Voikukka eli voikukka on koko Italiassa laajalle levinnyt luonnonvarainen yrtti, jota tavataan kaikkialla luonnossa: pelloilla, teiden varsilla, laitumilla aina 2 000 metrin korkeuteen merenpinnasta asti. Taraxacum-sukuun kuuluu jopa 60 erilaista lajia, ja olet varmasti huomannut tyypilliset keltaiset kukat niityillä joka kevät ja sitten pallonmuotoiset "voikukat", jotka levittävät siemeniä.tämä erikoinen rikkaruoho.

Kaikki eivät tiedä, että voikukka on - syötävä kasvi Voikukka on levinnyt Italian eri paikkakunnilla, ja siitä on käytetty erilaisia kansanomaisia nimiä: voikukkaa kutsutaan myös nimillä "pisacane", "soffione", "stella gialla" tai "capo di frate", "insalata matta" tai "cicoria selvatica".

Se on monivuotinen ruohovartinen kasvi, joka kuuluu lajiin komposiitti joka tuottaa suuria keltaisia "kukkapääkukkia" ja kehittyy hedelmöityessään niin sanotuksi voikukaksi, jossa hyvin kevyet sienet ovat keskellä olevan papanan tukemina. Voikukka on muoto, joka on suunniteltu niin, että siemenet voivat levitä ympäriinsä lennossa, mikä on allergioiden kannalta haitaksi.

Sisällysluettelo

Voikukan kylvö vihannespuutarhaan

Voikukka esiintyy usein spontaanisti viljelemättömillä niityillä, joten sitä ei aina tarvitse viljellä: ne, jotka asuvat alueilla, joilla on vielä jonkin verran vihreää, voivat yleensä vain poimia sen keväisellä niittykävelyllä. Kirkkaan keltaisen värinsä ansiosta voikukka on helppo havaita jo kaukaa. Kaupunkimaisemmilla alueilla asuvat voivat kuitenkin joutua tyytymäänTätä luonnonvaraista kukkaa on vaikea löytää, joten se kannattaa kylvää puutarhaan; se on yksi helpoimmista viljelykasveista.

Miten kylvää. Voikukan taimet voidaan kylvää kylvöalustoille maaliskuusta toukokuuhun tai huhtikuun lopun ja kesäkuun välisenä aikana suoraan maahan. Voikukan taimien välisen etäisyyden tulisi olla 15-20 cm, yleensä siemenet sijoitetaan paljon lähemmäs toisiaan ja harvennetaan myöhemmin, poistetut nuoret taimet voidaan syödä salaateissa.

Voikukan viljely

Voikukan kasvattamisesta vihannespuutarhassa ei ole paljon sanottavaa, sillä kuten kaikki rikkaruohot ja villiyrtit, niitä on erittäin helppo saada puutarhaan. Se on kasvi, joka ei ole kovin herkkä taudeille ja tuholaisille, ja siihen voi iskeä härmäsieni, mutta koska sen elinkaari on hyvin lyhyt, se aiheuttaa harvoin ongelmia edes valkoisen härmän kanssa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia synergisessä puutarhassa : Voikukan tyypillinen keltainen kukka sisältää runsaasti nektaria ja on siksi houkuttelee mehiläisiä ja muita pölyttäviä hyönteisiä. Tämä ominaisuus voi olla arvokas ja tekee voikukasta erinomaisen naapurin monille vihannespuutarhan kasveille. Jopa niiden, jotka eivät halua kasvattaa tätä kukkaa, kannattaa jättää se reunoilleen, kunhan he eivät ole allergisia sen haihtuville siemenille. Voikukka on myös erittäin hyödyllinen luomupuutarhassa, sillä maaperän siirtäminen luonnollisella tavalla Itse asiassa sen juuret ovat syvällä ja juurtuneet.

Kyntäminen: Tuottoisa sato edellyttää rikkakasvien torjuntaa säännöllisellä kitkennällä ja kasvien säännöllisellä kastelemisella, erityisesti silloin, kun voikukan taimet ovat vasta muodostuneet eivätkä siten vielä juurtuneet syvälle.

Pakottaminen ja valkaisu: on mahdollista saada mullan tamppaamisella voikukka kukkimaan erityiseksi salaatiksi. Jos haluat tämän kasvin joulusalaatiksi, voit tehdä pakotusoperaation kitkemällä kasvit marraskuussa ja istuttamalla ne pimeässä säilytettäviin savilaatikoihin. Näin saat tuoretta salaattia sesongin ulkopuolella.

Lehtien ja kukkien kerääminen ja keittäminen

Maku lehdet voikukka on hyvin karvas, nuorena kerättynä ne ovat pehmeitä ja niitä voi syödä tuoreena salaateissa, muuten ne on keitettävä keittämällä. Lehtien lisäksi voidaan kerätä myös tämän kasvin kukkanuppuja ja juuria.

I silmut Pisacane-lajikkeen hedelmät säilötään öljyssä, marinoituna tai suolattuna, jolloin lopputulos muistuttaa kummasti kapriksia. root Sitä syödään raakana kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna, mutta siinä on karvas maku, josta monet ihmiset eivät pidä.

Keräysaika ja -tapa

Voikukkaa korjataan eri tavoin ja eri aikoina käyttötarkoituksesta riippuen:

• Lehdet Salaatiksi syötäväksi korjattavat kasvit on otettava nuorina, yleensä keväällä, mieluiten ennen kukinta-aikaa. Ne voidaan leikata kauluksesta.
• Lehdet keittää voidaan korjata koko voikukan elinkaaren ajan, mutta vältä vanhempia kasvustoja, sillä ne ovat nahkamaisia ja hyvin katkeria.
• Kukat Ne ovat aina syötäviä, mutta ihanteellista on ottaa ne silmut, jotka eivät ole vielä kuoriutuneet, sillä niistä on hyötyä marinoinnissa.
• Juuret Ne on korjattava kauden lopussa, syksyn tullen, kun ne ovat kasvaneet suuremmiksi. Ne viihtyvät parhaiten hiekkamailla, ja koko kasvi on luonnollisesti poistettava sadonkorjuuta varten.

Voikukka ominaisuudet

Pisacane-lehdillä on diureettiset voimat niin paljon, että voikukka on ansainnut kansanomaisen nimen "herneenjuuri", joten se voi olla erittäin hyödyllinen niille, joilla on vaikeuksia tässä suhteessa. Tämän lisäksi se on kasvi, jolla on puhdistava voima erityisesti juurakossa: katkerat voikukan juuret ovat terveellisiä, vaikka ne voivat olla epämiellyttäviä. Voikukka näyttää olevan hyväksi maksalle ja sapelle. Se sisältää useita hyödyllisiä aineita kuten inuliinia, joka on hyödyllistä suolistolle, kalsiumia, A-provitamiinia.

Matteo Ceredan artikkeli