ǞǞǞ 高丽菜 这是一种奇妙的蔬菜。 它紧凑的球状头部像许多花一样美丽，由无数的叶子层层叠叠地组成。 如果你拿着一颗红卷心，把它切成两半，你会看到一个真正的奇观，一幅天然的抽象画。

但这还不是全部：卷心菜非常美味，富含有益的营养物质，它既可以生吃也可以熟吃，是用于制作著名的酸菜的蔬菜。 补充一点，它是 易于种植的植物 而且它能很好地抵御寒冷，人们就会明白为什么每个家庭的菜园里都不应该缺少这种作物。

该植物类似于萨瓦白菜，其特点是 中心球 由结实的茎支撑，周围有叶子。 卷心菜有许多品种 各种类型之间最有趣的两个区别是颜色（有绿色卷心菜，也有红色或紫色）和生长周期（有春播品种，也有适合秋季种植的品种）。

目录

适宜的气候和地形

卷心菜植物( 卷心菜 )是一个成员的 十字花科或十字花科植物 如花椰菜、甘蓝和西兰花，这些物种与它有许多共同特点。

气候。 卷心菜是一种 "北欧 "蔬菜，这种卷心菜在16度左右生活得很好，害怕过热，同时能很好地抵御寒冷。 这就是为什么它被认为是一种 冬季蔬菜 它喜欢降雨，不喜欢干燥，因为干燥会损害它。

地形。 栽培酸菜，最好是有一个土壤 非酸性，排水良好 除此之外，卷心菜的适应性非常好，它需要一个良好的环境。 有机物 因此，在准备土壤时，最好是用铲子好好铲一下，并辅以成熟的堆肥或粪便。 物质的存在对促进保水特别有用，防止土壤干燥；蚯蚓的腐殖质也有利于这一目的。

播种卷心菜

播种期。 卷心菜可以在一年的大部分时间内播种： 1月至9月 然而，必须根据播种期选择适当的品种。 春季品种 1月或2月在加热的苗床中播种，或在3月和4月之间播种、 秋白菜 通常在6月播种，而冬季则从7月底到9月底播种。 最常见的是作为冬季蔬菜 ，因为有许多植物可以在夏季栽培，当寒冷的天气到来时，可能性就会减少，而油烟机就成为开发菜园的良好资源。

播种的类型。 最好的办法是把 将种子放在盘子里，放在苗床里 另一方面，如果选择在田间直接播种，必须记住在每个洞里放多颗种子，以后再把它们分出来。 这样，如果有几颗种子不发芽，就有备用的种子，避免在花园里留下空隙。 这种方法可以保护幼苗不受寒冷（如果是春播）和炎热（如果是春播）的影响。夏季播种，秋季栽培）。

种植的第六次。 这顶帽子是一个相当 复杂的 每一株植物都应站立在 至少50厘米 行与行之间可以留出60-70厘米的距离，以便更舒适地通过。

栽培技术

大头菜的栽培与其他卷心菜有很多共同之处，因此关于如何种植卷心菜的一般指示也适用。 让我们在这里逐一看一下大头菜的一些具体指示。

灌溉和覆土。 耕种白菜的土地 绝不能干涸 重要的是要避免弄湿叶子，而是要把水引到土壤上，从而防止许多植物问题，在这方面，滴水法是最佳选择。 另外，由于帽子喜欢湿润的土壤 铺设地膜是积极的 这也使园艺师不必清除地块中的杂草。

锄地和夯实。 在菜园里锄地总是一种好的做法，因为它能使土壤充氧，并使杂草远离，但必须 在种植白菜时，要注意不要损坏它的根部 当植物的高度达到30厘米时，你可以在其基部放回一些土壤；这种夯实操作有助于保持将支撑球的茎部稳定。

协会。 像所有的卷心菜一样，卷心菜也得益于靠近番茄植物，因为卷心菜不喜欢茄科植物，其他好邻居是辣椒、茄子、土豆和所有豆科植物。 当然，在冬季花园里，茄科植物（番茄、辣椒、茄子、土豆）将不能结合在一起，见冬季蔬菜。

作物轮作。 作为轮作，重要的是不要在其他十字花科植物之后种植卷心菜；最好是至少等三年。 通过这种轮作，可以防止许多真菌病问题。

卷心菜病虫害

卷心菜的敌人与已经描述过的萨瓦卷心菜的敌人相同，包括病害和昆虫。 就植物的病害而言，我们可以提到卷心菜疝气、交感神经病、霜霉病和黑腐病。 需要担心的昆虫有卷心菜叶蝉、蚜虫、卷心菜蝇和燕尾葵。 你可以通过阅读关于如何种植卷心菜的文章了解更多信息。白菜的病虫害部分，也可以查阅专门针对其中一些昆虫的具体介绍：

• 蚜虫
• 阿尔蒂卡
• 卡沃拉亚

收集和使用

收藏品 罩子被抓住了，当 头大如斗 而它仍然是 紧凑型 e 公司 像所有的叶子蔬菜一样，酸菜也是 没有成熟度 它可以在任何时候收获和食用。 等待卷心菜球长大适合获得令人满意的收获，如果你在它很小的时候就取走它，就数量而言，你的收获很差。

厨房里的卷心菜 这种蔬菜可以用多种方式烹调，最简单的是将其制成 在沙拉中 将头部切成非常薄的片状，方法是 生吃 用油和醋或油和柠檬调味。 生吃卷心菜可以最大限度地发挥其对身体的好处和治疗作用。 如果你想 煮熟的罩子 最著名的烹调方法是 酸菜 是一道典型的德国香肠或法兰克福面包的配菜，由以下部分组成 发酵 控制白菜叶。

营养特性和益处

卷心菜对身体有好处，特别是它是 富含维生素A、C、B1和B2 为了充分利用其营养和治疗原理，必须生吃。

它对以下方面有积极影响 消化系统 并在加强 免疫系统 紫色酸菜的物质含量很高 抗氧化剂 具有帮助预防癌症的效果。

卷心菜品种

他们是 多种多样的白菜 两种主要分法与叶子的颜色（红甘蓝、紫甘蓝、白甘蓝和绿甘蓝）、生长周期的长短（早期和晚期）以及播种期（春季或夏季）有关。

春播的白菜品种：

• 阿玛兰特紫甘蓝 (顾名思义，它是紫色的）。
• 牛心包菜 (早期的卷心菜品种，不要与同名的西红柿混淆)

作为夏季播种的白菜，我提到了其他品种：

• 深棕色 (经典的紫色卷心菜)。
• 布伦瑞克的白 (流行的白菜品种)。

最后，在冬季卷心菜中，我们不能不提到 阿尔萨斯的一品脱 ，是一种用于制作酸菜的典型蔬菜，正如其名称所示，达到了很好的尺寸。

文章作者：Matteo Cereda