Kesäkurpitsavelouté on kevyt kasvisruoka, joka sopii kesään, jolloin nämä vihannekset ovat sesongin huipulla. Se on loistava resepti kevyelle illalliselle, ja sen voi valmistaa helposti etukäteen ja nauttia haaleana, jotta sitä voi nauttia myös lämpimämmällä säällä.

Kesäkurpitsakeiton valmistaminen on hyvin yksinkertaista. ja sitä voidaan muokata halutunlaiseksi lisäämällä esimerkiksi yrttejä tai mausteita: minttu, inkivääri, sitruuna, persilja ovat vain joitakin monista mahdollisuuksista, kokin mielikuvitus voi laukata. Koska tässä veloutessa ei ole eläinperäisiä ainesosia, se sopii vegaaniruokavalioon.

Ja jos sinulla on kasvimaa ja runsas kesäkurpitsasato, voit valmistaa kermaista keittoa suuria määriä ja pakastaa sen, jotta sitä on saatavilla myös talvella, kun näitä vihanneksia ei valitettavasti enää ole saatavilla.

Valmistusaika: 30 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 500 g kesäkurpitsaa
• 600 g perunoita
• 1 sipuli
• 1,2 l vettä tai kasvislientä
• muutama basilikan lehti
• muutama timjaminlehti
• 20 g mantelilastuja
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Kausiluonteisuus : kesän ja syksyn resepti

Astia : samettisen kermainen, kuuma kasvis- ja vegaaninen alkuruoka.

Miten tehdä klassinen kesäkurpitsa-kermakeitto

Tämän herkullisen kermaisen keiton valmistamiseksi pese kaikki vihannekset hyvin, kuori sipuli ja ruskista se pannulla kahdessa ruokalusikallisessa ekstra-neitsytoliiviöljyä. Lisää muutaman minuutin kuluttua kuoritut ja pilkotut perunat sekä kesäkurpitsat, jotka on myös pilkottu ja tylppätty.

Anna vihannesten maustua hetki, lisää sitten vesi tai kasvisliemi, basilika ja timjami ja kiehauta.

Anna niiden kiehua noin 20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsyneet hyvin. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella, kunnes saat sileän, samettisen kerman. Säädä suola ja pippuri ja tarjoile, lisää myös paahdetut mantelihiutaleet lisukkeeksi.

Vaihtoehdot tämän kuuman kerman maustamiseksi

Klassinen resepti on erittäin hyvä, mutta kesäkurpitsan herkkä maku sopii myös maustettavaksi omaperäisemmillä aromeilla ja mauilla. Tutustutaan siis perinteisen kesäkurpitsakermakeiton muunnelmiin: voit noudattaa jotakin alla olevista ehdotuksista tai antaa mielikuvitukselle vapaat kädet.

• Sitruuna tai minttu Lisää velouteen puolen käsittelemättömän sitruunan raastettua kuorta tai muutama mintunlehti, niin saat vielä raikkaamman maun. Reseptin näyttävä kesäversio.
• Vähemmän perunoita. Voit valmistaa kesäkurpitsakermakeiton korvaamalla osan perunoista muilla kesäkurpitsoilla, jos haluat voimakkaamman maun. Suosittelemme kuitenkin laittamaan osan perunoista antamaan keitolle kermaisuutta.
• Kerma tai tuorejuusto. Voit kermaviilikastikkeen kypsennyksen lopussa kermauttaa kermalla tai tuorejuustolla, kuten crescenzalla.

Muita mielenkiintoisia reseptejä

Oletko kokeillut kesäkurpitsakermakeittoa? Tässä ehdotamme joitakin vaihtoehtoisia reseptejä, joilla on jotain yhteistä: reseptikirjastamme löydät erilaisia kermakeittoja ja monia reseptejä, joissa on kesäkurpitsaa.

• Kermainen kurpitsa- ja kurkumakeitto. Kurpitsan makea maku sopii toiseen herkulliseen kermaan.
• Perunan ja purjon velouté. Jos pidät kesäkurpitsan kanssa tehdystä veloutésta, perinteinen perunan ja purjon velouté ei myöskään tuota pettymystä.
• Kaikki reseptit, joissa on kesäkurpitsaa. Kukaan, jolla on tuottava vihannespuutarha, ei kaipaa kesäkurpitsaa, tutustutaan moniin erilaisiin resepteihin niiden ruoanlaittoon.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.