Nói đến sự màu mỡ của khu vườn, người ta nghĩ ngay đến việc bón phân, những người muốn làm nông nghiệp hữu cơ phải thêm một khái niệm then chốt: bón phân thôi chưa đủ, chỉ đơn thuần cung cấp các chất dinh dưỡng cụ thể cần thiết cho sự phát triển của cây trồng , cần phải chăm sóc đất . Điều này có nghĩa là bảo tồn đất và tất cả các vi sinh vật hiện diện, chịu trách nhiệm về độ màu mỡ của đất.

Độ màu mỡ tự nhiên của đất phụ thuộc vào một loạt các yếu tố, bắt đầu từ sự hiện diện của chất hữu cơ và từ cuộc sống của vô số vi sinh vật hữu ích cư trú trong lòng đất: nấm, mốc, tảo, vi khuẩn, mycorrhizae, ... Điều quan trọng là hành động của người nông dân không phá hủy sự cân bằng này.

Cày xới là một hoạt động có thể xói mòn đất rất nhiều, rõ ràng nó cũng có nhiều tác dụng tích cực, làm đất tơi xốp và thoát nước , cũng như loại bỏ cỏ dại, nhưng chúng ta hãy nhớ rằng cũng có những khía cạnh tiêu cực không phải lúc nào cũng khiến việc cày trở thành một kỹ thuật tích cực.

Cày liên quan gì

Cày xới đất, đạt độ sâu 30 /50 cm tùy thuộc vào máy bạn sử dụng, đây không phải là thao tác không đau. Vi sinh vật hiếu khí sống ở tầng mặt của đất, tức là vi sinh vật cần oxy để sống.vi khuẩn kỵ khí và nấm sợ tiếp xúc với không khí. Cày trộn lẫn các loại thẻ trên bàn và gây hại cho hệ vi sinh vật sống.

Các vi sinh vật tìm thấy trong đất cực kỳ quan trọng đối với vườn rau: chúng rất quan trọng trong tất cả các biến đổi hóa học diễn ra dưới bề mặt đất và cho phép thực vật nuôi sống. Sự hiện diện thích hợp của vi khuẩn cho phép dư lượng chất hữu cơ phân hủy chính xác trong đất màu mỡ thay vì hình thành thối rữa có hại. Đây là lý do tại sao cần phải quan tâm đến sự cân bằng này và làm đảo lộn nó bằng cách cày cuốc không phải lúc nào cũng là một ý tưởng hay. Rõ ràng là cũng chú ý đến việc đào : nếu bạn đào bằng cách xoay cục đất, hiệu quả sẽ tương tự như hiệu quả của một cái cày,  nói chung tốt hơn là sử dụng một cái nĩa để đào, phá vỡ cục đất mà không nhấc chúng lên .

Khi nào nên cày

Xới đất vẫn là một hoạt động canh tác rất quan trọng: nó đặc biệt hữu ích để làm cho nó thoát nước, tránh đọng nước và tơi xốp, do đó rễ cây của chúng ta dễ dàng xâm nhập. Tuy nhiên, việc này phải được thực hiện một cách thận trọng để tránh làm hỏng sự cân bằng tự nhiên của vi khuẩn và các vi sinh vật hữu ích khác.

Lời khuyên là chỉ cày trên đất chưa từng được canh tác : khi có cỏ cỏ và có một lớp rễ quá cứng để làm việc kháchoặc nếu chúng đã bị nén chặt do xe cộ và con người đi qua.

Sau lần cày đầu tiên thay vào đó, đất có thể được giữ mềm bằng cách thêm chất hữu cơ vào phần bề mặt của nó (phân chuồng trưởng thành hoặc phân hữu cơ) và di chuyển ít nhất ba lần một năm bằng một cái chĩa đào.

Cày xới mà không cần cày

Có thể canh tác mà không cần cày : đây là cách nhiều kỹ thuật canh tác hiện đại thực hiện canh tác hữu cơ, cũng như rõ ràng là nuôi trồng thủy sản, nông nghiệp tự nhiên và vườn rau tổng hợp, trong đó nói chung chúng ta cố gắng tránh làm việc với đất.

Nông nghiệp "truyền thống" đã khiến chúng ta quen với thực tế là cày là phải, không phải là Đúng. Điều này được thể hiện qua nhiều trường phái tư tưởng (từ người Mỹ bản địa đến Masanobu Fukuoka), những người đã thành công trong việc canh tác mà không cần cày, bạn có thể thảo luận sâu hơn về vấn đề này trong bài viết hay của Giorgio Avanzo về việc không cày.

Máy móc nông nghiệp cũng có thể được sử dụng ít xâm lấn hơn để tôn trọng các vi sinh vật tốt hơn: máy xới thay cho máy cày, máy đào thay cho máy xới . Việc đặt cược vào độ màu mỡ tự nhiên của đất và hiệu quả của đời sống vi sinh vật có trong đất cũng có thể được hỗ trợ bằng cách sử dụng mycorrhizae và các vi sinh vật hiệu quả (EM) giúp cải thiện mối quan hệ giữa hệ thống rễ và đất.

Bài viết của Matteo Cereda