Enhavtabelo
Ni multe parolis pri kiel bredi helikojn, priskribante la diversajn karakterizajn laborojn danke al la altvaloraj konsiloj de la kompanio La Lumaca de Ambra Cantoni. Nia gvidilo pri helikaj terkultivado spuras la esencajn gvidliniojn por prizorgi helikojn ĝis rikoltado. Nun ni vidu, kio estas la lasta paŝo, kiu ebligas alporti la helikojn al la tablo, aŭ vendi ilin por konsumo: purigo .
En bestobienoj ĝenerale, la brutaro finfine alvenas por esti buĉita, en la kazo de helikoj la situacio estas iom alia. Necesas puriga fazo, kiu purigas la helikojn kaj sekigas ilin, tiel ke ili ebligu konservi ilin en la plej bona maniero ĝis ili estas kuiritaj.
Ni vidu kiel efektivigi bredado de helikoj per kolektado kaj purigado.
La kolektofazo
Por esti kolektitaj, purigitaj kaj vendataj, helikoj devas havi malmolan ŝelon kaj perfektan randon , t.e. kiam la ŝelo en la antaŭa parto estas iomete turnita. La limo indikas ke la heliko fariĝis plene plenkreska kaj sekve atingis sian finan grandecon. Unufoje randita, la heliko ne plu kreskos malgraŭ daŭre manĝi, tial ni atingis la momenton, en kiu estas konsilinde rikolti.
Por efektivigi ĉi tion. operacio estas necesa interrompu la akvumadon dum almenaŭ kelkaj tagoj ĉar la helikoj devas esti kolektitaj perfekte sekaj por konservado. Pro la sama kialo ĝi ne devus esti rikoltita en pluvaj aŭ precipe humidaj tagoj. Kune kun la haltigo de akvumado, lignaj paledoj estas enmetitaj en la enfermaĵon, oni atendas kelkajn tagojn, por permesi al la helikoj alkroĉi sin al ili kaj poste procedas kun la kolekto.
Vidu ankaŭ: Persiko kiu Portas Sengustajn Fruktojn: Kiel Elekti Dolĉajn PersikojnKolektado jes mane. elektu la jam randajn temojn, oni zorgos remeti la helikojn kun siaj ankoraŭ molaj ŝeloj sur la foliojn, kiuj devas finkreski. Helikoj tre allogas la ligno, tiel ke ili restas sur la paledo sen iri paŝti aŭ manĝi, do vi neniam lasu la paledojn konstante en la ĉirkaŭaĵo.
Vidu ankaŭ: Broskoŝilo: karakterizaĵoj, elekto, bontenado kaj uzo
La puriga fazo
Post la kolekto estas tre grave procedi la purigadon , kiu servas por liberigi la intestojn de la helikoj el la sterko kaj por ke ili perdu la plej grandan parton de la humideco, por ebligi ĝustan konservadon. de la viando de helikoj.
La puriga fazo daŭras almenaŭ 7 tagojn, dum kiuj oni atendas malgrandigi la humidecon de la helikoj. La helikoj, kiel antaŭvidite, devas esti kolektitaj sekaj, suspendante la irigacion kelkajn tagojn antaŭe kaj evitantepluvaj tagoj, plia redukto de la ĉeestanta akvo en la moluskoj okazas dum la puriga fazo. Humideco estas vehiklo por bakterioj kiuj kaŭzas mortecon kaj povas difekti helikojn. Ĝuste pro tio necesas eviti malsekigi la helikojn dum la elpurigo.
La helikoj devas esti purigitaj en kaĝoj kiuj ankaŭ povas esti memkonstruitaj, uzante reta metalo kiel tiuj uzataj en kuniklaj kaĝoj. La kaĝo devas esti ventolita ĉiuflanke.
Post la semajno de purigado, la helikoj estas pretaj por esti kuiritaj aŭ vendataj.
Artikolo verkita de Matteo Cereda kun la teknika kontribuo de Ambra Cantoni, de La Lumaca, fakulo pri helikobredado.