Hjir is in griente dat net hiel gewoan is, mar wol nijsgjirrich foar de famyljetún: de biet, ek wol bieten neamd. Dizze griente wurdt groeid om syn woartel te konsumearjen, dy't normaal iten wurdt as in kocht griente, sels as it ytber (en goed!) sels rau is. Net elkenien wit dat bieten yn feite poerbêst is yn salades, rasp en krûde mei oalje, sâlt en jittik.

In oar ding dat net elkenien wit is de mooglikheid om net allinich raap te iten, mar ek ribben en blêden, wat binne fergelykber yn smaak en mooglike resepten oan spinaazje. De woartel fan de biet wurdt karakterisearre troch syn hiel bysûndere pearse kleur.

De biet is ûnderdiel fan 'e famylje Chenopodiaceae, lykas spinaazje en snijbiet, it is in net-easkende gewaaks: it hat gjin bysûndere befruchting nedich en kin tefreden wurde mei de oerbliuwende fruchtberens fan oare gewaaksen. It is in heul nijsgjirrige griente dy't mear omtinken yn 'e keuken fertsjinnet: neist it heul goed te wêzen, hat it ynteressante fiedingskwaliteiten, it is ryk oan vitaminen en minerale sâlten. It foeget ek in stikje read oan ús resepten ta.

Ynhâldyndeks

Wêr en hoe bieten siede

Boerde, klimaat en dong . Bieten is tefreden mei matige befruchting of oerbliuwende fruchtberens, as de boaiem net oereksploitearre is. Dizze griente is oanpasber oanferskillende soarten boaiem, leaver medium-textured ones. Hy hâldt fan in konstant wiete grûn en is bang foar droechte, wylst it net needsaaklik folle sinne nedich is en him ek oanpast oan blombêden yn dielskaad.

Saaien . Beets wurde siedde yn 'e maitiid, begjinnend yn maart en trochgean oant juny. Let op de siedperioade want de biet is in twajierlikse plant mar as it te betiid plante wurdt kin it yn foarbloei gean en de risping ferneatigje, dit bart as it te lege temperatueren of lette froast tsjinkomt. It sieden fan dizze bieten fynt it leafst direkt yn it iepen fjild, yn rigen op 25 sintimeter útinoar. Siedingen wurde elke 10 sm lâns de rige dellein en dan ferdwûn as de planten groeid binne. De resultearjende beplanting plan om op syn minst 15/20 sm tusken de planten te litten, sadat der alle romte is foar woartelûntwikkeling. It sied moat wurde pleatst 2/3 sm djip.

Hoe groeie it

Mulching of weeding . Lykas praktysk alle grienteplanten, moat bieten skjin wurde fan ûnkrûd troch periodyk it blombêd te weidzjen, as alternatyf kin it om 'e seedlings mei strie mulch wurde. Mulching foarkomt net allinich ûnkrûd, mar behâldt ek boaiemfocht, wat tige wolkom is foar planten fanbeetroot.

Yrrigaasje . De bietsiedling hat konstante fochtigens nedich, mei de ûntwikkeling fan 'e woartel nimt de wetterbehoefte ta en it is oan te rieden om faak te wetterjen, om't wy yn gefal fan droechte in gewaaks hawwe fan te learrige en ûnderûntwikkele grienten. Mar pas op om it net te oertsjûgjen want by in soad wetter ûntwikkelt it loftdiel mear, dus de kust en blêden, yn it neidiel fan de woartel fan de reade biet.

Intercropping . Bieten dogge it goed neist slaplanten, woartels, griene beantsjes, koal en sipels.

Pest en sykte

Ynsekten . De bietteelt is bang foar altica, dy't foarkommen wurde kin mei mulken, de molkrekel, blêden en de reade spinmyt. Under de meast ferfelende parasiten fan dit gewaaks binne de nematoden.

Kryptogamyske sykten. De biet kin oanfallen wurde troch donsige skimmel, poeiermolke of poeiermolke en cercosporiosis. Al dizze sykten yn biologyske tunen wurde foarkommen mei goed boaiembehear, it foarkommen fan wetterstagnaasje. By swiere besmetting foar donsige skimmel wurdt koper brûkt, de poeierige skimmel ferskynt him op 'e blêden as in lichte wite patina fan skimmel en wurdt bestriden mei swevel. Cercosporiosis wurdt befette mei Bordeaux-mingd, it wurdt erkend troch lytse tekens op 'e blêden dy't yn konsintryske foarmen útwreidzje. Koper, swevel en Bordeaux mingsel binnebehannelingen tastien troch biologyske lânbou, mar dy't giftich binne foar it miljeu, as it mooglik is is it better om se te mijen en in tún noch natuerliker te meitsjen.

Risping en behâld

Ripsje . De bieten wurde oer it generaal in pear moanne nei sieden rispe, ôfhinklik fan it ferskaat kinne jo mear of minder lange gewaakssyklusen hawwe. Sûnt de woartel sichtber is mei it bleate each, kinne wy ​​​​beslute wannear't wy it kieze, d'r is gjin maturaasje, sadat jo ek de lytse woartels kinne nimme en se betiid en tender priuwe, sels as jo troch wachtsje sille jo de grutte sjen en dus de produktiviteit ferheegje . As de biet mear as 10 sintimeter yn trochsneed komt, riskearret it in protte te ferhurden en minder goed te wurden, dus moat it earder rispe wurde. De blêden fan 'e biet kinne ek iten wurde, se koekje as kard of krûden.

Behâld . Bieten kinne bewarre wurde yn 'e kelder of yn alle gefallen op in koel en skaad plak, lykas oare knollen wurde se better bewarre as se bewarre wurde yn in doaze bedekt mei wat fochtich sân.

Fariëteit . Under de bekendste bietfariëteiten neame wy de rûne kard fan Chioggia, de platte reade kard fan Egypte en de rûne Rote Kugel mei in tige donkere pulp.

Artikel fan Matteo Cereda