Der Löwenzahn oder Pusteblume ist ein in ganz Italien verbreitetes Wildkraut, das überall in der Natur zu finden ist: auf Feldern, an Wegrändern, auf Weiden bis in 2.000 m Höhe. 60 verschiedene Arten gehören zur Gattung Taraxacum, und sicherlich haben Sie schon einmal die charakteristischen gelben Blüten auf den Wiesen im Frühjahr gesehen, und dann die kugelförmigen "Pusteblumen", die die Samen derdieses außergewöhnliche Unkraut.

Was nicht jeder weiß: Der Löwenzahn ist ein essbare Pflanze Die Verbreitung des Löwenzahns in den verschiedenen Regionen Italiens hat zu verschiedenen volkstümlichen Bezeichnungen geführt, so wird er auch "pisacane", "soffione", "stella gialla" oder "capo di frate", "insalata matta" oder "cicoria selvatica" genannt.

Sie ist eine krautige, mehrjährige Pflanze aus der Familie der Verbundwerkstoff Der Löwenzahn ist eine Form, die so konzipiert ist, dass sich die Samen im Flug überall hin ausbreiten können, was sich negativ auf die Allergien auswirkt, und bei der die Samen von einem zentralen Pappus getragen werden.

Inhaltsübersicht

Aussaat von Löwenzahn im Gemüsegarten

Der Löwenzahn kommt oft spontan auf unbewirtschafteten Wiesen vor, so dass es nicht immer notwendig ist, diese Pflanze zu kultivieren: Wer in Gegenden wohnt, in denen es noch etwas Grün gibt, kann ihn meist einfach bei einem Frühlingsspaziergang über die Wiesen pflücken. Die leuchtend gelbe Farbe macht es sehr einfach, den Löwenzahn schon von weitem zu erkennen. Wer jedoch in stärker urbanisierten Gebieten wohnt, hat möglicherweiseEs ist schwierig, diese Wildblume zu finden, daher ist es am besten, sie im Garten auszusäen; sie ist eine der einfachsten Kulturen überhaupt.

Wie man sät. Löwenzahnsämlinge können von März bis Mai in Saatbeete oder zwischen Ende April und Juni direkt in den Boden gesät werden. Der Abstand zwischen den Löwenzahnsämlingen sollte zwischen 15 und 20 cm betragen, normalerweise werden die Samen viel dichter beieinander gesetzt und später ausgedünnt, die jungen Sämlinge, die entfernt werden, können in Salaten gegessen werden.

Anbau von Löwenzahn

Über den Anbau von Löwenzahn im Gemüsegarten gibt es nicht viel zu sagen, denn wie alle Unkräuter und Wildkräuter ist es sehr einfach, ihn im Garten anzubauen. Es handelt sich um eine Pflanze, die nicht sehr anfällig für Krankheiten und Schädlinge ist, sie kann zwar vom Echten Mehltau befallen werden, aber da er einen sehr kurzen Zyklus hat, verursacht er nur selten Probleme, auch nicht mit weißem Mehltau.

Nützliche Eigenschaften im synergetischen Garten Die charakteristische gelbe Blüte des Löwenzahns ist sehr reich an Nektar und daher zieht Bienen und andere Bestäuberinsekten an Diese Eigenschaft kann wertvoll sein und macht den Löwenzahn zu einem ausgezeichneten Nachbarn für viele Gemüsepflanzen. Auch wer diese Blume nicht anbauen möchte, sollte sie in seinem Beet stehen lassen, sofern er nicht allergisch gegen die flüchtigen Samen des Löwenzahns ist. Der Löwenzahn ist auch im Biogarten sehr nützlich für den Boden auf natürliche Weise zu bewegen Tatsächlich ist sie tief verwurzelt und angezapft.

Hacken: Für eine ertragreiche Ernte ist eine Unkrautbekämpfung durch regelmäßiges Jäten und Wässern der Pflanzen erforderlich, insbesondere wenn die Löwenzahnkeimlinge neu gebildet werden und noch nicht tief verwurzelt sind.

Forcieren und Bleichen: Wenn Sie diese Pflanze als Weihnachtssalat verwenden möchten, können Sie sie im November ausreißen und in Erdkästen pflanzen, die im Dunkeln aufbewahrt werden. Auf diese Weise können Sie einen frischen Salat außerhalb der Saison erhalten.

Sammeln und Kochen von Blättern und Blüten

Der Geschmack von Blätter Löwenzahn ist sehr bitter, jung geerntet sind sie zart und können frisch im Salat gegessen werden, ansonsten sollten sie gekocht werden. Neben den Blättern können auch die Blütenknospen und Wurzeln dieser Pflanze geerntet werden.

I Knospen Pisacane werden in Öl eingelegt, eingelegt oder gesalzen, mit einem Ergebnis, das dem von Kapern ähnelt, während die Wurzel Sie wird roh gegessen, nachdem man sie geschält und in dünne Scheiben geschnitten hat, aber sie hat einen bitteren Geschmack, den viele Menschen nicht mögen.

Zeitraum und Art der Erhebung

Löwenzahn wird je nach Verwendungszweck auf unterschiedliche Weise und zu unterschiedlichen Zeiten geerntet:

• Blätter die für den Verzehr als Salat geerntet werden sollen, sollten jung geerntet werden, in der Regel im Frühjahr, vorzugsweise vor der Blütezeit. Sie können am Kragen abgeschnitten werden.
• Die Blätter zum Kochen kann während der gesamten Lebensdauer des Löwenzahns geerntet werden, wobei die älteren Exemplare zu meiden sind, da sie dann ledrig und sehr bitter sind.
• Die Blumen werden gepflückt, wenn sie erscheinen, in der Regel zwischen April und Mai. Sie sind immer genießbar, aber es ist ideal, die noch nicht geschlüpften Knospen zu nehmen, da diese zum Einlegen geeignet sind.
• Die Wurzeln Sie sollten am Ende der Saison geerntet werden, wenn sie im Herbst größer geworden sind. Sie gedeihen am besten auf sandigen Böden, und natürlich muss die gesamte Pflanze zur Ernte entfernt werden.

Eigenschaften von Löwenzahn

Pisacane Blätter haben harntreibende Wirkung so sehr, dass der Löwenzahn im Volksmund auch "Erbsenschote" genannt wird; er kann also sehr nützlich sein für diejenigen, die in dieser Hinsicht Schwierigkeiten haben. Außerdem ist er eine Pflanze mit reinigende Kräfte vor allem im Rhizom: Bittere Löwenzahnwurzeln sind gesund, auch wenn sie unangenehm sein können. Löwenzahn scheint gut für Leber und Galle zu sein. Er enthält mehrere nützliche Inhaltsstoffe wie Inulin, nützlich für den Darm, Kalzium, Provitamin A.

Artikel von Matteo Cereda