Ekološka poljoprivreda je metoda uzgoja koja se odnosi na prirodu, odbijajući korištenje proizvoda dobivenih kemijskom sintezom.

Ekološka metoda postala je neophodna jer je konvencionalna poljoprivreda počela razvijati niz proizvoda sposobni pomoći poljoprivrednicima, ali s teškim posljedicama na okoliš: herbicidi, gnojiva, fitosanitarni proizvodi, pesticidi i fungicidi. Mnogi od njih su spojevi i tvari dobiveni iz nafte namijenjeni ubijanju mikroorganizama, biljaka, spora ili insekata. Posljedice ove industrijske poljoprivrede su razorne, kako u smislu utjecaja na okoliš, tako i učinaka na zdravlje ljudi i životinja.

Nepromišljeno korištenje ovih tretmana pokazalo se štetnim i za okoliš i za čovjeka, jer zbog toga je sve više poljoprivrednika odlučilo prihvatiti drugačiju filozofiju vraćajući se prirodnijim metodama koje su prihvatljivije za ekosustav. Uzgoj na ekološki način podrazumijeva brigu o tlu i raznim prirodnim resursima, prije svega vodi i zraku, izbjegavanje pretjeranog iskorištavanja.

U ekološkoj poljoprivredi koriste se samo ekološki proizvodi, ali prije svega cilj je ponovno stvoriti uravnoteženo i plodno okruženje,  koje zahvaljujući bioraznolikosti i prisutnosti korisnih organizama i mikroorganizama može biti idealno za razvoj biljaka.

Indekssadržaja

Organski povrtnjak

Oni koji uzgajaju povrće za obiteljsku prehranu imaju mnogo razloga za odabir ekološkog načina uzgoja: prije svega, morate znati da korištenje štetnih tvari kao što su kao npr. glifosat pada direktno na one koji jedu povrće a prije svega na one koji ga uzgajaju. Ako se u vrtu koriste otrovni pesticidi ili herbicidi, oni koji tamo rade prvi plaćaju cijenu, budući da provode puno vremena u kontaktu s tretiranim biljkama.

Drugo, kemijski tretmani često su sustavni: uključuju otrova koji dospiju u biljna tkiva ne mogu se isprati. Ako želite sami proizvesti zdravo povrće, sigurno ga ne možete tretirati ovakvim tvarima.

Iz tog razloga, oni koji brinu o vlastitom zdravlju i zdravlju svojih ukućana ne mogu a da ne odlučite se za obradu povrtnjaka organskom metodom.

Nekoliko pravila za obradu povrtnjaka organskom metodom:

• Koristite samo gnojiva prirodnog podrijetla : stajnjak i kompost, na primjer, izvrsno su rješenje za organsko gnojivo.
• Nemojte koristiti kemijske pesticide ili fungicide. Nedaćama se možete suprotstaviti samoproizvedenim biljni macerati, kao alternativa kada se odlučite kupiti insekticid provjerite na pakiranju da je dopušten u ekološkom uzgoju.
• Koristite sjeme icertificirane organske sadnice. Oni koji se bave uzgojem također mogu odlučiti čuvati svoje sjeme iz godine u godinu. Ako želite kupiti sjeme, također možete pronaći certificirano sjeme na internetu (na primjer ovdje).

Temelji organskog uzgoja

Prva temeljna točka koja karakterizira organski uzgoj uzgoj je pažnja na plodnost tla , koja se mora održavati odgovarajućom obradom i gnojidbom. Princip je promatrati što se događa u prirodi, ponoviti to u svom vrtu: u šumi lišće pada i ostaje na tlu, obogaćujući ga, na isti način na koji farmer mora učiniti isto s kompostiranjem. Kako bi se izbjeglo ubijanje korisnih mikroorganizama prisutnih u tlu, treba pokušati izbjeći prevrtanje gruda, ograničavajući se na obradu tla koja se lomi i pomiče.

Tlo ne samo da mora biti bogato hranjivim tvarima, već i dobro strukturirano i isušivanje: pravilno upravljanje zemljištem najbolja je prevencija gljivičnih bolesti.

Još jedan kamen temeljac je biološka raznolikost : bogatstvo različitih biljaka i životnih oblika stvara stabilan ekosustav, u kojima se paraziti teško razmnožavaju. Monokultura, s druge strane, neizbježno privlači patologije i predatorske kukce koji se uzgajaju.

Izbor sorti za sijanje mora favorizirati oneotporan na nedaće, često je korisno ponovno otkriti drevno povrće koje se uzgajalo kada nije bilo dostupnih insekticida i fungicida. Međusobno uzgajanje i plodored još su dvije važne prakse za održavanje plodnosti vrta i otklanjanje svih nevolja.

Kad je okoliš zdrav, biljke obolijevaju rijetko, ali neki se problemi uvijek dogode. Za to postoje tretmani prirodnog podrijetla dopušteni u organskom uzgoju.

Najzdraviji i najprirodniji proizvodi su biljni macerati koje poljoprivrednik može proizvesti sam. Općenito su manje učinkoviti od komercijalno dostupnih insekticida, ali ako se koriste odmah, ipak mogu zaštititi usjeve. Tu su i biološki insekticidi: na primjer buhač, ulje nima, bacillus thuringiensis, Spinosad. Čak i protiv bolesti postoje antikriptogamični tretmani koje dopušta organski uzgoj: bakar i sumpor su supstance koje se najviše koriste u tu svrhu.

Biološka obrana uključuje i druge tehnike, kao što je hvatanje parazita kroz hranu ili spolne zamke, korištenje korisnih insekata i mikroorganizama (spore ili entomopatogene bakterije).

Ekološka certifikacija

Formalno, ekološka poljoprivreda regulirana je zakonodavstvom, osnovne smjernice nalaze se  u (EZ) uredbe broj 834/2007, br889/2008 i broj 271/2010. Ovi zakoni određuju kada se može nazvati "organskim uzgajivačem" i koji kriteriji se moraju poštivati, čak je i korištenje organskog logotipa (lista sastavljenog od zvijezda na zelenom polju) vezano ovim pravilima. Da bi bio ekološki prema zakonu, uzgoj mora biti certificiran od strane ovlaštenih kontrolnih tijela.

Problem certifikacije tiče se profesionalnih poljoprivrednih gospodarstava: danas je interes za voće i povrće uzgojeno prirodnim metodama u stalnom porastu a organski diskurs u području hrane također je postao poslovni čimbenik.

Oni koji obrađuju obiteljski povrtnjak organskim metodama ne moraju se brinuti oko certificiranja zemlje, ali ako žele biti koherentni moraju i dalje pazi da je svaki proizvod koji koristi dopušten organskom metodom.

Jedan korak dalje od organskog

Ako je istina da je organski uzgoj garancija u usporedbi s konvencionalnim uzgojem, još uvijek postoje neki dopušteni proizvodi koji imaju određeni stupanj toksičnosti. Od insekticida, primjerice, buhač se mora koristiti oprezno: može ubiti pčele i druge korisne kukce, a ako završi u vodi, može uzrokovati probleme ribama. Bakar i sumpor koji se koriste za liječenje bolesti kada se koriste u velikim količinama ostaju u zemlji i imajufitotoksičnost.

Postoje alternativne metode uzgoja koje imaju restriktivnije prakse od klasičnog organskog uzgoja, primjerice u biodinamičkoj poljoprivredi nastoji se potpuno izbjeći korištenje otrova.

Bez da smo fundamentalisti, moramo se pridržavati imajte na umu da činjenica da je tretman dopušten u organskom uzgoju ne jamči da nema posljedica za okoliš i zdravlje.

Članak Mattea Cerede