Jesen sa sobom donosi topla jela na pari. Došlo je vrijeme da pripremimo supe, kreme, supe, a povrće koje se uzgaja u našim vrtovima pomaže nam da na stolu donesemo tipične okuse ove sezone.

Danas vam nudimo čorbu od bundeve i sočiva: slatkast okus bundeve se odlično slaže sa rustikalnim mahunarkama, u toplom i okrepljujućem jelu savršenom za prve hladne večeri ovih mjeseci.

Kuvanje je jednostavno, jer nema posebnih priprema, ali obavezno malo dugo, govorimo o 40 minuta: međutim, potrebno je imati minimum strpljenja da biste mogli uživati ​​u ukusnoj supi.

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 300 g očišćene pulpe bundeve
• 150 g sočiva
• 1 šargarepa
• pola luka
• ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol po ukusu
• svježi ruzmarin

Sezonstvo : jesenji recepti

Jelo : vegetarijanska supa

Kako pripremiti supu od bundeve i sočiva

Ova supa je dobar način da koristite bundevu, jesenje povrće lako se čuva dok se ne otvori, ali onda se mora skuhati.

Da biste pripremili ovo prvo vruće jelo, počnite tako što ćete zapržiti luk, narezan na tanke ploške, u velikom loncu na ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Dodajte šargarepusitno nasjeckane, nastavite pržiti još par minuta i dodati pulpu od bundeve narezanu na sitne kockice i sočivo.

Mahunarke propržiti par minuta, dodati vruću juhu od povrća da se poklopi i dinstati na laganoj vatri oko 30-40 minuta, dopunjavajući supu solju i biberom tokom kuvanja. Po potrebi dodajte još juhe da produžite supu.

Dodajte nasjeckani svježi ruzmarin i poslužite juhu od bundeve i sočiva vruću.

Varijacije recepta

Juha od bundeve a sočivo se može obogatiti prema vlastitom ukusu i mašti: nudimo vam nekoliko primjera kako možete obogatiti ovo ukusno jelo, ali recept možete prilagoditi na osnovu povrća dostupnog u fazi berbe.

• Slanina. Na kraju kuvanja dodajte dobro popečene kockice slanine. U tom slučaju juhu dobro stegnite da slanina ne bi previše "zakuvala".
• Krutoni. Dodajte, kada je supa gotova, dodajte malo toplih krutona od integralnog kruha po želji , natrljano sa belim lukom.
• Slanutak, kanelini pasulj. Za verziju sa više mahunarki, pokušajte da dodate slanutak ili kanelini pasulj, kao i sočivo.
• Čili papričica. Za "sprinterski" ukus možete dodati ljutu papričicu narezanu na kriške na krajupodloške.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare .