Barraskiloak hazteko moduari buruz asko hitz egin genuen, Ambra Cantoni-ko La Lumaca konpainiaren aholku preziatuei esker hainbat lan ezaugarri deskribatuz. Barraskiloen hazkuntzarako gure gidak barraskiloak uzta arte zaintzeko ezinbesteko jarraibideak jasotzen ditu. Ikus dezagun orain zein den barraskiloak mahaira ekartzeko, edo kontsumitzeko saltzeko aukera ematen duen azken urratsa: purgatzea .

Abere-ustiategietan, oro har, abereak iristen dira azkenean. hiltzeko, barraskiloen kasuan egoera apur bat ezberdina da. Purga fase bat behar da, barraskiloak araztu eta lehortzen dituena, egosi arte ahalik eta ondoen gorde daitezen.

Ikus dezagun nola egin bat. barraskiloen hazkuntza bilketa eta garbiketaren bidez.

Bilketa fasea

Bildu, purgatu eta saltzeko, barraskiloek oskol gogorra eta ertz perfektua izan behar dute, hau da, noiz aurreko aldean dagoen oskola apur bat biratuta dago. Ertzak adierazten du barraskiloa erabat heldu dela eta, ondorioz, bere azken tamainara iritsi dela. Behin ertz moztuta, barraskiloa ez da gehiago haziko jaten jarraitu arren, horregatik uzta biltzea komeni den momentura iritsi gara.

Hau aurrera eramateko. funtzionamendua beharrezkoa da eten ureztatze-sistema pare bat egunez gutxienez, barraskiloak ezin hobeto lehor bildu behar baitira kontserbaziorako. Arrazoi beragatik ez da egun euritsuetan edo bereziki hezeetan bildu behar. Ureztatzea gelditzearekin batera, egurrezko paletak sartzen dira itxituraren barruan, egun batzuk itxaron, barraskiloak haiei atxikitzeko eta gero bilketarekin aurrera egiten da.

Bai biltzea eskuz. hautatu lehendik mugatutako gaiak, kontuz ibiliko da barraskiloak oraindik oskol bigunak dituzten hostoen gainean jartzeko, hazten amaitu behar dutenak. Barraskiloek oso erakartzen dute egurra, hainbesteraino ezen paletan gelditzen dira bazkatzera edo jaten joan gabe, beraz, ez dituzu inoiz paletak betiko itxituran utzi behar.

Purgatze fasea

Bilketa ondoren oso garrantzitsua da purgatzeari ekitea , barraskiloen hesteak simaurretik askatzeko eta hezetasun gehiena galtzeko balio baitu, kontserbazio zuzena ahalbidetzeko. barraskiloen haragiarena.

Purgatze faseak 7 egun irauten du gutxienez, eta horietan barraskiloen hezetasuna murriztea espero da. Barraskiloak, aurreikusi bezala, lehor bildu behar dira, ureztatzea egun batzuk lehenago eten eta saihestuz.egun euritsuetan, moluskuetan dagoen uraren murrizketa gehiago gertatzen da purga fasean. Hezetasuna hilkortasuna eragiten duten eta barraskiloak honda ditzaketen bakterioen ibilgailua da. Hain justu horregatik, ezinbestekoa da purga osoan zehar barraskiloak bustitzea saihestea.

Barraskiloak garbitu behar dira kaioletan , hauek ere auto-eraiki daitezkeenak, erabiliz. untxien kaioletan erabiltzen direnak bezalako sare metal bat. Kaiola alde guztietatik aireztatu behar da.

Purgatze astearen ostean barraskiloak egosi edo saltzeko prest daude.

Matteo Ceredak idatzitako artikuluaren ekarpen teknikoarekin. Ambra Cantoni, La Lumacakoa, barraskiloen hazkuntzan aditua.