Vsi mislijo, da ima krompir rumeno, kvečjemu belo ali rdečo lupino, vendar v resnici med številnimi sortami krompirja obstaja tudi vijolični krompir. In ne govorim samo o zunanji lupini: vijolična koža in pulpa Z vidika zelenjavnega vrta, ki ponuja nenavadno in značilno zelenjavo, je lahko zanimivo gojenje te zelenjave, saj omogoča pripravo slikovitih receptov v kuhinji in navdušuje gostince.

Gre za sorte perujskega porekla, ki imajo enake lastnosti kot običajni krompir, razlikujejo pa se predvsem po barvi lupine in mesa (ki je lahko vijolična ali prehaja v modro) ter imajo nekoliko drugačen okus. Okus vijoličnega krompirja je na splošno nekoliko slajši. kot klasični, z vonjem, ki spominja na lešnik.

Med krompirjem drugačne barve so telečji krompir To je stara, dobro znana vijolična sorta. Vijolični krompir je bogat z antioksidanti, zato velja za odličnega za zdravje z vidika hranilnih lastnosti.

Kazalo vsebine

Vijolične ali modre sorte krompirja

Vijolični krompir je dandanes precej pogost, obstajajo stare sorte in nedavno izbrane sorte iz semenskega krompirja.

Krompir Vitellotte: najbolj znana vijolična sorta, ki je že dolgo na trgu, je modro do vijoličasto obarvan krompir z zelo izrazito barvo, debelo lupino in mokastim mesom.

Krompir z modro zvezdo: krompir s pegastim vijoličnim mesom in neenakomerno barvo, z gomolji pravilne oblike in okusom, ki je zelo podoben klasičnemu krompirju.

Krompir Violet Queen: Krompir z modro lupino, intenzivnim modrim in vijoličastim mesom, z vonjem po lešnikih, ki po okusu spominja na kostanj.

V Abruzzah je sorta krompirja, ki se imenuje turkizni krompir v Piemontu pa različne vrste vijolični krompir Najbolj zanimivi sorti sta že omenjena vijolična kraljica ali vitellote in modra zvezda, pri kateri je obarvan celoten gomolj, tako da se po kuhanju ta razlika odraža tudi na krožniku. Ni obarvana ali gensko spremenjena, je naravna sorta.

Kako gojiti vijolični krompir

Pridelava vijoličnega krompirja je v vseh pogledih enaka pridelavi drugih krompirjevih rastlin, s katerimi si delijo podnebne zahteve, zemljo, čas pridelave in spravila, škodljive žuželke in bolezni. Zato priporočam, da si preberete članek o pridelavi krompirja, v katerem boste korak za korakom našli vse, kar potrebujete za lastno pridelavo zdravih gomoljev.bujno.

Cikel gojenja, tj. čas med setvijo in spravilom, je odvisen od sorte, zato če želite vedeti, kako dolgo bo vaš vijolični krompir ostal na vrtu, vprašajte dobavitelja semen.

Kje najti vijolični semenski krompir

Vijoličnega krompirja za setev ni lahko najti. Če želite poskusiti posaditi vitellotte ali druge posebne sorte, vam priporočam, da si ogledate dobro založen katalog Agraria Ughetto ki ponuja več sort semenskih gomoljev, vključno z vijoličnim in modrim krompirjem (kot so Bergerac, Blue Star in Fleur Bleu). V njihovi ponudbi so tudi presenetljivi krompir z rdečim mesom in stare sorte telečjega krompirja.

Agraria Ughetto bralcem ponuja poseben popust: v nakupovalno košarico vnesite kodo kupona ORTODACOLTIVARE in prihranite 10 %.

• Odkrijte modri krompir Agraria Ughetto (Ne pozabite koda za popust ORTODACOLTIVATE da bi prihranili denar)

Vijolični krompir pri kuhanju

Krompir Vitellotte in druge različno obarvane sorte krompirja lahko se uporablja pri kuhanju kot običajen krompir iz njih lahko naredite čips, jih pretlačite v čudno modro barvo, spečete v pečici ali skuhate.

Vsekakor je rezultat zaradi nenavadne barve presenetljiv in izviren. Ta vrsta krompirja je všeč predvsem otrokom, ki jih ta nenavadna zelenjava navdušuje.

Prehranske lastnosti vijoličnega krompirja

Vijolični krompir je zanimiv zaradi svojih lastnosti. vsebnost antocianinov snovi z antioksidativnimi lastnostmi, ki telesu pomagajo proti staranju celic, zato veljajo za koristna živila in jih je vredno vključiti v prehrano.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda