Kool is in prachtige griente. De kompakte bolfoarmige kop hat in skientme gelyk oan dy fan in protte blommen en is gearstald út tal fan blêden dy't laach foar laach oerlappe. As jo ​​​​in reade koal nimme en yn 'e helte snije, is wat jo sjogge in echte show, in natuerlik abstrakt skilderij.

Mar dat is net alles: de kap is tige goed en ryk oan nuttige fiedingseigenskippen, it wurdt iten sawol rau as kocht en is it griente dat brûkt wurdt foar de ferneamde sauerkraut. Taheakke dat it in ienfâldige plant is om te groeien en dat it de kjeld hiel goed ferset, wy begripe wêrom't dit gewaaks net yn elke famyljetún ûntbrekke moat.

De plant liket op dy fan koal, karakterisearre troch de sintrale bal stipe troch in robúste stâle en omjûn troch blêden. Der binne in protte farianten fan koal , de twa meast nijsgjirrige ferskillen tusken de ferskate soarten binne de kleur (der binne griene, mar ek reade of pearse koalen) en de gewaakssyklus (der binne maitiidssiedde soarten en oaren geskikt foar teelt hjerst).

Ynhâldsopjefte

Geskikt klimaat en boaiem

De koalplant ( Brassica oleracea capitata ) it heart ta de famylje cruciferous of brassicaceae , lykas blomkoal, swarte koal en brokkoli, soarten dêr't it in protte skaaimerken mei dielt.

Klima. DeCappuccino is in "Noardske" griente, dizze koal bloeit goed om de sechstjin graden hinne en is bang foar oerstallige waarmte, wylst it goed tsjin de kjeld is. Dêrom wurdt it beskôge as in wintergriente , sels as der ek maitiidssyklusfariëteiten binne. It leaver rein as droechte, dy't skea kin.

Boerde. Om sauerkraut te kultivearjen is it oan te rieden om net-soere en goed drainearjende boaiem te hawwen . Dêrnjonken past koal him tige goed oan, it freget om in goede oanwêzigens fan organyske stof , dus it is oan te rieden om it lân te meitsjen mei in goed graven mei in goede doasis folwoeksen kompost of dong. De oanwêzichheid fan stof is benammen nuttich foar it befoarderjen fan wetterbehâld, foar te kommen dat de boaiem útdroeget. Yn dit ferbân is it ek tige goed om ierdwjirmhumus te brûken.

Kool sieden

Siedingsperioade. Koal kin it grutste part fan it jier sied wurde: fan jannewaris oant septimber , lykwols is it nedich om it ferskaat te kiezen dat geskikt is foar de siedperioade. De maitiidsrassen wurde yn jannewaris of febrewaris yn in ferwaarme siedbêd of tusken maart en april siedde, hjerstkoalen yn juny, wylst de winters fan ein july oant en mei sied wurde. ein septimber. It wurdt yn 't algemien faker as wintergriente kultivearre, om't der yn 'e simmer in protte kultiverbere planten binne, asas it kâld wurdt binne der minder mooglikheden en wurdt de kap in goede boarne foar it eksploitearjen fan de grientetún.

Soart sied. It bêste is om de sieden yn in tray om yn in siedbêd te hâlden , om se nei 45-60 dagen te transplantearjen, as jo ynstee kieze foar direkte sied yn 't fjild, moatte jo ûnthâlde om mear as ien sied yn elk gat te setten, dêrnei út te dûnjen. Op dizze manier, as in pear sieden net kieme, is in reserve klear, it foarkommen fan lege romten yn 'e tún. Dizze metoade makket it mooglik om de jonge seedlings te beskermjen fan 'e kjeld (yn gefal fan maitiid sied) en fan' e waarmte (yn simmer sied foar hjerst teelt).

Planting layout. De kap is in frij bulk plant en freget in goede romte yn it perseel. Elke plant moat op syn minst 50 sm fan de oaren ôf stean, sadat it him goed ûntwikkelje kin. 60-70 sm kin oerlitten wurde tusken de rigen foar in nofliker trochgong.

Kultivaasjetechniken

De teelt fan 'e kap hat in protte gemien mei oare koalen, dus de algemiene oanwizings oer hoe't te groeien koalen jilde. Lit ús hjir punt foar punt wat spesifike oanwizings foar koal sjen.

Yrrigaasje en mulching. De grûn dêr't de koal moat nea útdroege , dêrom is it passendsoargje foar en wetter as nedich. It is wichtich om de blêden te foarkommen, mar it wetter op 'e grûn te rjochtsjen, sadat in protte problemen fan' e plant foarkommen wurde, de dripmetoade is optimaal yn dit. Ek troch it feit dat de kap hâldt fan fochtige ierde is it posityf om te mulchjen , sadat de túnboukundige ek ûnkrûd fan it perseel ferwiderje moat.

Weiden en ierden. De boaiem yn 'e tún skodzje is altyd in goeie praktyk, om't it de boaiem oxygenearret en ûnkrûd fuort hâldt, lykwols moatte jo foarsichtich wêze by it kultivearjen fan koalen om har woartels net te skansearjen , dy't frij oerflakkich binne. In bytsje ierde kin werombrocht wurde nei de basis fan 'e plant as it berikt in hichte fan 30 sintimeter. Dizze tucking operaasje helpt te hâlden de stam dy't sil stypje de bal stabyl.

Intercropping. Lykas alle koalen profiteart de koal ek fan it tichtby tomaatplanten, om't koal net fan solanaceous planten hâldt, oare goede buorlju binne paprika, aubergines, ierappels en alle peulvruchten. Natuerlik kinne solanaceae (tomaten, paprika's, aubergines, ierappels) net kombineare wurde yn 'e wintergriente, sjoch hokker wintergriente binne.

Gewaaksrotaasje. Wat gewaaksrotaasje oanbelanget is it wichtich net te plantsjen koal folgjende oare cruciferous planten, it ideaal is te wachtsjen op syn minst trijejierren. Mei dizze rotaasje wurde in protte problemen fan skimmelsykten foarkommen.

Sykten en parasiten fan koals

De fijannen fan de koal binne deselde dy't al beskreaun binne foar de koal, sawol as sykten en as ynsekten. Wat plantsykten oanbelanget, neame wy koalhernia, alternaria, downy mildew en swartrot. As ynsekten binne de wytkoal, bladluzen, koalfly en altica te benaud. Jo kinne hjir mear oer leare troch it artikel te lêzen oer hoe't jo koal kinne groeie yn 'e seksje wijd oan ynsekten en sykten, en ek troch de spesifike blêden te rieplachtsjen wijd oan guon fan dizze ynsekten:

• Aphids
• Altica
• Cavolaia

Samling en gebrûk

Samling . De pet wurdt rispe as de kop in goede grutte hat berikt en is noch kompakt en fêst oan te raken. Lykas alle blêdgrienten is sauerkraut net ryp , it kin op elk momint rispe en iten wurde. Wachtsje op 'e koalbal om te groeien is passend foar de rispinge om befredigjend te wêzen, as it wurdt nommen as it lyts is, sil de rispinge min wêze yn termen fan kwantiteit.

Koal yn 'e keuken . Dizze griente kin op in protte manieren kocht wurde, de ienfâldichste is yn in salade , de holle yn heul tinne plakjes snije om rau te iten , krûde mei oalje enjittik of mei oalje en sitroen. It iten fan rau koal lit jo de foardielen en genêzende eigenskippen foar it lichem maksimalisearje. As jo ​​​​wolle dat de kap koekje, dan kinne jo it yn in panne stowe. De bekendste tarieding is sauerkraut , in typysk Dútske side dish foar worstjes of frankfurters, en bestiet út kontrolearre fermentaasje fan koalblêden.

Nutritional eigenskippen en foardielen

Kool is poerbêst foar it lichem, benammen it is ryk oan fitamine A, C, B1 en B2 . Om it measte fan syn fiedings- en genêzingsprinsipes te meitsjen, moat it rau iten wurde.

It hat in posityf effekt op it digestive systeem en by it fersterkjen fan it ymmúnsysteem . Purple sauerkraut hat in hege ynhâld fan antioxidant stoffen, mei it effekt dat kanker helpt te foarkommen.

Koalfarianten

Der binne in protte soarten koal dy't groeid wurde kinne, wy sille hjir mar in pear neame. De twa grutte divyzjes ​​binne keppele oan de kleur fan de blêden (reade koalen, pearse koalen, wyt koalen en griene koalen), de doer fan de gewaakssyklus (betiid en let) en de perioade oanjûn foar sied (maitiid of simmer).

Fariëteit fan maitiid siedde koal:

• Purple Amarant koal (sa't de namme seit it is pears).
• Ossehartkool (betiid ferskaat oan koalkap, net te betiizjen mei de tomaat mei deselde namme)

As foar simmer siedde koalen, neam ik oare soarten:

• Testa di moro (de klassike poarperen koal).
• Wit fan Braunschweig (hiel gewoane fariaasje fan wytkoal).

Uteinlik ûnder oaren de winterkoalen kin men net misse om de kwint fan de Elzas te neamen, in typyske griente dy't brûkt wurdt om sauerkraut te meitsjen, dy't, sa't de namme al seit, in goede grutte berikt.

Artikel by Matteo Cereda