Tabloya naverokê
Yên ku dixwazin ji bo azwerî an jî ji bo dahatiyê çandiniya sêlikan bikin, divê zanibin ka çawa celebê sêlikê hildibijêrin ku mezin bikin. Cûreyên cûda bi taybetmendiyên cûda re têkildar in û ji ber vê yekê çêj û hilberîna cûda ne. Hilbijartina cureyê ji ber vê yekê xalek girîng e di projeyek çandiniya sêlikan de, nemaze heke wekî çalakiyek dahatiyê were fikirîn.
Terema "snail" ji bo slugs (limax) çêbû, ku dijmin slûkên sor ên mezin e. Sond bixwin, ji dêvla ku bi kêzikan be, yên ku baxçe diçînin. Peyva snail îro di karanîna gelemperî de ye ku hemî gastropodan nîşan dide û ji ber vê yekê em li vir bi referansa sêlikan (helix) bikar tînin, yên ku ji bo mezinbûnê guncan in.
Di nav wan de gelek cureyên stiriyan hene. yên ku têne xwarin hinek berbelav in wek sêlika Borgognona (helix pomatia), cûreyên din ji bo vexwarina herêmî zêdetir in wek bbabbalucci (theba pisana) ku taybetmendiya Sicilya ye.
Indeksa naverokê
Cûreyên sereke yên şemikan ên ji bo mezinbûnê
Li vir cinsên sereke yên şemalokan ên ji bo xwarinê hene, ku ji ber vê yekê dikare eleqeya bazirganiyê ji bo cotkarê sêlikan derxe holê:
Helix Pomatia, sêlika herî mezin
Cûreyên ku li zeviyên Ewropî belav bûne, nemaze li Fransa, ku sêlik bi kevneşopî xwarinek tîpîk in. Ne ji bo tiştekî ye ku ew wekî Burgundî an jî şengê kê tê naskirinBurgundy . Ew ji hêla çandiniya sêlikan ve pir balkêş e ji ber ku ew sêlikek e ku digihîje pîvanên mezin (bi dirêjahiya 5 cm jî), lê ji celebên din hêdîtir mezin dibe û nûve dibe. Slimê wê jî xwediyê taybetmendiyên hêja ye û di kozmetîkê de an jî ji bo çêkirina şerbetên kuxikê tê bikar anîn. Jê re snail Vignaiola Bianca û li Fransayê Escargot Gros Blanc jî tê gotin.
Helix Pomatia, snail Burgundy.
Binêre_jî: Kulîlkên yekem jê bikin an jî bihêlin
Cornu Aspersum an Helix Aspersa, şêlûka herî navdar
Li Italytalyayê ev celebê herî mezin ê sêlikê ye, ji ber ku ew ji hêla xwarinçêkirinê ve pir tê xwestin, bi rastî ew yek ji cûreyên herî bi qîmet e ji bo goşt. Ew ji avhewaya Deryaya Navîn hez dike, her weha ji ber vê yekê jî berî her tiştî li vê devera avhewa belav bûye. Cewherek pir berxwedêr û hêsan e ku pêşve diçe: zû mezin dibe û zû mezin dibe (salê 120 hêk), ji ber vê yekê kurmikên helix aspersa hêsan têne mezin kirin. Li gorî Borgognona, aspersum pir piçûktir e, bi gelemperî nimûneya mezinan 3,5 cm dirêj e. Li Îtalyaya navendî-başûrê wekî maruzza an zigrinata , li Fransayê Petit-Gris û li Spanyayê wekî Caracolas tê zanîn.
Binêre_jî: Deryaya deryayê: taybetmendî û çandinî
Cornu Aspersum. , snay gewr
Theba pisana, snaila welat
Theba pisana cureyek tîpîk a Sîcîlyayê ye, ku li wir bi tîj an bi biha tê pijandin.pesto alla trapanese ya navdar, şemalokek piçûk e. Ji ber giraniya her nimûneyê kêm kêm tê çandin, çinîn û pijandinê. Ji bilî navê zanistî ya Theba Pisana ew wekî bovoletto an jî midyeya welat tê zanîn, lê li Sîcîlyayê jê re babbalucci tê gotin.
Helix Vermiculata an jî Eobania. sêlika Rigatella
Rêzikên du-reng ên ku qalikê wê boyax dikin navê Rigatell dane vê şemalika navîn a navendî ya ku li Lazioyê tê zanîn. Ew bi gelemperî nayê cot kirin ji ber ku cotkarên sêlikan tercîh dikin ku sêlika qurmiçî hilbijêrin, ku ji nû ve zûtir e. Şewqa Eobania bi mezinahî biçûk e û ji ber vê yekê ne pir berhemdar e.
Gotara ku ji hêla Matteo Cereda ve bi tevkariya teknîkî ya Ambra Cantoni, ya La Lumaca, pisporek di çandiniya sêlikan de hatî nivîsandin. .