பூசணிக்காய்கள் என்று வரும்போது, ​​நாம் ஒவ்வொருவரும் இந்த வார்த்தையை ஒரு குறிப்பிட்ட வகையுடன் தொடர்புபடுத்தலாம், அதை நாம் அதிகம் அறிந்த அல்லது பாராட்டுகிறோம்: மாபெரும் ஹாலோவீன் அல்லது சிண்ட்ரெல்லா பூசணிக்காய் முதல் பச்சை பூசணிக்காய்கள் வரை, ஆரஞ்சு பேரிக்காய் வடிவில் இருந்து பிங்க் கிளப் வரை, அலங்காரம் வரை

மிகப் பொருத்தமான சமையல் பயன்பாடுகளின் குறிப்புடன், மிகவும் பொதுவான பூசணி வகைகளின் மேலோட்டத்தை கொடுக்க முயற்சிப்போம். ஒரு முழுமையான பட்டியலைத் தயாரிப்பதாகக் கூறாமல் வெளிப்படையாக: பண்டைய உள்ளூர் வகைகள் மற்றும் நவீன தேர்வுகள் உட்பட பல பூசணி சாகுபடிகள் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் பட்டியலிட இயலாது.

உள்ளடக்க அட்டவணை

பல்வேறு வகைகளை பயிரிடுதல் பூசணி வகைகள்

பூசணி சாகுபடியைப் பொறுத்த வரையில், அனைத்து பயிரிடப்பட்ட வகைகளுக்கும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியான தொழில்நுட்பங்கள் உள்ளன, அந்த வகைகளில் வேறுபாடுகள் செங்குத்து சாகுபடிக்கு, ஆதரவுடன்.

நினைவில் கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால், பூசணிக்காக்கு அதிக வெப்பம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் இடம் தேவை. எனவே, நடவு செய்யும் போது நாற்றுகளுக்கு இடையே குறைந்தது 1.5 மீ இடைவெளி விடுவது அவசியம்.

மண்ணில் கரிம உரங்கள் மற்றும் இயற்கை தாதுக்கள் மூலம் நன்கு உரமிட வேண்டும் ஒட்டுமொத்தமாக அவை அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன (cfகவனம்: பூசணிக்காயை உரமாக்குங்கள்). ஆரம்பத்தில் நீர்ப்பாசனம் நிலையானதாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் குறையும் மற்றும் பயிர் சுழற்சி முழுவதும் களைகள், தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள், குறிப்பாக நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். வகையைப் பொறுத்து, ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை பழுக்க வைக்கும் , மேலும் பழத்தின் தண்டு காய்ந்து பச்சை நிறத்தில் இருந்து வைக்கோல் நிறத்திற்கு மாறுகிறது (பார்க்க: பூசணிக்காயை எப்போது எடுக்க வேண்டும்) .

சுருக்கமாக, பூசணிக்காய்கள் பொதுவாக எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன என்பது பற்றிய தகவல்களின் தொகுப்பாகும், இது பல்வேறு வேறுபாடுகளை ஆராய்வதற்கான ஒரு முன்மாதிரியாகும்.

பூசணி: குடும்பம் மற்றும் இனங்கள்

பூசணிக்காய்கள் குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, இதில் மேக்ரோதெர்மல் இனங்கள் அடங்கும், அதாவது வளர மற்றும் உற்பத்தி செய்ய அதிக வெப்பநிலை தேவைப்படும் இனங்கள்.

பூசணிக்காயை இனங்களின்படி வேறுபடுத்த வேண்டும், இது தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு படி மேலே உள்ளது வகை.

பூசணியின் வகைகள்:

• குக்குர்பிட்டா மாக்சிமா: அதன் பல்வேறு வகைகளில் மிகவும் பரவலான மற்றும் நுகரப்படும்.
• Cucurbita moschata: இது "குளிர்கால ஸ்குவாஷ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது காலப்போக்கில் வைத்திருப்பது எளிது. வேறு பல வகைகள் இந்த இனத்தைச் சேர்ந்தவை.
• Cucurbita ficifolia: இது மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபட்ட பூசணியாகும், ஏனெனில் இது ஆண்டுக்கு பதிலாக, வற்றாத வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.இது பல வருடங்கள் தாவரங்களை வளர்க்கும் திறனை உருவாக்குகிறது, இது தட்பவெப்ப நிலை அனுமதிக்கும் இடத்தில் நிகழ்கிறது, உதாரணமாக சிசிலியில் இது “வெர்மிடாரா” ஸ்குவாஷ் என வளர்க்கப்படுகிறது.

தி கோவைக்காய் ( cucurbita pepo ) என்பது பல்வேறு பூசணிக்காயாகக் கருதப்படுவதில்லை, ஆனால் அது ஒரு காய்கறியாகவே கருதப்படுகிறது, எனவே இந்தக் கட்டுரையில் கோவைக்காய் வகைகளை நாங்கள் பட்டியலிடவில்லை, அவற்றை நீங்கள் ஒரு பிரத்யேக வழிகாட்டியில் காணலாம்.<1

கீழே நாம் பொதுவாக அறியப்பட்ட பூசணி வகைகளைக் குறிப்பிடுகிறோம், இது குக்குர்பிட்டா மாக்சிமாவை விட குறைவான பொதுவான இனங்கள் என்று வரும்போது குறிப்பிடுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் பூசணிக்காயின் , பல்வேறு வகைகளுக்கு இடையே வேறுபட்டாலும், அவை மிகவும் ஒத்தவை: உண்மையில், பூசணிக்காயில் சில கலோரிகள், அதிக அளவு பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் போன்ற தாது உப்புகள் உள்ளன. மற்றும் பாஸ்பரஸ், இரும்பு.

எந்த பூசணியை நடவு செய்ய வேண்டும் என்பதை தேர்வு செய்தல்

தோட்டத்தில் பூசணிக்காயை வளர்க்க தயாராகும் போது, ​​விதைப்பதற்கு முன், நாமே எந்த ரகத்தை பயிரிட வேண்டும் , பூசணி பல வகையான மத்தியில் தேர்வு. தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அளவுகோல்கள் பலவாக இருக்கலாம்.

முதலாவதாக வயலின் தேவைகள் : உதாரணமாக, நாம் தாமதமாக நடவு செய்தால், ஒரு பூசணிக்காயை ஆரம்ப சுழற்சியுடன் தேர்வு செய்யலாம் , மென்மையான அல்லது பட்டர்நட்ஸ் போன்றவை. குளிர், வறட்சி அல்லது நோய்களை எதிர்க்கும் அதிகமான பழமையான பயிர்வகைகளை நாம் தேர்வு செய்யலாம்.

அதே முக்கியம், இல்லையெனில்மேலும், இது சுவைகள் மற்றும் நாம் செய்யக்கூடிய பயன்பாட்டின் வகையின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுப்பது . உதாரணத்திற்கு பூசணிக்காய் க்னோக்கி செய்ய பியாசென்சா பெரெட்டா போன்ற மாவு கூழ் கொண்ட பழங்கள் தேவை. அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றொரு சுவாரஸ்யமான அளவுருவாகும்.

சமையல் பயன்பாடுகளுடன், பூசணி ஒரு அழகியல் செயல்பாட்டிற்கும் சுவாரஸ்யமானது என்பதை நாங்கள் நினைவுபடுத்துகிறோம்: இந்த நோக்கத்திற்காக நாம் ஒரு உன்னதமான ஹாலோவீன் பூசணி (ஆஸ்பென்) அல்லது ஒன்றை வளர்க்க தேர்வு செய்யலாம். பல பூசணிக்காய்கள் அலங்காரமானவை.

குடும்பத் தோட்டத்தில் பழங்களின் அளவைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம் குறைவான பெரிய பூசணிக்காய்களை கொண்டிருப்பதை விட. தாவரத்தின் அளவு மற்றும் பழக்கம் நமக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: ஒரு ஏறுபவராக நிர்வகிக்கக்கூடிய பூசணி நம் மலர் படுக்கைகளில் உள்ள இடத்தை மேம்படுத்தலாம்.

நாம் பூசணி விதைகளை பாதுகாக்க விரும்பினால் ஆண்டுக்கு ஆண்டு, எஃப்1 கலப்பின வகைகளைத் தேர்வு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, அங்கு மகள் தாவரங்கள் தாய் தாவரங்களின் பண்புகளை பராமரிக்காது.

பழங்கால மற்றும் உள்ளூர் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

பார்வையில் பயிர்ச்செய்கையில், ஆர்கானிக் தோட்டத்தில் பழங்கால வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது வசதியானது, ஒருவேளை நமது பகுதியின் பொதுவான உள்ளூர் பூசணிக்காயை, நாம் கண்டுபிடித்தால்.

பழங்கால வகை காய்கறிகள் அவற்றின் நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிர்ப்பு , சமயங்களில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதுபூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு எதிராக பல மருந்துகள் இல்லை. எனவே அவை பெரும்பாலும் வளர எளிதாக இருக்கும். காலப்போக்கில், உள்ளூர் இனங்கள் நமது பகுதியின் மண் மற்றும் தட்பவெப்ப நிலைக்குத் தகவமைத்திருக்கலாம்.

டெலிகா பூசணி

இது பூசணி பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வடக்கு இத்தாலியில், ஆனால் மற்ற பகுதிகளிலும், அதன் ஆரஞ்சு மற்றும் உலர் கூழ் க்கு பாராட்டப்பட்டது, இது பாலாடை, நிரப்புதல் மற்றும் வேகவைத்த தயாரிப்புகள் உட்பட பல சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றது.

இந்தப் பூசணிக்காயின் வடிவம் தட்டையான நீள்வட்ட வடிவமானது மற்றும் தோல் வெண்மையான கோடுகளுடன் கரும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது.

இரும்புக் கோப்பைப் பூசணி

இரும்புக் கோப்பைப் பூசணி அல்லது டெட்சுகாபுடோ தெளிவற்ற முறையில் டெலிகாவை ஒத்திருக்கிறது. தோல் மற்றும் கூழ் நிறம், ஆனால் அது பெரிய , மற்றும் ஒரு ஒழுங்கற்ற கோள மற்றும் ஓரளவு கட்டி வடிவம் உள்ளது. இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் சமையலறையில் மிகவும் பன்முகத்தன்மை கொண்டது.

ஹொக்கைடோ பூசணி

ஹொக்கைடோ பூசணி அதன் பெயரை ஜப்பானிய தீவில் இருந்து பெறுகிறது. . இது கஷ்கொட்டை ஸ்குவாஷ், பொடிமாரோன் அல்லது உச்சிக்கி குறி அல்லது சிவப்பு குறி ,

பழத்தில் பிரகாசமான ஆரஞ்சு தோல் உள்ளது, இது பேரிக்காய் அல்லது வெங்காயம் வடிவமானது மற்றும் பொதுவாக சிறிய பரிமாணங்களை அடைகிறது மற்றும் 1 கிலோ அல்லது அதற்கும் குறைவான எடையைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த கடைசி அம்சம் ஹொக்கைடோ பூசணிக்காயை சமையலறையில் வசதியாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் அதை துண்டுகளாக பிரிக்காமல் முழுமையாக தயாரிக்க முடியும்.மேலும், இது மற்றவற்றை விட முந்தைய வகையாகும், ஆகஸ்ட் மாதத்தில் பழுக்க வைக்கும் முதல் பழங்கள் மற்றும் பிறவற்றிற்கு அப்பால் தொடரும்.

இந்த செஸ்நட் ஸ்குவாஷின் கூழ் மிகவும் உலர்ந்தது மற்றும் பல சமையல் தயாரிப்புகளை அனுமதிக்கிறது. அடுப்பில் துண்டுகளாகச் சமைத்த சிவப்புக் கூரியை நீங்கள் தோலை அகற்றாமல், அதைக் கழுவிச் சாப்பிடலாம்.

Beretta Piacentina பூசணி

Piacenza beretta பூசணி பெரியது, மென்மையானது தோல் வெளிர் சாம்பல்-பச்சை நிறத்தில் , பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிற கூழ், மிகவும் நார்ச்சத்து மற்றும் உறுதியானது அல்ல. இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.

பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்

பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ஒரு குக்குர்பிட்டா மோசட்டா யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ், மேலும் இது “வயலின் பூசணி” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இந்த இசைக்கருவியை தெளிவற்றதாக இருந்தாலும் நினைவுபடுத்தும் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

தோல் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு , ஆரஞ்சு-மஞ்சள் கூழ் தண்ணீர் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் மிகவும் எளிதாக வெட்டப்பட்டு உரிக்கப்படலாம் , மென்மையான மற்றும் சுருக்கமான வகைகளில். பொதுவாக இந்த வகை பூசணிக்காய் 1 கிலோ எடையை நெருங்குகிறது. இது இலையுதிர் காலத்தின் பிற்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும்.

மெரினா டி சியோகியா பூசணி

இது ஒரு பெரிய பூசணி , இது 5 கிலோவை எட்டும் எடை, ஒரு தடித்த, கரும் பச்சை தோல், மிகவும் கட்டியாக . கூழ் ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் நன்றாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ்

ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ்இது இழைகள் நிறைந்த கூழ் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது சமைத்தவுடன், ஸ்பாகெட்டியின் ஒரு பகுதியை ஒத்திருக்கும்.

டர்பன் ஸ்குவாஷ்

தலைப்பாகை ஸ்குவாஷ் அதன்<க்காக இந்த வழியில் அழைக்கப்படுகிறது மிகவும் குறிப்பிட்ட தோற்றம் : மேல் பகுதியில் இது ஒரு மென்மையான மற்றும் ஆரஞ்சு தலைப்பாகையை நினைவுபடுத்தும் ஒரு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வெள்ளை மற்றும் பச்சை நிற கோடுகளுடன் கூடிய குறுகிய தளத்திற்கு மேல் திறக்கும். இது இனிப்பு மற்றும் நறுமணச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது இது கிளாசிக் சூப்கள் அல்லது சூப்களைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

மஸ்கட் ஆஃப் புரோவென்ஸ் பூசணி

புரோவென்ஸ் அல்லது மஸ்கட் டி மஸ்கட் பூசணி Provence ( Cucurbita moschata ) பெரியது, வட்டமானது, தட்டையானது மற்றும் ரிப்பட், வெளிர் இளஞ்சிவப்பு தோல் மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் மிகவும் நீர் நிறைந்த கூழ். கூழ் மிகவும் சுவையானது மற்றும் சூப்கள் மற்றும் ரிசொட்டோக்களுக்கு ஏற்ற பூசணி.

ட்ரொம்பெட்டா டி அல்பெங்கா பூசணி

இந்த வகை குறிப்பாக சாகுபடிக்கு ஏற்றது. வலைகள் மற்றும் பெர்கோலாக்களில் , இதனால் செங்குத்துத்தன்மையைப் பயன்படுத்துகிறது. உண்மையில், பழம், நீளமான மற்றும் வளைந்த, ஓரளவிற்குக் கருதப்படுகிறது கோவைக்காய் மற்றும் பூசணிக்காய்களுக்கு இடையில் எங்கோ , மேலும் பொதுவாக முதிர்ச்சியடையாத நிலையில், முந்தையதைப் போலவே அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

நுண்ணறிவு: அல்பெங்கா ட்ரம்பெட் கோர்ஜெட்

ஆஸ்பென் பூசணி: ஹாலோவீன் பூசணி

இது கிளாசிக் ஹாலோவீன் பூசணி மற்றும் எடையில் 8-10 கிலோவை எட்டும், வட்ட வடிவம்,பெரிய மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது ஒரு அலங்கார பாத்திரத்தை கொண்டிருந்தாலும், இதை சமைக்கலாம்.

நேபிள்ஸ் நிறைந்த நீண்ட பூசணி

இந்த பூசணி மெதுவான உணவு Presidium. இது மிகப் பெரிய நீளமான பூசணி , மென்மையான பச்சை தோலைக் கொண்டது, இது 20 கிலோ வரை எடையும் ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை பழுக்க வைக்கும். கூழ் இனிமையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது, இது பாஸ்தாவிற்கு ஒரு கான்டிமென்ட் என அறியப்படுகிறது, ஆனால் வேகவைத்த உணவுகள் மற்றும் சூப்களுக்கும் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும்.

சாரா பெட்ரூசியின் கட்டுரை