Sommerzeit: Mit dem Juni kommen viele neue Gemüsesorten in den Garten und der Obstgarten liefert endlich wieder frisches Obst der Saison.

In dieser Zeit des Überflusses ist es gut, sich daran zu erinnern, dass der Verzehr von Saisonobst eine Entscheidung ist, die mehrere Beweggründe hat: Die beiden wichtigsten sind die Einsparung von Lebensmittelkosten für diejenigen, die Obst und Gemüse kaufen, und die ökologische Nachhaltigkeit, da der Anbau außerhalb der Saison große Umweltkosten verursacht.

Aus diesem Grund lohnt es sich zu sehen, welches Obst und Gemüse wir in diesem Monat ernten können. Dies sind natürlich nur Richtwerte, die je nach Klima des Jahres oder des Anbaugebiets variieren können.

Juni im Gemüsegarten: Die ganze Arbeit der Saison

Die Juni-Ernte und Gemüse der Saison

Die Juni-Ernte im Gemüsegarten ist sehr zufriedenstellend: Wir beginnen, Sommergemüse zu sehen, das zu den begehrtesten Gemüsesorten der Landwirte gehört. Tomaten, Paprika und Zucchini sind eine Quelle des Stolzes und auch Pflanzen, die sich, wenn sie Früchte tragen, oft als großzügig erweisen und die Mühen des Landwirts zurückzahlen. Gurken und Tomaten gehören zu den Gemüsesorten der Saison in diesem Monat,Eine besondere Erwähnung verdienen die köstlichen Kürbisblüten, die der Gärtner gleich nach der Ernte zubereiten kann.

Neben diesen Neuankömmlingen können viele Gemüsesorten, die auch im Mai Saison hatten, weiterhin geerntet werden: Es handelt sich um Blattgemüse wie Spinat, Mangold und Mangold und viele Salate: Rucola, Chicorée, Endivie und Kopfsalat. Unter der Erde werden dagegen Möhren, Radieschen und Rüben geerntet.

Auch im Juni gibt es noch Spargel, Fenchel, Artischocken und Sellerie. Bei den Hülsenfrüchten geht die Saison der Erbsen und Saubohnen zu Ende, während es die ersten Frühkartoffeln und Frühlingszwiebeln gibt.

Für Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln und Kartoffeln hingegen ist es in den meisten Teilen Italiens noch etwas früh, aber da es sich um lagerfähige Gemüsesorten handelt, kann man diese aus der letzten Ernte in der Speisekammer aufbewahren, ohne den saisonalen Gemüsekalender zu beachten.

Aromatische Kräuter aus dem Garten sind praktisch alle verfügbar, von Basilikum bis Majoran. Der Juni ist auch eine gute Zeit, um sie zu pflücken und zu trocknen, damit sie über den Winter gelagert werden können.

Obst der Saison im Monat

Im Juni gibt es praktisch die ersten Früchte des Jahres, mit Ausnahme der Zitrusfrüchte, die in den Obstgärten Süditaliens im Winter geerntet werden.

Zu den ersten Früchten, die reif werden, gehören Erdbeeren, begleitet von anderen kleinen Früchten: Stachelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Es folgen auch eine Reihe von Obstpflanzen, angefangen bei Kirschen, Sauerkirschen und Maulbeeren. Auch Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche kommen an. Im Gemüsegarten sind auch die ersten Melonen zu finden, wo es warm genug ist, um die Reifung zu erwarten.

Artikel von Matteo Cereda