Súp bí xanh là món chay nhẹ đầu tiên, hoàn hảo cho mùa hè, thời điểm mà các loại rau này đang ở đỉnh cao của mùa vụ. Một công thức tuyệt vời cho bữa tối nhẹ, có thể dễ dàng chuẩn bị trước và thưởng thức khi còn nóng, để có thể thưởng thức ngay cả trong những mùa ấm hơn.

Chuẩn bị kem bí rất đơn giản và có thể cá nhân hóa nó theo ý muốn bằng cách thêm các loại thảo mộc hoặc gia vị thơm chẳng hạn: bạc hà, gừng, chanh, rau mùi tây chỉ là một số trong nhiều khả năng, trí tưởng tượng của người đầu bếp có thể phát huy hết tác dụng. Vì không có thành phần có nguồn gốc động vật nên món súp này phù hợp với chế độ ăn thuần chay.

Và nếu bạn có một vườn rau và bạn có một vụ thu hoạch bí xanh dồi dào, bạn có thể chế biến món súp với số lượng lớn và cấp đông để mùa đông cũng dùng được, khi chẳng may những loại rau này không còn nữa.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Nguyên liệu cho 4 người:

• 500 g bí xanh
• 600 g khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1,2 lít nước hoặc nước hầm rau củ
• vài lá húng quế
• vài lá húng tây
• 20 g hạnh nhân vảy
• 2 thìa dầu ô liu nguyên chất
• muối cho vừa ăn
• tiêu đen cho vừa ăn

Gia vị : công thức mùa hè và mùa thu

Món ăn : kem mịn, khóa học đầu tiênngười ăn chay và ăn chay nóng.

Cách chế biến món súp bí xanh cổ điển

Để chế biến món súp ngon này, hãy rửa sạch tất cả các loại rau, bóc vỏ hành tây và cho vào nồi để ráo nước với hai muỗng canh dầu ô liu nguyên chất. Sau vài phút, thêm khoai tây đã gọt vỏ và cắt miếng và bí ngòi cũng đã cắt miếng và tỉa hoa.

Để rau ngấm gia vị trong một phút, sau đó thêm nước hoặc nước luộc rau, húng quế, húng tây và đun sôi.

Nấu trong khoảng 20 phút, cho đến khi tất cả các loại rau chín kỹ. Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn rau cho đến khi bạn có được một loại kem mịn và mượt. Nêm muối và hạt tiêu và phục vụ, đồng thời thêm hạnh nhân nướng vụn riêng.

Các biến thể để tạo hương vị cho món kem nóng này

Công thức cổ điển rất ngon, nhưng hương vị tinh tế của bí xanh phù hợp với chính nó cũng được tạo hương vị với nhiều mùi thơm và hương vị nguyên bản hơn. Vì vậy, hãy cùng khám phá một số biến thể của món súp bí truyền thống: bạn có thể làm theo một trong những gợi ý bên dưới hoặc để trí tưởng tượng của mình được bay xa.

• Chanh hoặc bạc hà . Khi kết thúc nấu ăn, hãy thêm vỏ nạo của nửa quả chanh chưa được xử lý hoặc một vài lá bạc hà vào súp để có hương vị tươi mát hơn. Phiên bản mùa hè ngoạn mụccủa công thức.
• Ít khoai tây hơn. Bạn có thể chuẩn bị súp bí bằng cách thay một phần khoai tây bằng các loại bí khác nếu muốn hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một ít khoai tây để làm súp sánh mịn hơn.
• Kem hoặc pho mát béo ngậy. Bạn có thể khuấy súp bí ngòi khi kết thúc nấu với một ít kem hoặc pho mát béo ngậy chẳng hạn như crescenza.

Các công thức nấu ăn thú vị khác

Bạn đã thử món súp bí xanh chưa? Sau đây, chúng tôi đề xuất một số công thức nấu ăn thay thế có điểm chung: trong sách công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy các loại kem khác nhau và nhiều công thức nấu ăn với bí xanh.

• Súp bí đỏ và nghệ. Hương vị ngọt ngào của bí ngô tạo nên một loại kem thực sự tinh tế khác.
• Súp khoai tây và tỏi tây. Nếu bạn thích món súp với bí xanh thì món truyền thống với khoai tây và tỏi tây cũng sẽ không làm bạn thất vọng.
• Tất cả các công thức nấu ăn với bí xanh. Những ai có một vườn rau năng suất sẽ không bỏ lỡ món bí xanh, chúng tôi khám phá ra nhiều công thức khác nhau để chế biến chúng.

Công thức của Fabio và Claudia (Các mùa trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau của Orto Da Coltivare.