Ini adalah sayuran yang tidak terlalu umum tetapi pasti menarik untuk kebun keluarga: bit, juga dikenal sebagai lobak merah. Sayuran ini ditanam untuk dimakan akarnya, yang biasanya dimakan sebagai sayuran yang dimasak, meskipun juga dapat dimakan (dan enak!) Mentah. Tidak semua orang tahu bahwa bit sebenarnya sangat baik untuk salad, diparut dan dibumbui dengan minyak, garam, dan cuka.

Hal lain yang tidak semua orang tahu adalah bahwa tidak hanya lobak yang dapat dimakan, tetapi juga tulang rusuk dan daunnya, yang memiliki rasa dan resep yang mirip dengan bayam. Akar lobak merah memiliki ciri khas warna ungu yang sangat istimewa.

Anggota keluarga Chenopodiaceae, seperti bayam dan iga, bit adalah tanaman yang tidak banyak menuntut: tidak memerlukan pemupukan khusus dan dapat bertahan dengan sisa kesuburan yang tersisa dari tanaman lain. Ini adalah sayuran yang sangat menarik yang patut mendapat perhatian lebih di dapur: selain lezat, juga memiliki kualitas nutrisi yang menarik, kaya akan vitamin dangaram mineral, yang juga memberikan sentuhan warna merah pada resep kami.

Daftar Isi

Di mana dan bagaimana cara menabur bit

Tanah, iklim dan pupuk Bit cocok dengan pemupukan sedang atau sisa kesuburan jika tanah belum dieksploitasi secara berlebihan. Sayuran ini dapat beradaptasi dengan berbagai jenis tanah, lebih menyukai yang bertekstur sedang. Bit menyukai tanah yang selalu basah dan takut akan kekeringan, meskipun tidak selalu membutuhkan sinar matahari penuh dan juga cocok untuk bedengan dengan naungan setengah.

Menabur Bit ditanam di musim semi, dimulai pada bulan Maret dan berlanjut hingga Juni. Perhatikan periode tanam karena bit adalah tanaman dua tahunan, tetapi jika ditanam terlalu dini, bit dapat mengalami pra-berbunga dan merusak panen, yang terjadi ketika bit mengalami suhu yang terlalu rendah atau embun beku yang terlambat. Menabur lobak merah ini sebaiknya dilakukan langsung di tempat terbukaBenih ditebar setiap 10 cm di sepanjang barisan dan kemudian ditipiskan ketika bibit telah tumbuh. Pola penanaman yang baik adalah dengan menyisakan sedikitnya 15 hingga 20 cm di antara tanaman, sehingga ada banyak ruang bagi akar untuk tumbuh. Benih harus ditempatkan sedalam 2/3 cm.

Bagaimana cara membudidayakan

Mulsa atau penyiangan Seperti hampir semua tanaman kebun sayur, bit harus dijaga agar bebas dari gulma dengan menyiangi bedengan secara berkala; sebagai alternatif, mulsa dapat dilakukan di sekitar bibit dengan menggunakan jerami. Mulsa tidak hanya mencegah gulma, tetapi juga menjaga tanah tetap lembab, yang sangat disukai tanaman bit.

Irigasi Bibit bit membutuhkan kelembapan yang konstan; saat akar berkembang, kebutuhan air meningkat dan disarankan untuk sering menyiram, karena jika terjadi kekeringan kita akan mendapatkan hasil panen sayuran yang terlalu kasar dan kurang berkembang. Namun, berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, karena dengan banyak air, bagian udara, yaitu tulang rusuk dan daun, berkembang lebih banyak, sehingga merugikan akar bit merah.

Asosiasi Bit tumbuh dengan baik di samping tanaman selada, wortel, buncis, kubis, dan bawang.

Hama dan penyakit

Serangga Budidaya bit takut pada wereng, yang dapat dicegah dengan mulsa, jangkrik, kutu daun, dan tungau laba-laba merah. Di antara hama yang paling mengganggu tanaman ini adalah nematoda.

Penyakit kriptogami. Bit dapat diserang oleh penyakit bulai, embun tepung atau hawar putih, dan serkosporiosis. Semua penyakit ini dapat dicegah di kebun organik dengan pengelolaan tanah yang baik, menghindari genangan air. Dalam kasus serangan yang parah, tembaga digunakan untuk penyakit bulai, embun tepung memanifestasikan dirinya pada daun sebagai patina putih muda dari jamur dan diatasi dengan belerang. Serkosporiosis adalahmengandung menggunakan campuran Bordeaux, dapat dikenali dari tanda kecil pada daun yang membesar menjadi bentuk konsentris. Tembaga, belerang, dan campuran Bordeaux adalah perlakuan yang diizinkan oleh pertanian organik tetapi memiliki toksisitas terhadap lingkungan, jika memungkinkan lebih baik menghindarinya dan membuat kebun sayur yang lebih alami.

Pemanenan dan penyimpanan

Koleksi Bit umumnya dipanen beberapa bulan setelah disemai, tergantung pada varietasnya, Anda dapat memiliki siklus panen yang lebih panjang atau lebih pendek. Karena akarnya terlihat dengan mata telanjang, kami dapat memutuskan kapan harus memanennya, tidak ada pematangan sehingga Anda juga dapat mengambil akar kecil dan menikmatinya lebih awal dan empuk, meskipun dengan menunggu, Anda akan melihat ukurannya dan dengan demikianJika diameter akar bit melebihi 10 sentimeter, kemungkinan besar akan mengeras dan menjadi kurang baik, sehingga harus dipanen lebih awal. Daun bit juga dapat dimakan dengan cara memasaknya seperti lobak atau bumbu dapur.

Konservasi Bit dapat disimpan di ruang bawah tanah atau setidaknya di tempat yang sejuk dan teduh; seperti umbi-umbian lainnya, bit paling baik disimpan di dalam kotak yang dilapisi pasir yang sedikit lembap.

Varietas Beberapa varietas bit yang paling terkenal termasuk bit Chioggia yang berbentuk bulat, bit Mesir yang berbentuk pipih dan Rote Kugel yang berbentuk bulat dengan daging yang sangat gelap.

Artikel oleh Matteo Cereda