Vasaras laiks: jūnijā dārzā parādās daudz jaunu dārzeņu, un augļu dārzs beidzot atkal sāk dāvāt svaigus sezonālus augļus.

Šajā pārpilnības laikā ir labi atcerēties, ka sezonālo augļu patēriņš ir izvēle, kurai ir vairāki iemesli: divi svarīgākie ir ietaupīt naudu par pārtikas produktiem tiem, kas pērk augļus un dārzeņus, un ekoloģiskā ilgtspējība, jo audzēšana ārpus sezonas rada lielas izmaksas videi.

Šā iemesla dēļ ir vērts apskatīties, kādus augļus un dārzeņus varam novākt šomēnes. Protams, tā ir orientējoša informācija, kas var atšķirties atkarībā no attiecīgā gada klimata vai reģiona, kurā tie tiek audzēti.

Jūnijs dārzeņu dārzā: visi sezonas darbi

Jūnija raža un sezonas dārzeņi

Jūnija raža dārzeņu dārzā ir ļoti iepriecinoša: mēs sākam redzēt vasaras dārzeņus, kas ir vieni no lauksaimnieku pieprasītākajiem. Tomāti, paprikas un kabači ir liels lepnums, un tie ir arī augi, kas, kad dod augļus, bieži vien izrādās dāsni, atmaksājot lauksaimnieka pūles. Gurķi, tomāti ir daļa no šā mēneša sezonas dārzeņiem,Īpaši jāizceļ gardie kabaču ziedi, kurus dārznieki var pagatavot uzreiz pēc novākšanas.

Papildus šiem jaunpienācējiem var turpināt novākt arī daudzus dārzeņus, kas bija sezonāli arī maijā: runa ir par lapu zaļumiem, piemēram, spinātiem, mandaržiem un mangoldiem, un daudziem salātiem: rukolu, cigoriņiem, endīvijām un salātiem. Savukārt zem zemes tiek novākti burkāni, redīsi un bietes.

Jūnijā vēl ir sparģeļi, fenheļi, artišoki un selerijas. No pākšaugiem beidzas zirņu un pupiņu sezona, bet ir pirmie jaunie kartupeļi un pavasara sīpoli.

Savukārt ķiplokiem, šalotes sīpoliem, sīpoliem un kartupeļiem lielākajā Itālijas daļā vēl ir mazliet agri, bet, tā kā tie ir ilgi uzglabājami dārzeņi, tos varēs uzglabāt pieliekamajā no pēdējās ražas, nepiespiežot ievērot sezonas dārzeņu kalendāru.

Aromātiskie garšaugi no dārza ir pieejami praktiski visi - no bazilika līdz majorānam; jūnijs ir arī lielisks laiks, lai tos novāktu un izžāvētu, lai tos varētu uzglabāt ziemai.

Sezonas augļi mēnesī

Jūnijā ir praktiski pirmie gada augļi, izņemot citrusaugļus, kurus Dienviditālijas augļu dārzos novāc ziemā.

Vieni no pirmajiem augļiem, kas nogatavojas, ir zemenes, kam pievienojas citi mazie augļi: ērkšķogas, jāņogas un avenes. Tiem seko arī vairāki augļaugi, sākot ar ķiršiem, skābo ķiršu un zīdkoka ogām. Nāk arī plūmes, aprikozes un persiki. Dārzos, kur ir pietiekami silts, lai sagaidītu to nogatavošanos, var atrast arī pirmās melones.

Matteo Cereda raksts