Bắp cải là một loại rau tuyệt vời. Cái đầu hình quả cầu nhỏ gọn của nó có vẻ đẹp sánh ngang với nhiều bông hoa và được cấu tạo bởi vô số chiếc lá xếp chồng lên nhau theo từng lớp. Nếu bạn lấy một cây bắp cải đỏ và cắt làm đôi, thứ mà bạn nhìn thấy là một màn trình diễn thực sự, một bức tranh trừu tượng tự nhiên.

Nhưng đó không phải là tất cả: cải bắp rất tốt và giàu chất dinh dưỡng có lợi, nó có thể ăn được cả sống và chín và là loại rau dùng cho món dưa bắp cải nổi tiếng. Thêm vào đó, đây là loại cây dễ trồng và chịu rét rất tốt, chúng ta hiểu vì sao không thể thiếu loại cây trồng này trong mỗi khu vườn gia đình.

Cây tương tự như cây bắp cải, được đặc trưng bởi quả bóng trung tâm được hỗ trợ bởi một thân khỏe và có lá bao quanh. Có nhiều loại bắp cải , hai điểm khác biệt thú vị nhất giữa các loại là màu sắc (có loại bắp cải màu xanh nhưng cũng có loại màu đỏ hoặc tím) và chu kỳ cây trồng (có loại được gieo vào mùa xuân và những loại khác phù hợp với canh tác vụ thu).

Mục lục

Khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp

Cây bắp cải ( Brassica oleracea capeta ) nó thuộc họ họ cải hoặc họ cải , chẳng hạn như súp lơ, bắp cải đen và bông cải xanh, những loài có chung nhiều đặc điểm.

Khí hậu. CácCappuccino là một loại rau "Bắc Âu", loại bắp cải này phát triển tốt ở khoảng mười sáu độ và sợ nóng quá mức, đồng thời chống lạnh tốt. Đây là lý do tại sao nó được coi là rau mùa đông , ngay cả khi cũng có những giống chu kỳ mùa xuân. Nó thích mưa hơn khô, điều này có thể làm hỏng nó.

Đất. Để trồng dưa cải bắp, bạn nên có đất không chua và thoát nước tốt . Ngoài ra, bắp cải thích nghi rất tốt, nó cần có chất hữu cơ , vì vậy nên chuẩn bị đất bằng cách đào xới kỹ kèm theo một lượng phân hữu cơ hoặc phân chuồng tốt. Sự có mặt của chất đặc biệt hữu ích trong việc thúc đẩy khả năng giữ nước, giúp đất không bị khô, về mặt này sử dụng mùn giun quế cũng rất tốt.

Gieo bắp cải

Thời vụ gieo hạt. Bắp cải có thể gieo trồng quanh năm: từ tháng 1 đến tháng 9 , tuy nhiên cần chọn giống phù hợp với thời vụ gieo hạt. Giống vụ xuân được gieo vào tháng 1 hoặc tháng 2 trên luống đất nóng hoặc từ tháng 3 đến tháng 4, cải bắp vụ thu được gieo vào tháng 6, còn giống vụ đông được gieo từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 7. cuối tháng 9 . Nó thường được trồng thường xuyên hơn như một loại rau mùa đông , vì vào mùa hè có nhiều loại cây trồng được, khikhi trời trở lạnh, sẽ có ít khả năng hơn và tủ hút trở thành một nguồn tốt để khai thác vườn rau.

Kiểu gieo hạt. Điều tốt nhất là gieo hạt vào khay khay để trong luống , cấy sau 45-60 ngày, nếu chọn sạ thẳng ngoài ruộng thì nhớ cho nhiều hạt vào mỗi hốc, sau đó tỉa thưa dần. Bằng cách này, nếu một số hạt không nảy mầm, một nguồn dự trữ đã sẵn sàng, tránh để trống trong vườn. Phương pháp này cho phép cây con được che chở khỏi cái lạnh (trong trường hợp gieo vào mùa xuân) và khỏi cái nóng (gieo vào mùa hè để canh tác vào mùa thu).

Bố trí trồng. Cây mui xe là một loại cây khá cồng kềnh và cần một không gian tốt trong khu đất. Mỗi cây nên cách các cây khác ít nhất 50 cm để cây có thể phát triển tốt. Có thể chừa khoảng cách 60-70 cm giữa các hàng để lối đi lại thoải mái hơn.

Kỹ thuật gieo trồng

Việc trồng cải mui xe có nhiều điểm chung với các loại cải khác nên áp dụng các chỉ dẫn chung về cách trồng bắp cải. Ở đây chúng ta hãy xem từng điểm một số chỉ định cụ thể đối với bắp cải.

Tưới nước và che phủ. Đất trồng bắp cải không bao giờ bị khô , đó là lý do tại sao nó phù hợpchăm sóc và tưới nước khi cần thiết. Điều quan trọng là tránh làm ướt lá mà phải hướng nước xuống đất, như vậy sẽ ngăn ngừa được nhiều bệnh của cây, phương pháp nhỏ giọt là tối ưu trong việc này. Ngoài ra, do thực tế là mui xe thích đất ẩm nên phủ đất , tiết kiệm cho người làm vườn cũng như loại bỏ cỏ dại khỏi khu vực.

Làm cỏ và lấp đất. Xới đất trong vườn luôn là một thói quen tốt vì nó cung cấp oxy cho đất và xua đuổi cỏ dại, tuy nhiên, bạn phải cẩn thận khi trồng cải bắp để không làm hỏng rễ của nó , bộ rễ khá nông. Khi cây đạt chiều cao 30 cm, có thể đưa một ít đất trở lại gốc cây. Thao tác vun gốc này giúp giữ cho thân cây đỡ bóng ổn định.

Trồng xen kẽ. Giống như tất cả các loại bắp cải, bắp cải cũng có lợi khi ở gần cây cà chua, vì bắp cải không ưa cây họ cà, những cây láng giềng tốt khác là ớt, cà tím, khoai tây và tất cả các loại đậu. Đương nhiên, họ cà chua (cà chua, ớt, cà tím, khoai tây) không thể kết hợp trong vườn rau vụ đông, hãy xem đó là loại rau vụ đông nào.

Luân canh. Đối với luân canh, điều quan trọng là không trồng bắp cải sau các cây họ cải khác, lý tưởng nhất là đợi ít nhất banăm. Với cách luân canh này, nhiều vấn đề về bệnh nấm được ngăn ngừa.

Bệnh tật và ký sinh trùng của bắp cải

Kẻ thù của bắp cải cũng chính là những kẻ đã được mô tả cho bắp cải, cả về bệnh tật và côn trùng. Đối với các bệnh thực vật, chúng tôi đề cập đến bệnh thoát vị bắp cải, bệnh xen kẽ, bệnh sương mai và bệnh thối đen. Là côn trùng, bắp cải trắng, rệp, ruồi bắp cải và altica đáng sợ. Bạn có thể tìm hiểu thêm về điều này bằng cách đọc bài viết về cách trồng bắp cải trong phần dành riêng cho côn trùng và bệnh tật, đồng thời tham khảo các trang cụ thể dành riêng cho một số loại côn trùng này:

• Rệp vừng
• Altica
• Cavolaia

Bộ sưu tập và sử dụng

Bộ sưu tập . Mũ được thu hoạch khi đầu đạt kích thước phù hợp và vẫn nhỏ gọn và chắc khi sờ vào. Giống như tất cả các loại rau ăn lá, dưa cải chưa chín , có thể thu hoạch và ăn bất cứ lúc nào. Đợi bắp cải lớn lên là lúc thu hoạch vừa ý, nếu lấy lúc còn nhỏ thì thu hoạch sẽ kém về số lượng.

Bắp cải gác bếp . Loại rau này có thể được nấu theo nhiều cách, đơn giản nhất là làm salad , cắt đầu thành những lát thật mỏng để ăn sống , nêm dầu vàgiấm hoặc với dầu và chanh. Ăn bắp cải sống cho phép bạn tối đa hóa lợi ích và đặc tính chữa bệnh cho cơ thể. Nếu bạn muốn nấu mui bạn có thể hầm bằng chảo. Cách chế biến nổi tiếng nhất là dưa cải bắp , một món ăn phụ điển hình của Đức cho xúc xích hoặc xúc xích và bao gồm quá trình lên men có kiểm soát của lá bắp cải.

Đặc tính và lợi ích dinh dưỡng

Bắp cải rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là nó giàu vitamin A, C, B1 và ​​B2 . Để tận dụng tối đa các nguyên tắc dinh dưỡng và chữa bệnh, nó phải được ăn sống.

Nó có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch . Dưa cải tím có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Các giống bắp cải

Có có nhiều loại bắp cải có thể trồng được, chúng tôi chỉ đề cập đến một số loại ở đây. Hai bộ phận chính có liên quan đến màu sắc của lá (bắp cải đỏ, bắp cải tím, bắp cải trắng và bắp cải xanh), thời gian của chu kỳ cây trồng (sớm và muộn) và thời kỳ gieo hạt (mùa xuân hoặc mùa hè). 3>

Giống bắp cải gieo vụ xuân:

• Bắp cải tía (đúng như tên gọi, nó có màu tím).
• Bắp cải tim bò (giống cải bắp sớmmui xe, đừng nhầm với cà chua cùng tên)

Đối với bắp cải gieo vào mùa hè, tôi đề cập đến các giống khác:

• Testa di moro (loại bắp cải tím cổ điển).
• Trắng của Braunschweig (loại bắp cải trắng rất phổ biến).

Cuối cùng là một trong số bắp cải mùa đông không thể không nhắc đến tạ Alsace , một loại rau đặc trưng dùng để làm dưa cải, đúng như tên gọi, đạt kích cỡ ngon.

Bài viết của Matteo Cereda