Ynhâldsopjefte
Elkenien tinkt dat ierappels giel binne, op syn bêst wyt of mei in reade hûd, yn werklikheid binne der ûnder de protte soarten ierappels ek pearse ierappels. En ik ha it net allinnich oer de bûtenste hûd: it skeint sawol de hûd as de pulp . Mei it each op in grientetún dy't ûngewoane en bysûndere grienten leveret, kin it ynteressant wêze om se te groeien, se kinne jo spektakulêre resepten yn 'e keuken meitsje en jo gasten fernuverje.
It binne farianten fan Peruaanske komôf, se hawwe deselde skaaimerken as normale ierappels, ferskille benammen yn 'e kleur fan 'e hûd en pulp (dy't pears of blauwich wêze kin) en hawwe in wat oare smaak. De smaak fan 'e pearse ierappel is oer it algemien wat swieter as de klassike, mei in aroma dat tinken docht oan hazelnoot.
Under de ierappels fan in oare kleur as de gewoane, notearje wy de kalfsierappel , it is in âlde ferskaat oan pearse kleur, bekend en ferneamd. Paarse ierappels binne ryk oan anty-oksidanten en wurde dêrom beskôge as poerbêst foar sûnens wat fiedingseigenskippen oanbelanget.
Ynhâldyndeks
Farianten fan pearse of blauwe ierappels
Ierappels pears fan kleur binne hjoed frij wiidferspraat, d'r binne sawol âlde soarten as koartlyn selekteare troch dyjingen dy't siedierappels produsearje.
Vitellotte Potatoes: it bekendste en oanwêzich foar in skoft pearse ferskaat.op 'e merk binne dat ierappels tusken blau en pears mei in tige markearre kleur, mei in dikke hûd en fleurich pulp.
Sjoch ek: Ingelske tún 3: maaie, de foks, dibbing
Blue Star Potatoes: ierappels mei in poarperich fleis mei strepen en unjildige kleur, knollen mei in reguliere foarm en in smaak dy't tige ferlykber is mei de klassike ierappel.
Violet Queen Potatoes: ierdappel mei blauwe hûd, mei yntinsyf blau en pears, mei in hazelnoot geur, de smaak docht tinken oan kastanjes.
Yn Abruzzen is der in ferskaat oan ierpels neamd turquoise ierpels en yn Piemonte in ferskaat oan fioele ierappels , mar de abnormale kleur is allinich op 'e hûd, ienris iepene ûntdekke wy dat it normale ierappels binne mei giel fleis. De meast nijsgjirrige farianten binne de al neamde fioele keninginne of vitellote en de blauwe stjer, dêr't de hiele knol yn kleurd is en dêrom, ienris kocht, it ferskil ek yn it skûtel reflektearret. It is net kleurd of genetysk modifisearre, it is in natuerlik ferskaat.
Hoe pearse ierappels ferboud wurde
De teelt fan pearse ierappels is yn alle opsichten identyk oan dy fan oare planten fan ierappel, mei dy't se diele klimatyske behoeften, boaiem, teelt en rispinge perioaden, skealike ynsekten en patology. Ik advisearje dêrom it artikel te lêzen oer it groeien fan ierappels, wêr't jo alles kinne fine dat jo nedich binne om jo stap foar stap te groeiensûne en weelderige knollen.
De gewaakssyklus, dus de doer fan de perioade tusken sied en rispinge, hinget ôf fan it ferskaat, dus as jo witte wolle hoe lang de pearse ierappels yn 'e tún bliuwe, freegje dan wa't leveret jo it sied.
Wêr kinne jo pearse ierappels fine foar sied
Parperen ierappels fine foar sied is net maklik. As jo wolle besykje kalfsvlees of oare bysûndere fariëteiten te sieden, stel ik foar dat jo de goed gevulde katalogus fan Agraria Ughetto besjen dy't ferskate farianten fan siedknollen biedt, ynklusyf pearse en blauwe ierappels (lykas Bergerac) , de Blauwe Stjer en de Fleur Bleu). D'r binne ek ferrassende ierappels mei read fleis en âlde fariëteiten fan kalfsierappels ûnder har oanbod.
Agraria Ughetto biedt lêzers in spesjale koarting: foegje de kûponkoade ORTODACOLTIVARE yn 'e karre om 10% te besparjen.
- Ontdek de blauwe ierappels fan Agraria Ughetto (ferjit net de ORTODACOLTIVARE koartingskoade om jild te besparjen)
Paarse ierappels yn 'e keuken
De kalfsierappels en oare farianten fan ierappels fan in oare kleur as de gewoane kinne krekt as gewoane ierappels brûkt wurde yn 'e keuken , jo kinne patat meitsje, jo kinne in nuver kleurde aardappelpuree blau, bak se yn 'e oven of sied se.
Yn alle gefallen is it resultaat ferrassend en oarspronklik troch de heul nuvere kleur. DitDit soarte ierappel is benammen populêr by bern dy't yntrigearre binne troch dizze frjemde griente.
Nutritional eigenskippen fan pearse ierappels
Wat eigenskippen oanbelanget, pearse ierappels binne nijsgjirrich troch de ynhâld fan anthocyanins , stoffen mei antioxidative eigenskippen dy't it lichem helpe tsjin sellulêre ferâldering. Dêrom wurde se beskôge as foardielich iten en it is it wurdich om se yn jo dieet op te nimmen.
Artikel troch Matteo Cereda