애호박 수프는 가벼운 채식 첫 번째 코스로, 이 야채가 제철인 여름에 적합합니다. 가벼운 저녁 식사를 위한 훌륭한 레시피로, 미리 쉽게 준비할 수 있고 따뜻하게 즐길 수 있어 따뜻한 계절에도 즐길 수 있습니다.

애호박 크림 준비는 매우 간단 민트, 생강, 레몬, 파슬리와 같은 향기로운 허브나 향신료를 추가하여 원하는 대로 개인화할 수 있습니다. 동물성 성분이 없기 때문에 비건 채식에 적합한 수프입니다.

그리고 텃밭이 있고 마음대로 애호박을 많이 수확할 수 있다면 대량으로 수프를 준비할 수 있습니다. 안타깝게도 이러한 야채를 더 이상 구할 수 없는 겨울에도 사용할 수 있도록 냉동합니다.

준비 시간: 30분

4인분 재료:

• 애호박 500g
• 감자 600g
• 양파 1개
• 물 1.2L 또는 야채 스톡
• 바질 잎 약간
• 타임 잎 약간
• 아몬드 조각 20g
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 소금
• 후추

계절성 : 여름과 가을 레시피

요리 : 벨벳 크림, 퍼스트 코스

고전적인 애호박 수프 만드는 방법

이 맛있는 수프를 준비하려면 모든 야채를 잘 씻고 양파 껍질을 벗기고 냄비에 말리십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼과 함께. 몇 분 후 감자를 넣고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 애호박도 조각으로 자르고 다듬습니다.

1분 동안 야채의 풍미를 더한 다음 물이나 야채 육수, 바질, 백리향을 넣고 끓입니다.

모든 야채가 잘 익을 때까지 20분 정도 끓입니다. 담금 블렌더를 사용하여 부드럽고 벨벳 같은 크림이 될 때까지 야채를 퓌레로 만듭니다. 소금과 후추로 간을 하고 서빙하고 구운 아몬드 조각을 따로 추가합니다.

이 핫 크림의 맛을 내기 위한 변형

고전적인 조리법도 매우 좋지만 애호박의 섬세한 풍미가 잘 어울립니다. 또한 보다 독창적인 향과 풍미로 맛을 냅니다. 따라서 전통적인 애호박 수프의 몇 가지 변형을 살펴보겠습니다. 아래 제안 중 하나를 따르거나 마음껏 상상할 수 있습니다.

• 레몬 또는 민트 . 요리가 끝나면 가공하지 않은 레몬 반쪽의 갈은 껍질이나 민트 잎 몇 개를 수프에 추가하면 더욱 신선한 맛을 느낄 수 있습니다. 화려한 여름 버전
• 감자량을 줄입니다. 좀 더 강렬한 맛을 원한다면 감자의 일부를 다른 애호박으로 대체하여 애호박 수프를 준비할 수 있습니다. 그러나 수프를 더 크리미하게 만들기 위해 감자를 조금 추가하는 것이 좋습니다.
• 크림 또는 크림 치즈. 요리가 끝나면 애호박 수프를 약간의 크림 또는 크림 치즈와 함께 저을 수 있습니다. 크레센차로.

기타 재미있는 요리법

애호박 수프 드셔보셨나요? 여기에서 몇 가지 공통점이 있는 대체 요리법을 제안합니다. 요리책에서 다양한 크림과 애호박을 사용한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.

• 호박과 강황 수프. 호박의 달콤한 맛이 또 하나의 절묘한 크림을 만들어냅니다.
• 감자 부추 수프. 애호박 수프를 좋아한다면 전통적인 감자 부추 수프도 실망시키지 않을 것입니다.
• 모든 애호박 레시피. 생산적인 채소밭을 가진 사람들은 애호박을 놓치지 않을 것입니다. 다양한 요리법을 발견할 수 있습니다.

파비오와 클라우디아의 레시피(접시의 계절)

Orto Da Coltivare의 모든 야채 레시피를 읽어보세요.