Mint iyo courgettes waa isku dhaf oo had iyo jeer shaqeeya, dhab ahaantii waa wax caadi ah in dhowr caleemood oo geedo yaryar ah lagu dhejiyo courgettes la dubay. Isku-dhafkan ayaa sidoo kale si guul leh loogu soo celin karaa sidii xashiishka baastada. Zucchini iyo reexaanta pesto waa saldhig aad u fiican oo loogu talagalay koorsada koowaad ee khudradda aad u udgoon iyo xagaaga. Tirada reexaanta waa la hagaajin karaa si ay u dhadhamiso, sidaas darteed helitaanka pesto caraf udgoon badan ama ka yar.

Waxaan horay ugala hadalnay baasto leh zucchini, soo bandhigista xawaashka xagaaga ee ku salaysan zucchini iyo stracciatella, hadda aynu aragno nooc kale oo ah xilli, waxaa jira cuntooyin aad u badan oo leh courgettes, xitaa ka mid ah koorasyada ugu horreeya.

Baastada leh reexaanta iyo pesto courgette waa mid aad u fudud in la diyaariyo iyo si loo helo natiijo qumman, kaliya raac laba xeer oo fudud: isticmaal courgettes cusub, macaan. oo dhadhan fiican leh oo samee pesto aad u badan oo kiriim ah (ku dar biyo karinta haddii loo baahdo). Sida cad, oo leh zucchini cusub oo laga soo qaaday beerta, haddii loo doorto cabbirka saxda ah, guusha waa la dammaanad qaaday.

Waxyaabaha ay ka kooban yihiin 4 qof:

> saxan : koorsada koowaad ee khudradda

Si aad u diyaariso pesto, ku billow nadiifinta khudradda. Dhaq oo engeji maraqa oo jarjar xaleef aan aad u dhumuc weynayn

In digsi weyn ku darso toonta la shiiday 3 qaado oo saliid ah. Ka dib ku dar zucchini, milix iyo kari ilaa toban daqiiqo, suurtogal ah ku dar biyo yar. Isla marka ay si buuxda u kariyaan, dami.

Biyo badan oo cusbo leh karkari oo kari baastada. Dhanka kale, ku wareeji basbaaska iyo casiirkooda karinta isku-darka. Ku dar reexaanta, dhammaan udgoonka kale, la dhaqay oo la qalajiyey, Parmesan iyo isku dar ilaa aad ka hesho kareem siman oo isku mid ah. Dhadhami oo hagaaji milix, saliid iyo basbaas haddii loo baahdo. Ku walaaq pesto dhawr qaado oo biyo ah oo karinta ah ilaa ay ka gaadho dareere iyo jidh buuxa.

Isla marka baastada la kariyo, daadi oo ku labbiso zucchini iyo pesto reex ah. U diyaari khudradan koorsada kowaad ee tuubada kulul>

• > Speck . Waxaad ku dari kartaa taabasho dhadhan dheeri ah adoo ku daraya100 g oo xabo ah oo la jarjaray oo la jarjaray oo lagu dubay digsi.
• Pecorino. Si aad u hesho maraqa dhadhanka go'aamin kara, waxaad gebi ahaan ama qayb ahaan ku bedeli kartaa Parmesan oo leh pecorino daadi. 7>

Recipe by Fabio iyo Claudia (Xiliyada saxanka)

Akhri dhammaan cuntooyinka khudradda leh ee Orto Da Coltivare.<10