Svetainė kopūstai tai nuostabi daržovė. jos kompaktiška rutulio formos galvutė yra graži kaip daugelis gėlių ir sudaryta iš daugybės sluoksniais sukrautų lapų. paėmus raudonąjį kopūstą ir perpjovus jį per pusę, pamatysite tikrą reginį, natūralų abstraktų paveikslą.

Tačiau tai dar ne viskas: kopūstai yra labai skanūs ir kupini naudingų maistinių medžiagų, jie valgomi ir žali, ir virti, iš jų gaminami garsieji rauginti kopūstai. lengvai auginamas augalas ir tai, kad ji puikiai atlaiko šaltį, suprantama, kodėl šios kultūros neturėtų trūkti kiekviename šeimos darže.

Augalas panašus į savojinį kopūstą, kuriam būdinga centrinis kamuolys paremtas tvirtu stiebu ir apsuptas lapų. Yra daug kopūstų veislių Du įdomiausi įvairių rūšių kopūstų skirtumai yra spalva (yra žalių, taip pat raudonų arba violetinių) ir auginimo ciklas (yra pavasarį sėjamų ir rudenį auginamų veislių).

Turinys

Tinkamas klimatas ir reljefas

Kopūstų augalas ( Brassica oleracea capitata ) yra narys Kryžmažiedžių arba Brassicaceae pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, kopūstai ir brokoliai, su kuriais turi daug bendrų bruožų.

Klimatas. Kopūstai yra "šiaurietiška" daržovė, ji gerai gyvena apie 16 laipsnių temperatūroje, bijo per didelio karščio ir gerai atlaiko šaltį. Todėl ji laikoma šiaurietiška daržove. žiemos daržovės Nors yra ir pavasarį augančių veislių. Jis mėgsta lietų, o ne sausrą, kuri gali jam pakenkti.

Vietovė. Norint auginti raugintus kopūstus, patartina turėti dirvožemį nerūgštus ir gerai drenuojamas . Be to, kopūstai labai gerai prisitaiko, jiems reikia geros organinės medžiagos Todėl verta gerai paruošti dirvą, ją gerai perkasant ir įterpiant gerą dozę subrendusio komposto arba mėšlo. Šios medžiagos ypač naudingos, nes skatina vandens sulaikymą ir neleidžia dirvai išdžiūti; šiam tikslui taip pat tinka sliekų humusas.

Kopūstų sėja

Sėjos laikotarpis. Kopūstus galima sėti beveik visus metus: Sausio-rugsėjo mėn. Tačiau sėjos laikotarpiui reikia pasirinkti tinkamą veislę. pavasarinės veislės sėti sausio arba vasario mėn. į šildomą dirvą arba kovo-balandžio mėn, rudeniniai kopūstai sėjami birželio mėnesį, o žieminiai - nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pabaigos. dažniausiai kaip žieminė daržovė , kadangi vasarą galima auginti daug augalų, atėjus šaltiems orams galimybių sumažėja, o gaubtas tampa geru šaltiniu daržui eksploatuoti.

Sėjos tipas. Geriausia yra įdėti sėklos lėkštelėse, kad jas būtų galima laikyti sėklų lysvėje. Kita vertus, jei pasirenkama tiesioginė sėja lauke, reikia nepamiršti į kiekvieną duobutę įterpti daugiau nei po vieną sėklą, o vėliau jas retinti. Tokiu būdu, jei kelios sėklos nesudygsta, bus paruoštas rezervas, kad sode neliktų tuščių vietų. Šis būdas apsaugo jaunus daigus nuo šalčio (sėjant pavasarį) ir karščio (sėjant pavasarį).vasarinė sėja rudeniniam auginimui).

Šeštasis sodinimo etapas. Dangtelis yra gana nepatogus ir reikalauja daug vietos sklype. Kiekvienas augalas turėtų stovėti ne mažiau kaip 50 cm atstumu vienas nuo kito, kad jis galėtų tinkamai vystytis. 60-70 cm atstumas tarp eilių gali būti paliktas, kad būtų patogiau praeiti.

Auginimo būdai

Gūžinių kopūstų auginimas turi daug bendro su kitais kopūstais, todėl galioja bendrieji nurodymai, kaip auginti kopūstus. Apžvelkime keletą konkrečių nuorodų, kaip auginti gūžinius kopūstus, papunkčiui.

Drėkinimas ir mulčiavimas. Žemė, kurioje auginami kopūstai niekada neturi išdžiūti Svarbu ne sudrėkinti lapus, o nukreipti vandenį į dirvą, taip išvengiant daugelio augalų problemų, o lašelinis metodas šiuo atžvilgiu yra optimalus. Be to, dėl to, kad kepurė mėgsta drėgną dirvožemį. teigiamai veikia mulčiavimas Be to, sodininkui nereikia šalinti piktžolių iš sklypo.

Akėjimas ir purenimas. Dirvos purenimas darže visada yra gera praktika, nes dirva prisotinama deguonimi ir apsaugoma nuo piktžolių, tačiau reikia augindami kopūstus saugokitės, kad nepažeistumėte jų šaknų. Kai augalas pasiekia 30 cm aukštį, prie jo pagrindo galite užberti šiek tiek žemių; šis sutankinimas padeda išlaikyti stabilų stiebą, ant kurio laikysis kamuolys.

Asociacija. Kaip ir visiems kopūstams, kopūstams taip pat naudinga būti šalia pomidorų augalų, nes kopūstai nemėgsta vasaržalių augalų, kiti geri kaimynai yra paprikos, baklažanai, bulvės ir visi ankštiniai augalai. Žinoma, žiemos sode vasaržalių augalų (pomidorų, paprikų, baklažanų, bulvių) nebus galima derinti, žr. žiemos daržovės.

Sėjomaina. Taikant sėjomainą, svarbu nesodinti kopūstų po kitų kryžmažiedžių augalų; geriausia palaukti bent trejus metus. Taikant tokią sėjomainą, išvengiama daugelio grybinių ligų problemų.

Kopūstų ligos ir kenkėjai

Tiek ligų, tiek vabzdžių atžvilgiu kopūstų priešai yra tokie patys, kaip jau aprašyti Savojos kopūstams. Kalbant apie augalo ligas, galima paminėti kopūstų išvaržą, alternariozę, pūkinę miltligę ir juodąjį puvinį. Vabzdžiai, kurių reikia bijoti, yra kopūstinis lapgraužis, amarai, kopūstinė musė ir lapsukiai. Daugiau apie tai galite sužinoti perskaitę straipsnį apie tai, kaip auginti kopūstus.kopūstus į skyrių, skirtą vabzdžiams ir ligoms, taip pat į specialius lapus, skirtus kai kuriems iš šių vabzdžių:

• Amarai
• Altica
• Cavolaia

Rinkimas ir naudojimas

Kolekcija . Gaubtas suimamas, kai galva yra gero dydžio. ir jis vis dar yra kompaktiškas e įmonė kaip ir visos lapinės daržovės, rauginti kopūstai taip pat neturi brandos Jį galima skinti ir vartoti bet kuriuo metu. Norint gauti pakankamą derlių, reikia palaukti, kol kopūsto gūžė užaugs, jei imsite, kai ji maža, gausite menką derlių kiekio prasme.

Kopūstai virtuvėje Šią daržovę galima ruošti įvairiais būdais, o paprasčiausias būdas yra salotose supjaustyti galvą labai plonais griežinėliais vartoti neapdorotą pagardinti aliejumi ir actu arba aliejumi ir citrina. Valgant kopūstus žalius, jų nauda ir gydomosios savybės organizmui padidėja. Jei norite virtų gaubtų gamyba galima troškinti keptuvėje. rauginti kopūstai , tipiškas vokiškas garnyras prie dešrelių ar dešrelių, kurį sudaro fermentacija kontroliuojami kopūstų lapai.

Maistinės savybės ir nauda

Kopūstai yra naudingi organizmui, ypač daug vitaminų A, C, B1 ir B2 Norint kuo geriau išnaudoti maistines ir gydomąsias savybes, ją reikia valgyti žalią.

Jis teigiamai veikia virškinimo sistema ir stiprinant imuninė sistema Violetiniai rauginti kopūstai turi daug medžiagų antioksidantai padeda užkirsti kelią vėžiui.

Kopūstų veislės

Jie yra daug kopūstų veislių kurie gali būti auginami, čia paminėsime tik keletą. Du pagrindiniai skirstymai yra susiję su lapų spalva (raudonieji, violetiniai, baltieji ir žalieji kopūstai), augimo ciklo trukme (ankstyvieji ir vėlyvieji) ir sėjos laikotarpiu (pavasarį ar vasarą).

Pavasarį sėjamų kopūstų veislės:

• Amarant violetiniai kopūstai (kaip matyti iš pavadinimo, jis yra purpurinės spalvos).
• Jaučio širdies kopūstai (ankstyvoji kopūstų veislė, nepainioti su to paties pavadinimo pomidoru)

Kaip vasarinių kopūstų sėja, miniu kitas veisles:

• Tamsiai ruda (klasikinis violetinis kopūstas).
• Braunšveigo balta spalva (populiari baltagūžių kopūstų veislė).

Galiausiai iš žieminių kopūstų negalima nepaminėti Elzaso kvintalas , tipiška daržovė, iš kurios gaminami rauginti kopūstai, kurie, kaip rodo pavadinimas, pasiekia gražų dydį.

Matteo Cereda straipsnis