Jesen sa sobom donosi vruća jela koja kuhaju paru. Došlo je vrijeme za pripremu juha, krema, juha i variva, a povrće uzgojeno u našim vrtovima pomaže nam da na stol prenesemo tipične okuse ove sezone.

Danas vam nudimo juhu od bundeve i leće: slatki okus bundeve odlično se slaže s rustikalnim mahunarkama, u toplom i okrepljujućem jelu savršenom za prve hladne večeri ovih mjeseci.

Kuhanje je jednostavno jer nema posebnih priprema, ali obavezno malo dugo , govorimo o 40 minuta: međutim, potrebno je imati minimum strpljenja da biste mogli uživati ​​u ukusnoj juhi.

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 300 g očišćene pulpe bundeve
• 150 g leće
• 1 mrkva
• pola glavice luka
• ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol po ukusu
• svježi ružmarin

Sezonalnost : jesenski recepti

Jelo : vegetarijanska juha

Kako pripremiti juhu od bundeve i leće

Ova juha je dobar način da iskoristite bundevu, jesensko povrće lako se čuva dok se ne otvori, ali tada se mora skuhati.

Da biste pripremili ovo prvo toplo jelo, počnite tako što ćete u velikoj tavi zapržiti tanko narezan luk na ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Dodajte mrkvusitno nasjeckane, nastavite pržiti par minuta i dodajte pulpu bundeve narezanu na male kockice i leću

Mahunarke zapržite par minuta, dodajte vruću juhu od povrća da pokrije i pirjajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta, prilagođavajući juhu solju i paprom tijekom kuhanja. Ako je potrebno, dodajte još juhe da produljite juhu.

Dodajte nasjeckani svježi ružmarin i poslužite juhu od bundeve i leće vruću.

Varijacije recepta

Juha od bundeve a leća se može obogatiti prema vlastitom ukusu i mašti: nudimo vam nekoliko primjera kako možete obogatiti ovo ukusno jelo, no recept možete prilagoditi prema raspoloživom povrću u fazi berbe.

• Slanina. Na kraju kuhanja dodajte dobro zapečene kockice slanine. U tom slučaju neka juha bude jako gusta kako se slanina ne bi previše "zakuhala".
• Krutoni. Dodati, kada je juha gotova dodati po želji još toplih krutona od integralnog kruha , natrljanog češnjakom.
• Slanutak, cannellini grah. Za verziju s više mahunarki pokušajte dodati slanutak ili cannellini grah, kao i leću.
• Čili papričica. Za "sprinterskiji" okus, na kraju možete dodati ljutu papričicu narezanu na ploškeperilice.

Recept Fabia i Claudie (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare .