Daug kalbėjome apie tai, kaip auginti sraiges, aprašėme įvairius joms būdingus darbus, pasinaudodami vertingais Ambros Cantoni įmonės "La Lumaca" patarimais. Mūsų sraigių auginimo vadove aprašyti svarbiausi sraigių priežiūros principai iki pat derliaus nuėmimo. Dabar apžvelgsime paskutinį sraigių pateikimo ant stalo arba jų pardavimo etapą.vartojimas: valymas .

Gyvulininkystės ūkiuose gyvuliai paprastai galiausiai atkeliauja skersti, o sraigių atveju yra šiek tiek kitaip. valyti sraiges ir išdžiovinkite, kad jie kuo geriau išsilaikytų iki virimo.

Taigi pažiūrėkime, kaip užbaigti sraigių ūkį nuimant derlių ir išvalant.

Surinkimo etapas

Kad sraigės būtų renkamos, valomos ir parduodamos, jos turi turėti kietą kiautą ir tobulas apvadas Apvadas rodo, kad sraigė visiškai užaugo, todėl pasiekė savo galutinį dydį. Apvadui užaugus, sraigė nebeaugs, nors ir toliau maitinsis, todėl pasiekėme tašką, kai geriausia nuimti derlių.

Norint atlikti šią operaciją, reikia drėkinimo sistemos nutraukimas bent porą dienų, nes sraigės turi būti surinktos visiškai sausos, kad jas būtų galima laikyti. Dėl tos pačios priežasties jų negalima rinkti lietingomis ar ypač drėgnomis dienomis. Tuo pat metu, kai nustojama laistyti, į aptvarą dedami mediniai padėklai, palaukiama kelias dienas, kad sraigės prie jų priliptų irtada nuimkite derlių.

Rinkimas si rankiniu būdu pasirinkite jau apgraužtus dalykus, reikia pasirūpinti, kad dar minkštus kiautus turinčios sraigės, kurios turi baigti augti, grįžtų atgal ant lapų. Sraiges labai traukia mediena, tiek, kad jos pasilieka ant padėklo, nesimaitindamos ir nesimaitindamos, todėl padėklų niekada negalima palikti nuolat aptvare.

Išvalymo etapas

Nuėmus derlių labai svarbu tęsti valymą kuris naudojamas tam, kad sraigės žarnyne neliktų išmatų ir iš jo būtų pašalinta didelė dalis drėgmės, kad sraigių mėsą būtų galima tinkamai išsaugoti.

Išvalymo etapas trunka mažiausiai 7 dienos, per kurį tikimasi sumažinti drėgmę bent 30 %. Sraigės, kaip minėta, turi būti surinktos sausos, prieš kelias dienas sustabdžius drėkinimą ir vengiant lietingų dienų, dar labiau vandens moliuskuose sumažėja valymo etape. Drėgmė yra bakterijų, kurios sukelia mirtingumą ir gali sugadinti sraiges, platintoja. Dėl šios priežasties per visą valymo etapą būtina vengti sušlapimo. sraigės.

Sraigės turi būti išvalytos narvuose kurį taip pat galima pasistatyti pačiam, naudojant vielos tinklą, koks naudojamas triušių narvuose. Narvas turi būti vėdinamas iš visų pusių.

Po savaitės valymo sraiges galima virti arba parduoti.

Straipsnį parašė Matteo Cereda, techninį indėlį įnešė Ambra Cantoni, "The Snail", sraigių auginimo ekspertas.