Mabonde na milima ya kupendeza ya Tyrol Kusini ni chimbuko la uzoefu mwingi wa kilimo ambao umeelewa thamani ya uendelevu wa ikolojia na kuiweka katika vitendo kila siku. Hii mara nyingi hupatikana katika tasnia ya chakula, haswa katika utengenezaji wa divai asilia na tufaha za kikaboni, lakini pia katika sekta ya utalii, na vifaa anuwai vya malazi ya kijani kibichi, ambayo hutafuta kupunguza athari za mazingira katika matumizi ya nishati na katika vifaa vya ujenzi. kutumika .

Shamba la Mtakatifu Quirinus ni ukweli unaoleta vipengele hivi viwili pamoja katika ndoa ya kukaribisha: karibu na shamba la mizabibu linalolimwa kulingana na maagizo ya kilimo hai na tufaha za kawaida za Tirol Kusini kuna utalii wa kilimo. ambayo huwazamisha wageni katika mazingira haya katika mawasiliano ya karibu na maumbile.

Ni ukweli wa familia uliozaliwa kutokana na ndoto ya baba Robert, ambayo sasa inashirikiwa na mwanawe Michael, ya kuchanganya shamba la mizabibu na pishi ya hali ya juu ambapo unaweza kutengeneza mvinyo kutokana na kilimo chako cha zabibu, huku mama Birgit akishughulikia kukaribisha watalii katika shamba hilo, lililojengwa hivi majuzi katika usanifu endelevu.

Kielezo cha yaliyomo

Kutoka shamba la mizabibu la kihistoria hadi la sasa. kilimo hai

Majengo ya St. Quirinus yanapatikana Caldaro, katika mkoa wa Bolzano, kwenye eneo la zamani la ukuzaji wa divai. Jina linatokana na San Quirino, mtakatifu mlinzi wa abasiaTegernsee, nyumba ya watawa muhimu ya Bavaria ambayo pia ilijivunia mali huko Alto Adige, ikijumuisha shamba la mizabibu la Pianizza di Sopra, eneo lililoitwa wakati huo Platies Superior. Katika mashamba haya ya mizabibu mvinyo bora zaidi ilitolewa, ikihifadhiwa kwa ajili ya mapadri na wageni mashuhuri zaidi wa nyumba ya watawa. Caldarese, kwa uangalifu mkubwa kwa eco-endelevu ya muundo. Nyenzo nyingi za asili zimetumika: mbao, glasi, chuma, mawe na rangi zinazoweza kuoza. Shamba lote linajiendesha, jua linatumika kwa umeme na maji ya moto, mfumo wa kupasha joto unatumia chips za mbao, zilizochukuliwa kutoka kwa misitu katika eneo hilo.

Wakati baba Robert na mwana Michael wanashughulikia kilimo hasa mashamba ya tufaha na mizabibu, na ya divai katika pishi, mama yake Birgit huwatunza wageni na vyumba vya shamba hilo. Njia ya kikaboni imetumika tangu 2006 katika shamba la mizabibu, tangu 2011 tumeanza kupanda aina za zabibu zinazostahimili magonjwa ya ukungu (inayoitwa PIWI), ili kupunguza matumizi ya bidhaa za ulinzi wa mimea. Pamoja na aina zilizopo tayari, aina kadhaa za kimataifa na za asili hukamilisha urithi wa shamba la mizabibu. Pishi mpya ilikuwa ndoto ya Robert kwa miaka, mnamo 2013 ilitimia na utengenezaji wa divai ya kikaboni ulianza na yake mwenyewe.zabibu. Kuanzia hapo hadi 2018, uzalishaji uliongezeka hadi kuongezeka maradufu, lakini kila mara ulijaribu kudumisha ubora bora na kuendelea kufanya kazi kwa njia bora zaidi kwenye mizabibu na divai.

Tufaha hupandwa kando ya shamba lisilo asilia la mizabibu. bidhaa ya kawaida ya South Tyrol, tufaha kutoka mashamba ya kampuni hupelekwa Bio Meran, ushirika mdogo wa Demeter, huku sehemu ndogo ikipelekwa shambani ili kutengeneza juisi bora ya tufaha moja kwa moja.

Mvinyo ya kikaboni ya St.Quirinus na bidhaa za shamba

Kati ya bidhaa za shamba, mvinyo inajitokeza kwanza kabisa, kati ya mapendekezo kuna vin mbalimbali za kikaboni, kutoka kwa divai inayong'aa ya aina sugu, hadi divai nyeupe za classic, kama vile Chardonnay na Sauvignon Blanc, mchanganyiko wa Rosé, divai nyekundu za kitamaduni za Ziwa Caldaro na Lagrein na divai nyekundu kali zaidi kama vile Pinot Noir na Merlot. Utaalam mwingine na mojawapo ya divai zilizotuzwa zaidi na kampuni ni Planties Weiss, ambayo pia imetengenezwa kutokana na mchanganyiko wa aina nyeupe sugu zinazokuzwa kwa kutumia mbinu ya kikaboni. na aina sugu ambapo tunajaribu kupata ubora bora kwa kutumia tu zabibu zilizoiva na TERRACOTTA kama chombo cha kuchachusha na kuboresha.

Mbali na divai, eneo la St. Quirinus hutoa juisi ya tufaha iliyotengenezwa kwa kikaboni chao wenyewe. tufaha, zilizotengenezwa na kuuzwa moja kwa moja kwashamba. Bidhaa zingine kama vile chumvi, mitishamba, sharubati na jamu, zinazotunzwa na mama Birgit, hukamilisha ofa kwa wageni na hutengenezwa kwa malighafi ya kilometa sifuri: matunda, mitishamba na maua yanayoota shambani au mashambani, daima. zote za kikaboni.

Utalii wa kilimo-hai katika South Tyrol

Kando na shughuli za kilimo, St. Quirinus pia inatoa ukarimu kama utalii wa kilimo, na nne kubwa na za kisasa , iliyo na jiko kamili, TV, mtandao na starehe zote. Vyumba katika nyumba ya shamba vyote vina balcony au mtaro wenye mwonekano mzuri wa vilele vya Latemar na Catinaccio na bonde la Adige

.

Kutembelea shamba na pishi hupangwa mara moja kwa wiki ikifuatiwa na tastings mvinyo na vitafunio. Ili kupoa siku za moto kuna bwawa la kuogelea la maji ya chumvi, bila klorini. Vinginevyo kuna maziwa mawili ya asili dakika chache tu kutoka shambani, Ziwa Monticolo na Ziwa Caldaro. Kwa msimu wa baridi, kwa upande mwingine, kuna uwezekano wa kutumia Jacuzzi iliyopashwa joto, tena yenye maji ya chumvi, au sauna ya mapipa ya mbao.

Shamba linatoa baiskeli kwa marafiki wa magurudumu mawili. . Unaweza kuchagua kutoka kwa njia nyingi, katika eneo la Caldaro na karibu na ziwa lake, au kuchukua funicular ya Mendola ambayo inakupeleka hadi mita 1300 kwa dakika 10, ambaponjia zinazohitajika zaidi na kuhisi zenye miamba zaidi.

Wasiliana na shamba la St. Quirinus

Kwa wale wanaotaka kutumia likizo huko South Tyrol au wanaotaka kuonja divai ya kampuni hiyo, haya hapa ni maelezo ya mawasiliano. :

• Anwani : Pianizza di sopra 4/B, 39052 – Caldaro (Bolzano)
• Mail : info@st-quirinus .it
• Tel : +39 3298085003