جدول المحتويات
النعناع والكوسة عبارة عن مزيج يعمل دائمًا ، في الواقع من الكلاسيكي وضع بضع أوراق من هذه العشبة العطرية على الكوسة المشوية. يمكن أيضًا تكرار هذا المزيج بنجاح كتوابل للمعكرونة. يعتبر الكوسة والبيستو بالنعناع أساسًا ممتازًا لدورة أولى نباتية صيفية وعطرة للغاية. يمكن تعديل كمية النعناع حسب الذوق ، وبالتالي الحصول على بيستو عطري أكثر أو أقل.
لقد تحدثنا بالفعل عن المعكرونة مع الكوسة ، حيث نقدم بهارًا صيفيًا يعتمد على الكوسة والستراتشياتيلا ، والآن دعونا نرى نوعًا آخر من المعكرونة. الموسم ، هناك العديد من الوصفات مع الكوسة ، حتى بين الدورات الأولى.
المعكرونة بالنعناع والكوسة بيستو سهلة التحضير وللحصول على نتيجة مثالية ، ما عليك سوى اتباع قاعدتين بسيطتين: استخدام الكوسة طازجة وحلوة ولذيذ وصنع بيستو غزير ودسم للغاية (يضاف ماء الطهي إذا لزم الأمر). من الواضح ، مع كوسا منتقاة حديثًا من الحديقة ، إذا تم اختيارها بالحجم المناسب ، فإن النجاح مضمون.
وقت التحضير: 20 دقيقة
المكونات لأربعة أشخاص:
أنظر أيضا: يوميات حديقة حضرية في إنجلترا: لنبدأ.- 350 جم من المعكرونة
- 400 جم من الكوسة
- 5-6 أوراق نعناع كبيرة
- 5 - 6 أوراق ريحان
- حفنة من البقدونس
- 40 جم من جبن البارميزان المبشور
- 1 فص ثوم
- ملح وفلفل وزيت زيتون بكر ممتاز زيتونحسب الرغبة المعكرونة مع الكوسة والبيستو بالنعناع
لتحضير البيستو ، ابدأ بتنظيف الخضار. اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى شرائح ليست سميكة جدًا.
في مقلاة كبيرة ، حمّر فص الثوم المفروم بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ثم نضيف الكوسا والملح ونطهو لمدة عشر دقائق مع إضافة القليل من الماء. بمجرد طهيها تمامًا ، أغلقها.
أنظر أيضا: تطعيم التاج: كيف ومتى يتم التطعيماحضر الكثير من الماء المملح حتى يغلي واطبخ المعكرونة. في غضون ذلك ، انقل الكوسة وعصائر الطهي إلى الخلاط. أضيفي النعناع وجميع الروائح الأخرى المغسولة والجافة وجبن البارميزان واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة. تذوق وضبط الملح والزيت والفلفل حسب الحاجة. خفّف البيستو ببضعة ملاعق كبيرة من ماء الطهي حتى تصل إلى قوام سائل وكامل القوام.
بمجرد طهي المعكرونة ، صفيها وضعي الكوسة والبيستو بالنعناع عليها. قدمي هذا الطبق النباتي الأول ساخنًا.
الاختلافات في الوصفة
يمكنك بسهولة تخصيص هذه المعكرونة مع الكوسة لجعلها لذيذة أكثر باتباع أحد الاقتراحات أدناه.
- Speck . يمكنك إضافة لمسة من النكهة الإضافية عن طريق إضافتهاصلصة 100 غرام من البقع المقطعة إلى شرائح وتحمر في مقلاة.
- بيكورينو. للحصول على صلصة ذات مذاق أكثر حسماً ، يمكنك استبدال البارميزان كليًا أو جزئيًا بالبيكورينو المبشور.
وصفة من فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)
اقرأ جميع الوصفات مع الخضار من Orto Da Coltivare.