabun.

Sacara umum, kalembaban anu kaleuleuwihan sareng setrés cai mangrupikeun panyabab utama seueur panyakit . Produk dumasar tambaga dipaké salaku pertahanan biologis, tapi leuwih hade difokuskeun pencegahan tinimbang perlakuan.

Baca deui :

• Serangga ngabahayakeun ka cabe

Metik cabe

Lamun pencinta lada, dina saminggu samemeh metik eta disarankeun pikeun menyiram pepelakan saeutik pisan . Hal ieu ngamungkinkeun ayana cai dina buah ngurangan, ngaronjatna konsentrasi capsaicin, sarta ku kituna spiciness tina jalapeño nu. Ieu sigana bakal ngirim aparat foliar kana krisis sakedik, tapi urang henteu kedah hariwang: ayeuna pepelakan bakal ngagaduhan akar anu terstruktur saé, sareng éta bakal cekap pikeun cai kalayan sakedik cai, cekap pikeun ngajaga pepelakan hirup, nepi. ka momen tinapanén.

Tumuwuh jalapeño dina balkon

Pikeun melak cabé teu perlu lahan, Anjeun ogé bisa melakna dina pot nyieun kebon balkon sorangan.

Jalapeno mangrupikeun spésiés anu cocog pikeun budidaya dina pot , anu penting pikeun kakeunaan saé, anu idéal nyaéta balkon anu nyanghareup kidul.

Nalika ngatur rohangan pikeun lebar. tina tutuwuhan tumuwuh, tempo propensity alam tina jalapeño pikeun ngembangkeun ku nyebarkeun tinimbang naek.

Resep jeung pamakéan

Kalayan cabé Méksiko ieu anjeun tiasa. masihan curhat kana kreativitas kuliner Anjeun. Nyatana, aya seueur resep anu tiasa dilakukeun nganggo Jalapeño , khususna dina tradisi Méksiko dimana urang mendakan éta aya dina unggal salsa .

Anjeun tiasa tuang, contona acar atawa dina minyak , tapi ogé dina brine. Anu resep kana masakan anu langkung rumit tiasa ngaraosan lada Jalapeno Méksiko anu dieusi , sareng kéju atanapi daging, atanapi dibakar atanapi dipanggang .

The " Chipotle " resep dipikawanoh, nu diwangun dina drying sarta udud jalapenos jeung tipe husus tina kai "American walnut". kalawan jalapenos jeung kéju dilebur ? Dahareun ramo anu lezat, sering pisan aya di antara tuangeun ménu khas Méksiko.

Harta tinalada jalapeño

Éta kadaharan anu lada sareng serbaguna , bahkan disebut aphrodisiac. Tapi éta henteu sadayana: mangpaat penting pikeun awak anu dikaitkeun kana lada jalapeno:

• Mibanda fungsi anti-oksidan hébat ; kituna ngurangan résiko onset tumor jeung radikal bébas dina awak urang.
• Ieu mangrupa sekutu alus teuing pikeun peujit jeung fungsi cardiac .
• Ieu mawa relief ngalawan nyeri sendi jeung, panungtungan tapi teu saeutik, éta alleviates migrain, sabab capsaicin mangrupakeun panawar nyeri alam.
• Mibanda kontribusi signifikan dina vitamin. C jeung béta-karoten .

Artikel ku Simone Girolimetto