Pagdating sa mga kalabasa, malamang na iniuugnay ng bawat isa sa atin ang salita sa isang partikular na iba't, na higit nating alam o pinahahalagahan: mula sa higanteng Halloween o Cinderella pumpkin hanggang sa berdeng kalabasa, mula sa orange na hugis peras, hanggang sa pink na club, hanggang sa mga ornamental.

Napakalawak at kawili-wili ang panorama: maraming uri ng kalabasa sa lahat ng hugis at sukat.

Subukan nating magbigay ng isang pangkalahatang-ideya ng mga pinakakaraniwang uri ng kalabasa , na may pahiwatig ng mga pinaka-angkop na gamit sa pagluluto. Malinaw nang walang pag-aangkin na gumawa ng isang kumpletong listahan: maraming mga cultivars ng kalabasa, kabilang ang mga sinaunang lokal na varieties at modernong mga seleksyon, imposibleng ilista ang lahat ng ito.

Index ng mga nilalaman

Paglinang ng iba't ibang mga uri ng kalabasa

Tungkol sa paglilinang ng kalabasa, ang mga pamamaraan ay humigit-kumulang pareho para sa lahat ng mga nilinang na varieties, na may mga pagkakaiba para sa mga uri na iyon na mahusay na nagpapahiram sa kanilang sarili sa patayong paglilinang, na may mga suporta.

Ang mahalagang tandaan ay ang kalabasa ay nangangailangan ng maraming init, pagkain at espasyo. Kaya kailangang mag-iwan ng hindi bababa sa 1.5 m na distansya sa pagitan ng mga punla sa oras ng paglipat.

Ang lupa ay dapat napakayaman ng mga organikong pataba at posibleng natural na mineral na sa pangkalahatan ay nagbibigay sila ng lahat ng sustansya (cffocus: lagyan ng pataba ang kalabasa). Sa una ang mga irigasyon ay dapat na pare-pareho, upang pagkatapos ay bumaba at sa buong crop cycle mahalaga na kontrolin ang mga damo, anumang nakakapinsalang insekto at sakit, lalo na ang powdery mildew. Depende sa iba't, ang pagkahinog ay nagaganap sa pagitan ng Agosto at Oktubre , at makikilala sa katotohanan na ang tangkay ng prutas ay natutuyo at nagbabago mula sa berde hanggang sa kulay ng dayami (tingnan ang: kung kailan pumitas ng mga kalabasa) .

Sa madaling sabi, ito ay isang hanay ng impormasyon kung paano lumalaki ang mga kalabasa sa pangkalahatan, bilang isang saligan upang suriin ang mga pagkakaiba-iba ng varietal.

Mga Pumpkin: pamilya at species

Ang mga kalabasa ay nabibilang sa pamilya ng cucurbitaceae, na kinabibilangan ng macrothermal species, ibig sabihin, mga species na nangangailangan ng mataas na temperatura upang lumaki at makagawa.

Dapat ding makilala ang mga pumpkin ayon sa species, isang klasipikasyon na ayon sa botanika ay isang hakbang sa itaas ng variety.

Ang mga species ng pumpkin ay:

• Cucurbita maxima: ang pinakalaganap at natupok sa iba't ibang uri nito.
• Cucurbita moschata: Tinatawag ding "winter squash" dahil madali itong panatilihin sa paglipas ng panahon. Ilang iba pang uri ang nabibilang sa species na ito.
• Cucurbita ficifolia: Ito ay isang kalabasa na iba sa iba dahil sa halip na taunang, mayroon itong perennial root system.Ginagawa nitong may kakayahang muling magtanim sa loob ng ilang taon, na nangyayari kung saan pinapayagan ito ng klimatiko na kondisyon, halimbawa sa Sicily, kung saan ito ay lumaki bilang “vermiddara” na kalabasa.

Ang Ang courgette ( cucurbita pepo ) ay hindi itinuturing na iba't ibang uri ng kalabasa ngunit isang gulay sa sarili nitong karapatan, kaya hindi namin inilista ang mga uri ng courgette sa artikulong ito, mahahanap mo ang mga ito sa isang nakatuong gabay.

Dito sa ibaba binanggit namin ang mga pinakakilalang uri ng kalabasa sa pangkalahatan, na tumutukoy pagdating sa hindi gaanong karaniwang mga species kaysa sa Cucurbita maxima.

Ang nutritional values ​​​​ng pumpkins , bagama't magkakaiba sa pagitan ng iba't ibang uri, halos magkapareho ang mga ito: sa katunayan, ang kalabasa ay naglalaman ng kaunting mga calorie, mataas na konsentrasyon ng beta-carotene, bitamina A at C, mga hibla at mineral na asing-gamot tulad ng calcium, magnesium, potassium at phosphorus, iron.

Pagpili kung aling kalabasa ang itatanim

Kapag naghahanda tayong magtanim ng mga kalabasa sa hardin, bago maghasik, makikita natin ang ating sarili ang pagpapasya kung aling iba't ibang uri ang linangin , pagpili sa maraming uri ng kalabasa. Maaaring marami ang pamantayan sa pagpili.

Ang una ay ang mga pangangailangan ng bukid : halimbawa, kung huli tayong magtanim maaari tayong pumili ng kalabasa na may maagang cycle , tulad ng maselan o butternuts. Pagkatapos ay maaari tayong pumili ng higit pang mga rustic cultivars , lumalaban sa lamig, tagtuyot o sakit.

Pantay mahalaga, kung hindihigit pa, ito ay pagpili batay sa panlasa at ang uri ng paggamit na maaari nating gawin . Halimbawa para makagawa ng pumpkin gnocchi kailangan mo ng prutas na may floury pulp, gaya ng Piacenza beretta. Ang buhay ng istante ay isa pang kawili-wiling parameter.

Kasabay ng mga gamit sa pagluluto, naaalala namin na ang kalabasa ay kawili-wili din para sa isang aesthetic function: para sa layuning ito maaari naming piliing magtanim ng isang klasikong halloween pumpkin (aspen) o isa sa ang maraming kalabasa na ornamental.

Sa hardin ng pamilya mahalagang isaalang-alang ang laki ng prutas: para sa isang maliit na pamilya maaaring maginhawang magkaroon ng mga halaman na namumunga ng maraming maliliit na prutas, sa halip na magkaroon ng mas kaunting malalaking kalabasa. Ang laki at ugali ng halaman ay maaari ding maging interesado sa atin: ang isang kalabasa na maaaring pamahalaan bilang isang umaakyat ay maaaring mag-optimize ng mga puwang sa ating mga flower bed.

Kung gusto nating makatipid ng mga buto ng kalabasa mula sa taon-taon, pinakamahusay na huwag pumili ng F1 hybrid varieties, kung saan ang mga anak na halaman ay hindi nagpapanatili ng mga katangian ng mga ina na halaman.

Piliin ang mga sinaunang at lokal na varieties

Mula sa pananaw ng paglilinang, maginhawa para sa organikong hardin na pumili ng iba't ibang sinaunang, marahil ay isang lokal na kalabasa na tipikal sa ating lugar, kung mahahanap natin ito.

Ang mga sinaunang uri ng gulay ay madalas na pinili para sa kanilang resistensya sa mga pathogen , sa mga pagkakataongwalang maraming remedyo laban sa mga insekto at sakit. Kaya madalas silang mas madaling lumaki. Sa paglipas ng panahon, ang mga lokal na species ay maaaring nakaangkop sa lupa at klimatikong kondisyon ng aming lugar.

Delica Pumpkin

Ito ay isang kalabasa na malawakang nililinang higit sa lahat sa hilagang Italya, ngunit gayundin sa iba pang mga rehiyon, pinahahalagahan para sa orange at tuyong pulp nito , na ginagawang angkop para sa maraming gamit sa pagluluto, kabilang ang mga dumpling, palaman at inihurnong paghahanda.

Ang hugis ng gourd na ito ay isang flattened ellipsoid at ang balat ay madilim na berde na may mapuputing guhit.

Iron Cup gourd

Ang Iron Cup gourd o tetsukabuto ay malabo na kahawig ng Delica tulad ng kulay ng balat at pulp, ngunit ito ay mas malaki , at may hindi regular na spherical at medyo bukol na hugis. Ito ay may matamis na lasa at napaka-versatile sa kusina.

Hokkaido pumpkin

Ang Hokkaido pumpkin ay kinuha ang pangalan nito mula sa Japanese island kung saan ito nagmula . Tinatawag din itong chestnut squash, potimarron o uchiki kuri o red kuri ,

Ang prutas ay may maliwanag na balat ng orange , ito ay hugis peras o sibuyas , at kadalasan umaabot sa maliit na dimensyon at tumitimbang ng 1 kg o mas mababa pa.

Ang huling feature na ito ay ginagawang maginhawa ang hokkaido pumpkin sa kusina, dahil maaari itong ihanda nang buo nang hindi ito hinahati sa mga piraso.Higit pa rito, ito ay isang mas maagang uri kaysa sa iba, na may mga unang prutas na hinog sa Agosto at ang iba ay nagpapatuloy pagkatapos.

Ang pulp ng chestnut squash na ito ay medyo tuyo at nagbibigay-daan sa maraming paghahanda sa pagluluto. Maaari mo ring kainin ang pulang kuri na niluto sa oven nang hindi inaalis ang balat ngunit hinuhugasan lamang ito.

Beretta Piacentina pumpkin

Malaki ang Piacenza beretta pumpkin, may makinis balat mapusyaw na kulay abo-berde ang kulay , maliwanag na kulay kahel na pulp, hindi masyadong mahibla at matibay. Napakahusay nitong pinapanatili.

Butternut squash

Ang Butternut squash ay isang Cucurbita moschata na orihinal na mula sa United States, at tinatawag ding “violin pumpkin” dahil mayroon itong hugis na nagpapaalala, kahit na malabo, ang instrumentong pangmusika na ito.

Ang balat ay light pink , ang orange-yellow pulp ay medyo puno ng tubig at matamis at maaaring i-cut at peeled napakadaling , parehong sa makinis at kulubot na mga variant. Karaniwan ang bawat kalabasa ng ganitong uri ay may timbang na malapit sa 1 kg. Ito ay hinog nang huli sa taglagas.

Marina di Chioggia pumpkin

Ito ay isang malaking kalabasa , na maaaring umabot pa ng 5 kg sa timbang, may makapal, maitim na berde balat, napakabukol . Ang pulp ay may mahusay na lasa at napakahusay na napreserba.

Spaghetti squash

Spaghetti squashito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pulp na mayaman sa mga filament na, kapag naluto, ay kahawig ng isang bahagi ng spaghetti.

Turban squash

Turban squash ay tinatawag sa ganitong paraan para sa napakapartikular na anyo : sa itaas na bahagi ito ay may hugis na nagpapaalala ng isang makinis at orange na turban, na bumubukas sa itaas ng mas makitid na base na may puti at berdeng guhit na kulay. Mayroon itong matamis at mabangong lasa na ginagawang angkop para sa paghahanda ng mga klasikong sopas o sopas.

Muscat of Provence pumpkin

Ang muscat pumpkin ng Provence o musquée de Ang Provence ( Cucurbita moschata ) ay malaki, bilog, patag at may ribed, mapusyaw na kulay-rosas na balat at orange at napakatubig na pulp. Ang pulp ay napakasarap at isang mainam na kalabasa para sa mga sopas at risottos.

Trombetta di Albenga pumpkin

Ang iba't ibang ito ay lalo na angkop para sa paglilinang sa mga lambat at pergolas , kaya pinagsasamantalahan ang verticality. Sa katotohanan, ang prutas, na pahaba at hubog, ay medyo itinuturing na sa pagitan ng courgettes at pumpkins , at kadalasang inaani tulad ng dati, kapag ito ay wala pa sa gulang.

Insight: Albenga trumpet courgette

Aspen pumpkin: ang Halloween pumpkin

Ito ang classic Halloween pumpkin at maaari pang umabot ng 8 -10 kg ang timbang, may bilog na hugis,malaki at kulay kahel. Bagama't higit sa lahat ito ay may papel na ornamental, maaari rin itong lutuin.

Mahabang kalabasa na puno ng Naples

Ang kalabasang ito ay isang Mabagal na Pagkain presidium. Ito ay isang napakalaking mahabang kalabasa , na may makinis na berdeng balat, na maaaring tumimbang ng hanggang 20 kg at hinog mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang pulp ay matamis at kaaya-aya, maaari itong itago sa mahabang panahon na kilala bilang isang pampalasa para sa pasta ngunit para din sa mga lutong pinggan at sopas.

Artikulo ni Sara Petrucci