زچینی چننا ایک معمولی سی کارروائی لگتی ہے، لیکن حقیقت میں اسے صحیح وقت پر کرنا بہت ضروری ہے، جو لوگ باغبانی کے معاملے میں ابتدائی ہیں وہ شاید یہ نہیں جانتے ہوں گے۔ لہٰذا یہ موضوع تھوڑے سے مطالعہ کا مستحق ہے، یہ سیکھنے کے لیے مفید ہے کہ کُرجیٹ کب چننا ہے اور یہ کیسے پہچانا جائے کہ یہ پودے پر تیار ہے۔

سبزی کے ذائقے کے لیے صحیح کٹائی بہت اہم ہے: اگر آپ انتظار کریں بہت لمبا، کورجیٹ بہت سارے بیج بناتا ہے، اس کی جلد چمڑی بن جاتی ہے اور سب سے بڑھ کر گودا ایک ناخوشگوار کڑوا ذائقہ لیتا ہے۔ درحقیقت یہ جاننا ضروری ہے کہ کرجیٹس ایک ایسی سبزی ہے جو مکمل طور پر پک جانے پر کاشت نہیں کی جانی چاہیے، جسے ہم تیار سمجھتے ہیں وہ درحقیقت ایک کچا پھل ہے، جب کہ جب یہ پک جاتا ہے تو ذائقے کے لحاظ سے اچھا نہیں رہتا۔

اصل پھل کی کٹائی کے علاوہ، اس مضمون کا موضوع، اس cucurbitaceae کی کاشت کرنے سے courgette کے پھولوں کو چننے کا بھی امکان ہے، جو کھانے میں بھی لذیذ ہوتے ہیں۔ میں نے ایک مخصوص پوسٹ اس بات پر وقف کی ہے کہ کس طرح کرجیٹ کے پھولوں کو چننے کے لیے پہچانا جائے، اس لیے کہ ایک غلط کٹائی پھل کو روک سکتی ہے اور اس کے نتیجے میں ہمیں پھلوں کی کٹائی سے محروم کر سکتا ہے۔ چننا

زچینی کو چھوٹی عمر سے ہی اٹھایا جا سکتا ہے، نظریہ کے لحاظ سے اسے بہت جلد چننا کوئی غلطی نہیں ہے۔ ایک پھل ہونے کے ناطے جو ہر حال میں کچا اٹھایا جائے گا، یہ ممکن ہے۔یہاں تک کہ چھوٹے، بیج کے بغیر زچینی اب بھی اچھی grated خام ہیں. تاہم، یہ واضح ہے کہ مقدار کے لحاظ سے یہ بہتر ہے کہ کورجیٹ کو قابل احترام سائز بنایا جائے، تاکہ اس کی تسلی بخش پیداوار ہو۔ مختلف قسم، یہ جاننے کے لیے کہ ظاہری شکل اور سائز کے طور پر کیا توقع کی جائے۔ اگر آپ پہلی بار مختلف قسم کی کاشت کر رہے ہیں، تو آپ کو آنکھ اور آزمائش اور غلطی سے آگے بڑھنا ہوگا، چند کورجیٹ کے بعد آپ تیار پھل کو زیادہ آسانی سے سمجھ سکیں گے۔

وہ مدت جس میں پیداوار شروع ہوتی ہے۔ باغ میں عام طور پر جولائی کا مہینہ ہوتا ہے، حالانکہ صحیح لمحے کا انحصار بوائی کی مدت، سال کی آب و ہوا اور پودے کی قسم پر ہوتا ہے۔ کچھ قسمیں دوسروں کی نسبت کم یا زیادہ جلدی ہوتی ہیں، اوسطاً پہلا پھل بوائی کے ایک ماہ بعد آتا ہے۔

کورجیٹ کیسے چنیں

فصل کا عمل خود بہت آسان ہے: زوچینی کو اس سے جوڑنے والے چھوٹے کو کاٹ کر پودے سے الگ کر دینا چاہیے۔ یہ آسانی سے ہاتھ سے، پھل کے اٹیچمنٹ کو گھما کر، یا چاقو یا قینچی کی مدد سے کیا جا سکتا ہے۔ اس دوسری صورت میں یہ ضروری ہے کہ صاف ستھرے اوزاروں سے کام کیا جائے، ایک پودے سے دوسرے پودے میں جاتے وقت احتیاط برتیں کہ کوئی بیماریاں نہ ہوں۔ اوزاروں سے لگنے والے چھرا کے زخم اہم ہیں۔سبزیوں کے باغ کے لیے بیماری کی گاڑیاں، کرجیٹ کی کاشت کی صورت میں وائرس پر خاص توجہ دینا ضروری ہے۔

تحفظ

کرجیٹ کی کٹائی کے بعد اسے مختلف طریقوں سے محفوظ کیا جا سکتا ہے: کچا رکھا ہوا یہ زیادہ دیر تک نہیں رہتا اور اسے پکانا ضروری ہے، لیکن جب پیداوار زیادہ ہو تو آپ پھل کو منجمد، خشک یا سرکہ میں محفوظ کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ اس کے بارے میں ایک بہتر بصیرت اس مضمون میں دیکھی جا سکتی ہے کہ کس طرح دہی کو بہترین طریقے سے محفوظ کیا جائے۔

فصل کی کٹائی اور پودے کی پیداوار

سبزیوں کے ذائقے کے لیے فصل کی کٹائی نہ صرف اہم ہے، لیکن یہ پورے زچینی کے پودے کی پیداواری صلاحیت کو بھی متاثر کرتا ہے ۔ پودے کا حیاتیاتی مقصد، کسی بھی مخلوق کی طرح، دوبارہ پیدا کرنا، انواع کو محفوظ رکھنا ہے۔ courgettes کے معاملے میں، تولید ایک پکے ہوئے پھل کی تشکیل پر مشتمل ہے جس میں اگلے سال نئے پودوں کو زندگی دینے کے لیے تیار بیج ہوتے ہیں۔ جب ایک پودا تین یا چار اچھے سائز کے پھل بنانے اور انہیں پختگی تک پہنچانے کا انتظام کرتا ہے تو اس میں مزید محرک نہیں ہوتا ہے اور وہ پیداوار روک سکتا ہے۔ اگر دوسری طرف، ہم کرجیٹ کے پودے کی مسلسل کٹائی کرتے ہیں، تو یہ پھل دیتا رہتا ہے، کیونکہ اسے اپنے تولیدی مقصد کو پورا کرنا ہوتا ہے۔ ایک دن میں ایک پھل اچھے سائز کا لگائیں اور اس کے لیے بھی مسلسل پیداوار کے ساتھ آگے بڑھیں۔مسلسل دو مہینے. اس کو چننے میں ثابت قدمی کی ضرورت ہے: پودے پر پھلوں کو بھول کر ہم اس فراخدلانہ کثرت کو روک سکتے ہیں۔ سردی پیداوار کو کم کر دیتی ہے، یہاں تک کہ فصل مکمل ہو جاتی ہے۔

فصل کی کٹائی کے بعد یہ سیکھنا مفید ہے کہ انہیں کئی طریقوں سے پکانا ہے، پودے کی پیداواری صلاحیت کو دیکھتے ہوئے، آپ کھانا پکانے کے بہت سے بہترین آئیڈیاز پڑھ سکتے ہیں۔ Orto Da Coltivare کے سرشار صفحے پر zucchini۔

میٹیو سیریڈا کا آرٹیکل