Münt ja suvikõrvitsad on kombinatsioon, mis töötab alati, klassikaline on panna paar lehte seda aromaatset grillitud suvikõrvitsat. Seda kombinatsiooni saab edukalt korrata ka pastakastmena. Mündipesto on suurepärane alus väga aromaatse ja suvise taimetoidu esimese roa valmistamiseks. Mündi kogust saab kohandada vastavalt soovile.nii saadakse enam-vähem aromaatne pesto.

Oleme juba rääkinud pastast suvikõrvitsaga, tutvustades suvist suvikõrvitsat ja stracciatella kastet, nüüd vaatame veel ühte hooajalist varianti, suvikõrvitsaga retsepte on nii palju, isegi esimeste roogade seas.

Pastat piparmündi- ja suvikõrvitsapestoga on väga lihtne valmistada ja täiusliku tulemuse saamiseks tuleb järgida vaid kahte lihtsat reeglit: kasutada värskeid, magusaid ja maitsvaid suvikõrvitsasid ning valmistada ohtralt ja väga kreemjas pesto (vajadusel lisades keeduvett). Ilmselgelt on värskelt aias korjatud suvikõrvitsate puhul, kui need on valitud õiges suuruses, edu garanteeritud.

Ettevalmistusaeg: 20 minutit

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 350 g makarone
• 400 g suvikõrvitsat
• 5-6 suurt piparmündilehte
• 5-6 basiilikulehte
• hunnik peterselli
• 40 g riivitud parmesani juustu
• 1 küüslauguküünt
• sool, pipar ja ekstra neitsioliiviõli maitse järgi

Sesoonsus : suvised retseptid

Taldrik : taimetoitlaste esimene roog

Kuidas valmistada pastat suvikõrvitsapesto ja piparmündipestoga

Pesto valmistamiseks alustage köögivilja puhastamisest. Peske ja kuivatage suvikõrvitsad ning lõigake need mitte liiga paksudeks viiludeks.

Prae suurel pannil hakitud küüslauguküünt 3 spl õlis. Lisa suvikõrvitsad, maitsesta soolaga ja küpseta umbes kümme minutit, lisades vajadusel veidi vett. Kui nad on täiesti küpsed, lülita kuumus välja.

Kuumutage rohkelt soolaga maitsestatud vett keemiseni ja keetke pasta. Vahepeal viige suvikõrvitsad ja nende keedumahlad blenderisse. Lisage piparmünt, kõik muud pestatud ja kuivatatud maitsetaimed, parmesan ja blenderda ühtlaseks ja ühtlaseks. Proovige ja kohandage soola, õli ja pipart vastavalt maitsele. Lahjendage pesto mõne supilusikatäie keeduvee abil, kuni pasta on ühtlane ja kreemjas.saavutada vedel ja täidlane konsistents.

Niipea kui pasta on keenud, nõrutage see ja visake see koos suvikõrvitsapesto ja piparmündipestoga. Serveerige seda taimetoidulist pastarooga kuumalt.

Retsepti variatsioonid

Seda pastat saab hõlpsasti kohandada suvikõrvitsaga, et muuta see veelgi maitsvamaks ja maitsvamaks, järgides üht allpool esitatud ettepanekutest.

• Speck . 100 g ribadeks lõigatud ja pannil pruunistatud peekoni lisamine kastmele annab lisamaitse.
• Pecorino juust. Tugevama maitsega kastme saamiseks võite kogu parmesani või osa sellest asendada riivitud pecorino juustuga.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.