のことです。 キャベツ レッドキャベツを半分に切ってみると、まるで抽象画のような美しさです。

キャベツはとても美味しく、有益な栄養素をたくさん含んでおり、生でも調理しても食べられ、有名なザウアークラウトに使われる野菜です。 さらに、キャベツは あまえやすいしょくぶつ 寒さに強いので、家庭菜園に欠かせない作物です。

サボイキャベツに似た植物で、特徴としては センターボール 丈夫な茎に支えられ、葉に囲まれています。 キャベツには多くの品種があります 色（緑色のキャベツもあれば、赤や紫色のキャベツもある）と栽培サイクル（春まき用と秋まき用がある）の2つが大きな違いである。

目次

適した気候・地形

キャベツという植物( はなかんばん )のメンバーである。 アブラナかアブラナ科 カリフラワー、ケール、ブロッコリーなど、多くの共通点を持つ種があります。

気候です。 キャベツは「北欧野菜」と呼ばれ、16度前後でよく生き、過度の暑さを恐れ、寒さにはよく耐える。 そのため、「北欧野菜」と呼ばれている。 冬野菜 乾燥に弱く、雨を好むので、傷みやすい。

地形です。 ザウアークラウトを栽培するには、土壌の 弱酸性で水はけのよい また、キャベツと相性が良いのは、炒め物、煮物、炒め物などです。 有機物 特に保水性が高く、土の乾燥を防いでくれるミミズ腐葉土が効果的です。

キャベツの播種

播種期間です。 キャベツはほとんど1年中蒔くことができます： 1月～9月 ただし、播種時期に適した品種を選択する必要があります。 春種 1～2月に温めた苗床に播種するか、3～4月の間に播種する、 秋キャベツ は6月に植え付け、冬は7月末から9月末まで播種します。 通常、栽培されるのは次の通りです。 冬野菜 夏場は栽培できる植物が多いので、寒くなると可能性が少なくなり、フードが菜園を開拓する良い材料になります。

播種するタイプ。 を置くのがベストです。 はこべらしきもの 一方、畑に直播する場合は、1つの穴に複数の種を入れ、後で間引くことを忘れないようにします。 そうすることで、もし発芽しなかった種があったとしても、予備があるので、庭に空白ができることはありません。 この方法は、春まきなら寒さから、夏まきなら暑さから幼苗を保護します。夏蒔き秋蒔き栽培）。

植え付けの6番目。 キャップは、かなり 面倒臭い 1株あたりの高さは1.5m程度が望ましいです。 一尺五寸 畝と畝の間は60～70cmほど空けると、より快適に通ることができます。

栽培技術

ヘッドキャベツの栽培は、他のキャベツと共通する部分が多いので、一般的なキャベツの育て方の目安が適用されます。 ここでは、ヘッドキャベツの具体的な目安をポイントごとに見ていきましょう。

灌水とマルチング。 キャベツが栽培されている土地 ひのめをみない 葉を濡らさず、土に水を与えることが重要で、植物のトラブルを防ぐには点滴が最適です。 また、キャップは湿った土を好むため マルチングに積極的 また、園芸家にとっては、区画内の雑草を取り除く手間が省けます。

ホーイングやタンピングを行う。 菜園の土を鍬で耕すことは、土に酸素を与え、雑草を寄せ付けないため、常に良い習慣ですが、1つは、必ず 根を傷めないように気をつけながらキャベツを育てる 高さ30cmになったら株元に土を戻すとよいでしょう。このタンピング作業は、ボールを支える茎を安定させるのに役立ちます。

コンソシエーションです。 キャベツは他のキャベツと同様、トマトの近くに置くと効果的です。キャベツはナス科の植物を好まないので、ピーマン、ナス、ジャガイモ、マメ科の植物が良い隣人です。 もちろん、冬の庭ではナス科の植物（トマト、ピーマン、ナス、ジャガイモ）は組み合わせることができませんので「冬野菜」をご覧ください。

クロップローテーションを行う。 輪作では、キャベツを他のアブラナ科の植物の後に植えないことが重要で、少なくとも3年は待つことが理想です。 この輪作により、多くの菌類による病害を防ぐことができます。

キャベツの病気と害虫

キャベツの敵は、病気も虫も、すでに説明したサボイキャベツと同じです。 植物の病気としては、キャベツヘルニア、オルタナリア、べと病、黒腐病などが挙げられます。 虫としては、キャベツヨコバイ、アブラムシ、キャベツフライ、アゲハなどが怖いですね。 これについては、キャベツの育て方という記事を読んでいただくとよくわかります。キャベツの虫と病気の項をご覧いただくとともに、虫の種類に応じた専用シートをご参照ください：

• アブラムシ
• アルティカ
• カボレイア

収集と使用

コレクション .フードを握った状態で 頭身も程よくなり であり、なおかつ コンパクト e ファーム 葉物野菜と同じように、ザワークラウトもまた むねがあかない いつでも収穫して食べることができます。 キャベツの玉が大きくなるのを待つのが満足のいく収穫に適しており、小さいうちにとると量的に不作となります。

キッチンのキャベツ この野菜はいろいろな調理法がありますが、最もシンプルなのは、「作る」ことです。 ふたくちゅう によって、頭部を薄く削る。 生食する キャベツは生で食べることで、その効能や治癒力を最大限に発揮する。 炊き出し は鍋で煮込むことができます。 最も有名な調理法は ザウアークラウト ソーセージやフランクフルトに添えるドイツの代表的な副菜で、以下のような構成になっています。 発酵 キャベツの葉をコントロールする。

栄養特性と効果

キャベツは体に良いもので、特に ビタミンA、C、B1、B2が豊富 その栄養と治癒原理を最大限に生かすには、生で食べることが必要です。

に好影響を与えます。 消化器系 を強化し 免疫系 紫ザウアークラウトは、物質を多く含む 酸化防止剤 がん予防を助ける効果で

キャベツの品種

彼らは 千種万能キャベツ 大きく分けると、葉の色（赤キャベツ、紫キャベツ、白キャベツ、緑キャベツ）、生育期間の長さ（早生、晩生）、種まき時期（春、夏）に関係するもので、ここではその一部を紹介する。

春蒔きキャベツの品種：

• アマランパープルキャベツ (その名の通り、紫色を帯びている）。
• オックスハートキャベツ (ハクサイ）

夏蒔きキャベツとして、他の品種についても触れています：

• ダークブラウン (定番の紫キャベツ)。
• ブラウンシュヴァイクの白 (白キャベツの人気品種)。

最後に、冬のキャベツで忘れてはならないのは アルザスの五百万石 ザウアークラウトの原料になる代表的な野菜で、その名の通り、立派な大きさになります。

記事：Matteo Cereda