암브라 칸토니의 라루마카컴퍼니의 소중한 조언 덕분에 다양한 특징적인 직업들을 설명하며 달팽이 키우는 방법에 대해 많은 이야기를 나눴습니다. 달팽이 사육 가이드는 수확할 때까지 달팽이를 돌보기 위한 필수 지침을 추적합니다. 이제 달팽이를 식탁으로 가져오거나 소비를 위해 판매할 수 있는 마지막 단계가 무엇인지 살펴보겠습니다: 정화 .

일반적으로 동물 농장에서는 가축이 마침내 도착합니다. 달팽이의 경우 상황이 조금 다릅니다. 달팽이를 정화하고 건조시키는 퍼징 단계가 필요합니다. 그래야 달팽이가 익을 때까지 최상의 방법으로 보관할 수 있습니다.

수집 및 제거를 통한 달팽이 번식.

수집 단계

수집, 제거 및 판매하려면 달팽이는 단단한 껍질과 완벽한 테두리 를 가져야 합니다. 앞 부분의 껍질이 약간 회전합니다. 테두리는 달팽이가 완전히 성체가 되었고 결과적으로 최종 크기에 도달했음을 나타냅니다. 달팽이는 한 번 다듬으면 계속 먹어도 더 이상 자라지 않기 때문에 수확할 적기입니다.

이를 위해 조작이 필요하다보존 목적을 위해 달팽이를 완벽하게 건조한 상태로 수집해야 하므로 적어도 며칠 동안 관개 시스템을 중단 합니다. 같은 이유로 비가 오거나 특히 습기가 많은 날에는 수확해서는 안 됩니다. 관개 중단과 함께 나무 팔레트를 인클로저 내부에 삽입하고 달팽이가 부착되도록 며칠을 기다린 다음 수집을 진행합니다.

수집 예 수동 이미 테두리가 있는 주제를 선택 하면 여전히 부드러운 껍질을 가진 달팽이를 잎 위에 다시 올려 놓아서 성장을 마쳐야 합니다. 달팽이는 나무에 매우 끌리기 때문에 풀을 뜯거나 먹이를 주지 않고 팔레트에 머물게 되므로 팔레트를 인클로저에 영구적으로 두어서는 안 됩니다.

퍼징 단계

채집 후 정화 를 진행하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 달팽이 내장이 거름에서 자유롭게 되고 대부분의 습도가 손실되어 올바른 보존이 가능합니다. 달팽이 고기의.

퍼지 단계는 적어도 7일 동안 지속되며, 이 기간 동안 달팽이의 습도를 감소 할 것으로 예상됩니다. 달팽이는 예상대로 건조 상태로 수집해야 하며 며칠 전에 관개를 중단하고비가 오는 날에는 퍼지 단계에서 연체 동물에 존재하는 수분이 더 감소합니다. 습도는 폐사를 유발하고 달팽이를 악화시킬 수 있는 박테리아의 매개체입니다. 바로 이러한 이유로 퍼지 과정에서 달팽이가 젖지 않도록 하는 것이 중요합니다.

달팽이는 케이지 에서 씻어야 합니다. 토끼 우리에 사용되는 것과 같은 그물 금속. 케이지는 모든 면에서 환기가 되어야 합니다.

숙소한 지 일주일이 지나면 달팽이를 요리하거나 판매할 준비가 됩니다.

Matteo Cereda가 기술 기여로 작성한 기사: Ambra Cantoni, La Lumaca, 달팽이 양식 전문가.