Juha od tikvica je lagano vegetarijansko prvo jelo, savršeno za ljeto, period u kojem je ovo povrće na vrhuncu sezone. Odličan recept za laganu večeru, lako se može pripremiti unaprijed i uživati ​​u toplom, tako da ga možete cijeniti i u toplijim godišnjim dobima.

Priprema kreme od tikvica je vrlo jednostavna a moguće ga je personalizirati kako želite dodavanjem, na primjer, aromatičnog bilja ili začina: menta, đumbir, limun, peršun samo su neke od brojnih mogućnosti, mašta kuhara može podivljati. S obzirom da nema sastojaka životinjskog porijekla, ova supa je pogodna za vegansku ishranu.

A ako imate povrtnjak i na raspolaganju vam je obilna berba tikvica, juhu možete pripremiti u velikim količinama i zamrznuti da bude dostupno i zimi, kada nažalost ovo povrće više nije dostupno.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 500 g tikvica
• 600 g krompira
• 1 glavica luka
• 1,2 l vode ili povrtni temeljac
• nekoliko listova bosiljka
• nekoliko listova timijana
• 20 g badema u listićima
• 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• sol po ukusu
• crni biber po ukusu

Sezonstvo : ljetni i jesenji recept

Jelo : baršunasta krema, prvo jeloljuta vegetarijanska i veganska.

Kako pripremiti klasičnu supu od tikvica

Da biste pripremili ovu ukusnu supu, dobro operite svo povrće, ogulite luk i stavite da se suši u loncu sa dve kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja. Nakon nekoliko minuta dodajte krompir oguljen i isjeckan na komadiće i tikvice, također narezane na komade i isječene.

Povrće ostaviti da odstoji minut, pa dodajte vodu ili juhu od povrća, bosiljak, majčinu dušicu i pustite da provri.

Ostavite da se kuva oko 20 minuta, dok se sve povrće dobro ne skuva. Uronjajućim blenderom izmiksajte povrće u pire dok ne dobijete glatku i baršunastu kremu. Začinite solju i biberom i poslužite, posebno dodajući i tostirane bademe u listićima.

Varijacije za aromatiziranje ove vruće kreme

Klasični recept je vrlo dobar, ali delikatan okus tikvica daje sam sebi takođe da bude aromatizovana originalnijim aromama i ukusima. Zato otkrijmo neke varijacije na tradicionalnu juhu od tikvica: možete slijediti jedan od prijedloga u nastavku ili pustiti mašti na volju.

• Limun ili menta . Na kraju kuhanja u supu dodajte naribanu koricu pola neobrađenog limuna ili nekoliko listića mente za još svježiji okus. Spektakularna letnja verzijarecepta.
• Manje krompira. Juhu od tikvica možete pripremiti tako što ćete dio krumpira zamijeniti drugim tikvicama ako želite intenzivniji okus. Ipak, preporučujemo da dodate malo krompira da juha bude kremastija.
• Krema ili kremasti sirevi. Juhu od tikvica na kraju kuvanja možete promiješati s malo vrhnja ili kremastog sira kao npr. kao crescenza.

Drugi zanimljivi recepti

Jeste li probali supu od tikvica? Ovdje predlažemo neke alternativne recepte koji imaju nešto zajedničko: u našoj knjizi recepata naći ćete različite kreme i mnoge recepte sa tikvicama.

• Juha od bundeve i kurkume. Slatkasti okus bundeve daje se još jednoj zaista izvrsnoj kremi.
• Juha od krompira i praziluka. Ako volite supu sa tikvicama, tradicionalna juha od krompira i praziluka vas neće razočarati.
• Svi recepti sa tikvicama. Oni koji imaju produktivan povrtnjak neće propustiti tikvice, otkrivamo mnogo različitih recepata za njihovo kuhanje.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.