セロリは、地中海沿岸原産の野菜で、学名も 卯の花 セロリは古代ギリシャ時代から薬用植物として利用され、スープやシチューの風味付けとして常に喜ばれてきました。 セロリはその芳香性に加え、茎をピンジモニオにしてムシャムシャと生で食べることが多いです。 セロリにはいくつかの品種があり、定番の畝セロリのほか、根を食べるセロリアックは、その名の通り違う野菜

セロリは、ニンジンやパセリなどと同じウンベルソウ科の植物で、2年周期で生育するため、適応性が高く栽培が簡単です。 食用としてより柔らかい茎を得るために漂白する以外は、特別な手入れを必要としない野菜と言えます。

目次

気候・地形

気候です。 セロリは温度計が20度前後の温帯気候を好み、霜を恐れて早く開花することがあります。 日向を好みますが、半日陰でも栽培できます。

地形です。 セロリに適した土壌は、有機物に富み、常に湿っているが淀んでいない土壌です。 セロリの花壇は深く耕し、柔らかく水はけの良い土壌にします。 肥料は堆肥や完熟肥料を与えますが、控えめに散布してください。

セロリの播種

播種 セロリは初期生育が非常に遅いため、地上に直接蒔くと花壇のスペースを長く占拠してしまうため、菜園では必ず移植します。 移植は、発芽から2ヵ月後にセロリが到達する4～5cm以上に成長してから行います。 二重移植が多く、まず地上に蒔きます。セロリの子葉は非常に小さい）。 その後、鉢から最終的に家庭菜園にたどり着きます。

播種時期 ポットへの播種は冬の終わり、2月から3月にかけて行いますが、苗の生育期間を考えると、それ以上はお勧めできません。 移植は5月から7月末まで可能です。

植え付けの6番目。 家庭菜園でセロリを育てるのに必要な距離は35×35センチで、このスペースがあれば、植物はよく成長します。

栽培技術・お役立ち情報

イリゲーションです。 セロリは湿地帯の植物であるため非常に水を好み、水がなければ生産しないため、2～3日に1回の灌水が必要です。 特に暑くて乾燥した気候帯にある畑では、複数の株を育てる方はドリップシステムの設置を検討するとよいでしょう。

マルチングを行う。 セロリは暑さと水を好むので、栽培技術として推奨されているマルチングが非常に有効です。 特にグラウンドカバーは土の水分を保つのに非常に有効です。

ホーズ マルチングをしない場合は、定期的に鍬で土を柔らかくし、酸素を供給する必要があります。 セロリは成長が遅いので、雑草との競争にさらされることがあります。

漂白することです。 セロリを柔らかくするために、ブランチングという技法が使われます。 ポリシートの2枚を縦に置き、株の両脇にホッチキスで留めます。 タンピングは畝間を広く取る必要があるのであまり使いません。 15日間ブランチングすると、セロリは緑から白寄りの薄い色に変わり、とても柔らかくなりますが、それ以外は硬くて筋っぽいままになります。また、ブリーチングをすることで、霜から守ることができるため、収穫期間を延長することができ、クリスマスまで持つことができます。

植物の病気

セロリはパセリと同じ病気の影響を受けますが、生育期間が長いため、より大きな影響を受けます。 ヤブコウジ セロリに発生するCercosporaは、この野菜に影響を与える最悪の病気の一つで、斑点が現れ、その後、植物を乾燥させます。 極端な場合、銅を使用して対処することができますが、これは有機体制で効果が認められる唯一の殺菌剤であるため、銅は効果があります。 セロリのCercospora攻撃は主に気温が高いときに発生しますが、頻繁に水を与えてベッドの土を湿らせておけば予防することができます、湿気があると温度が下がるので、病気の繁殖に適した状態にならないのです。

有害な害虫

特にアブラムシは、アリが苗に持ち込んで繁殖させるので厄介です。 必要に応じて有機殺虫剤を使ったり、ミントマセレートで小さな虫を追い出すなどして、アリの巣にならないように気をつけましょう。

その他の昆虫 この作物を加害する昆虫は、蝕虫のハエから鱗翅目の幼虫まで様々ですが、セロリの害虫に特化した記事で詳しくご紹介しています。

セロリの収穫

セロリは9月から10月にかけて収穫されるが、時期を選ばないと黄色く変色し、乾燥して硬くなる。 セロリは2年草であるため、その年に種ができることはなく、毎年栽培しても花を見ることはない。 収穫は襟元で株を切り、理論的には新しい茎が生える。 現在、株は襟元から伸びているのでoldは野菜の生産性や品質が低下するため、一般的に新芽の収穫は避けられています。

セロリの品種

セロリアーク

セロリにはいくつかの品種があり、伝統的なセロリ、セロリアック、スライスセロリの3つの系統に分類されます。

伝統的なセロリのうち、この地域は襟元で株を切って収穫・消費する。おすすめの品種は、モントレー、アスティゴールデン、キオッジアグリーン、ゴールデンボーイセロリなどだ。

セロリアックは、根を食べるために栽培されるセロリで、生でサラダや調理して食べます。ヴェローナセロリとも呼ばれ、ダイヤモンドやプラハジャイアントなどいくつかの品種があります。

カットセロリは、サフィールという品種を例にとると、葉を食べるので、シーズン中に何度も収穫があります。

記事：Matteo Cereda