Af öllum aðferðum til að rækta grænmeti á náttúrulegan hátt er sú líffræðilega án efa ein sú áhugaverðasta og samhangandi. Þrjósk tortryggni mín gagnvart áhrifum tungl- og kosmískra áhrifa hefur alltaf haldið mér frá þessari fræðigrein, en í nokkur ár hef ég nú af öfundsverði fylgst með fallegum matjurtagarði kærs vinar. Hér vex allt heilbrigt og gróðursælt án þess að nota vörur sem eru ekki líffræðilegar efnablöndur.

Mig hefur lengi langað til að læra meira og skrifa grein um lífaflfræði, ekki að stunda þessa fræðigrein ég hef alltaf verið hrædd við að tala um það óviðeigandi. Ég leitaði því til samtakanna um líffræðilegan landbúnað, bað um "tæknilegan stuðning" og hafði samband við Michele Baio, líffræðilegan bónda, ráðgjafa og þjálfara. Michele hjálpaði mér að einbeita mér að mikilvægustu atriðum þessarar heillandi landbúnaðariðkunar og gaf okkur efnið sem þú munt finna í þessari grein og síðari greinum.

Í raun gaf þetta samstarf tilefni til hugmyndarinnar um hringrás af greinum, til að reyna saman að skilja hvað lífaflfræði er, byrja að þekkja grundvallarreglur hennar. Hér er fyrsti þátturinn okkar: almennur inngangur og tvær sögulínur, aðrar færslur munu fylgja til að kanna ýmsar hliðar þessarar greinar.

Augljóslega er ekki nóg að lesa á netinu , ég mæli með öllum sem vilja gera matjurtagarðlíffræðilega, eða jafnvel bara læra meira, til að fara á námskeið.

Það er hægt að biðja um frekari upplýsingar á heimasíðu samtakanna um líffræðilegan landbúnað eða hluta Lombardia eða þú getur skrifað á þessi heimilisföng: michele. baio @email.it og [email protected].

Lífaflfræðileg landbúnaðariðkun

Til að útskýra hvað lífaflfræði er, leggur Michele Baio til samanburðinn við læknisfræði: eins og læknirinn hafi það markmið að að hugsa um líkama sjúklingsins og halda honum heilbrigðum, á sama hátt þarf líffræðilegur bóndi að sjá um jörðina. Líf jarðvegsins er byggt upp af mikilli margbreytileika: þúsundum baktería, örvera og skordýra, þar sem óstöðvandi starf þeirra leyfir sérhvert náttúrulegt ferli.

Við getum séð þetta allt saman eins lífsnauðsynlegt og lífvera, þar sem hver þáttur er hluti af heild og jafnvel minnsti hluti hefur dýrmætt hlutverk. Undirbúningur fyrir jarðvegshirðu er í þessu samhengi eins og lyf, gagnleg til að fyrirbyggja og meðhöndla jarðneska sjúkdóma.

Þó verður að gæta þess að nota ekki lyf með aukaverkunum eins og brennisteini, kopar eða pyrethrum sem þau geta , í fyrstu, leysa vandamál garðsins, en þau eru samt eitur sem sleppt er út í umhverfið. Með svona meðferð lendirðu ekki bara á sníkjudýrinu eða sjúkdómnum sem þú vilt berjast gegn: þeir drepa sigóhjákvæmilega einnig mörg skordýr og gagnlegar örverur, sem rýra vistkerfi mikilvægra hluta. Því meira sem hægt er að viðhalda heilbrigðu umhverfi, því minna eiturefni þarf bóndinn að nota, dyggðahringur sem, ef rétt er beitt, útilokar algjörlega notkun skaðlegra vara.

Lífaflfræði rannsakar til hlítar áhrif hvert efni og hafnar notkun alls sem gæti verið eitrað fyrir jarðveginn.Fyrrnefndur brennistein, kopar og pyrethrum eru öll af náttúrulegum uppruna, en það er ekki nóg: til dæmis er pýretrín fengið úr blómi en það drepur býflugur. Ennfremur er engin algjörlega náttúruleg vara sem byggir á Pyrethrum á markaðnum, kostnaðurinn væri óviðunandi. Líffræðileg efnablöndur halda jarðveginum lífsnauðsynlegum, rétt eins og í líffræðilegri jarðgerð er markmiðið að útvega mat til allra þeirra ósýnilegu aðstoðarmanna sem bera ábyrgð á heilbrigði jarðvegsins.

Lífaflfræðileg ræktun einkennist einnig af nákvæmri tímaskönnun: sáning, ígræðsla , vinnsla og uppskera er komið á fót í samræmi við stöðu tunglsins, sólarinnar og plánetanna. Hægt er að nota tvö líffræðileg landbúnaðardagatöl til að kynna sér: dagatal Maria Thun (mannfræðiútgefanda) og sáningar- og vinnsludagatal Paolo Pistis (útgefandi La Biolca).

Saga lífaflfræði: nokkrar vísbendingar

Lífaflfræði fæddist í1924 í Koberwitz: ýmis fyrirtæki og stórir landeigendur taka eftir lækkun á gæðum landbúnaðarræktunar: augljóst tap á bragði og getu til að varðveita grænmeti. Þessir bæir biðja Rudolf Steiner um að halda námskeið sem 320 manns sóttu þar sem settir eru á laggirnar vinnuhópar til að hleypa lífi í nýja landbúnaðaraðferð. Við byrjum að gera tilraunir í 30 fyrirtækjum, með Koberwitz fyrirtækið sem leiðandi fyrirtæki sem náði yfir 5000 hektara, frá þessum fyrstu dreifingarstöðum mun það síðan dreifast um Norður-Evrópu. Þýzkaland nasista mun andmæla mannfræðihreyfingunni harðlega með því að banna líffræðilegan landbúnað, margir samstarfsmenn Steiners neyðast til að flytja úr landi og dreifa aðferðinni víða um heim.

Á Ítalíu byrjaði líffræðilegur landbúnaður að spíra árið 1946 þegar fyrstu frumkvöðlarnir stofnuðu Samtök um líffræðilegan landbúnað í stríðslok, fólk fór að tala aðeins víðar um lífaflfræði í áttunda áratuginn: Giulia Maria Crespi kaupir Cascine Orsine di Bereguardo, þar sem hún byggir fyrsta ítalska líffræðilega landbúnaðarskólann. Í Rolo Gianni stofnar Catellani "La Farnia" sveitina, þjálfunarnámskeiðin hefjast, fyrstu líffræðilegu fyrirtækin fæðast,

Í dag er lífaflfræði beitt á um 5000 ítölskum bæjum af öllumstærð, allt frá fjölskyldunni til þeirra sem eru hundruð hektara og búfjár þar sem 30 manns vinna. Til dæmis Cascine Orsine og Fattorie di Vaira, sem eru áþreifanlegar sýningar á góðu líffræðilegu efni sem er notað mikið.

Áberandi dæmi um beitingu líffræðilegrar aðferðar á stórum flötum eru sýnileg í Ástralíu þar sem svæði sem jafnast á við Po-dalinn er ræktað, einnig í Egyptalandi ræktar Sekem-kofinn 20.000 hektarar með 1400 manns í vinnu.

Hvatarnir sem fæddu líffræðilega virkni árið 1924 eiga meira við en nokkru sinni fyrr: í dag, með nútíma landbúnaði og matvælaiðnaði, er framleidd matur sem er minna og minna næringarríkur. Rannsóknir sýna að á síðustu 20 árum hefur orðið 40% lækkun á nærveru margra næringarefna (prótein, vítamín, kalsíum, fosfór, járn, ...).

Það er þörf fyrir nýjan landbúnað sem er enn fær um, eins og hann var þar til fyrir nokkrum áratugum, að framleiða mat sem er ekki bara bragðgóður heldur hefur mikið innihald gagnlegra virkra efna, sem getur haldið mönnum verur heilbrigðar. Allir á sinn smáa hátt geta líka lagt sitt af mörkum til að rækta garðinn sinn, sjá um landið eins og líffræði kennir.

Grein eftir Matteo Cereda, skrifuð með tækniráðgjöf Michele Baio, líffræðilegrar bónda ogþjálfari.

Mynd 1: fagleg ræktun lækningajurta, mynd Michele Baio, á bænum Galbusera Bianca.

Mynd 2: Agrilatina gróðurhús, eitt af fyrstu líffræðilegu bæjunum, allt aftur til fyrri hluta tíunda áratugarins. Mynd af Dr. Marcello lo Sterzo, ráðgjafa í Biodynamic Agriculture.