Перец - это овощ из семейства пасленовых Поэтому он является родственником картофеля, баклажанов и томатов. Его плоды могут быть разной формы и цвета, обычно от желтого до красного, а зеленый цвет - это недозрелое проявление. Их также можно различать по размеру: крупноплодные или мелкоплодные (чили).

Этот овощ содержит капсаицин Особенно много капсаицина в плацентарной части плода, в семенах. Обилие капсаицина определяет остроту плода; его концентрация может варьироваться в зависимости от сорта перца, поэтому мы можем иметь острый перец или более сладкий перец. В этой статье мы поговорим о выращивании сладкого перца В то время как для тех, кто хочет узнать, как вырастить острый перец, мы подготовили специальное руководство.

Перец - интересный овощ, потому что его можно использовать на кухне в различных целях, он является достаточно требовательное растение с точки зрения питательных веществ, но также дает большое удовлетворение во время сбора урожая В качестве овоща для выращивания в огороде можно встретить как сладкий перец, так и перец чили, последний из которых также широко выращивается в помещении или на балконе.

Существует множество сортов перца, от квадратных до рожковых, от перца Асти до перца Фриджителли. Если вы хотите узнать больше, вы можете прочитать нашу статью о том, как выбрать сорт перца для выращивания, в которой мы перечислили несколько рекомендуемых сортов сладкого перца для органического выращивания.

Оглавление

Почва и климат, подходящие для выращивания

Местность. Растению перца требуется почва, в идеале с показателем pH от 5,5 до 7, богатая органическими веществами и, возможно, песчаная. Подготовка почвы для перца требует глубокой перекопки (по возможности даже на 40-50 см), чтобы способствовать дренажу воды. Очень важно, чтобы почва не способствовала застою воды для предотвращения заболеваний растений.

Оплодотворение Перцы любят почву, богатую органическими веществами, для чего необходимо 3-6 кг зрелого навоза, или десятая часть, если используется гранулированное органическое удобрение (навоз или помет). Если есть выбор, всегда лучше предоставить натуральное органическое удобрение для почвы, такое как компост и навоз, а не сухой гранулированный аналог.

Климатические условия Климат, подходящий для выращивания перца, во многом зависит от выбранного сорта, некоторые из них требуют более высоких температур. В целом, этот овощ предпочитает умеренные температуры и жаркое лето. Рекомендуется хорошая освещенность, хотя слишком много солнца летом на некоторых сортах может ошпарить плоды.

Как и когда сеять перец

Посев. Семенам перца для прорастания необходима высокая температура, поэтому совет - сажать семена в грядке с горячим слоем (для обогрева грядки можно использовать кабель или коврик). При температуре 24-26 градусов семена прорастут в течение примерно десяти дней, ускорить их прорастание можно, возможно, с помощью ванны с ромашкой. Посев семян зимой, чтобы весной были готовы всходы.

Выращивание

Поддерживает Растение перца необходимо поддерживать скобами на различных ветвях, чтобы оно не сгибалось и выдерживало вес плодов. Можно также использовать квадратную сетку 10 x 10, натянутую на высоте 50 см по горизонтали. Чем больше размер плодов, тем важнее сделать опоры.

Обрезка У сладкого перца для получения урожая хорошего размера растение необходимо обрезать, чтобы удалить некоторые плоды, сконцентрировав энергию на оставшихся. Растение перца начинается с одного цветка, затем растет в геометрической прогрессии, фактически оно продолжает развиваться, и каждая развилка в свою очередь делится на две. По мере увеличения производства плодов размер постепенно уменьшается,Обрезка всегда включает в себя удаление одного из двух раздвоений. Это приводит к получению аналогичной продукции, если мы измеряем вес, но распределенной по плодам равномерного размера.

Ирригация Перец имеет повышенную потребность в воде, которая увеличивается по мере появления плодов, поэтому полив не следует пропускать.

Выращивание перца и чили в горшках

Перец также очень хорошо подходит для балконного огорода, выращивания в горшках, при этом можно иметь плоды до осени и много острого перца для сушки в течение всей зимы. Для выращивания в горшках лучше всего использовать достаточно большой контейнер (не менее 30 см глубиной и диаметром), обеспечив слой керамзита на дне горшка. Используйтеобщая почва для горшков, с добавлением зрелого компоста или перегноя дождевых червей.

Лучше всего часто поливать и немного удобрять во время вегетационного цикла. Это можно сделать с помощью горсти гранулированного навоза, а также с помощью мацерата крапивы.

Пересадка саженцев

Трансплантация. Пересадка в горшки происходит, когда росток выпускает первые два маленьких листочка, так называемые котиледоны, и достигает пятнадцати сантиметров в высоту, только в этот момент перец можно пересаживать в огород. Пересадку в грунт следует проводить в середине мая, поскольку цветку необходима температура выше 14 градусов даже ночью, иначе это приведет к опаданию цветков.ставя под угрозу урожай.

Имплантация шестая. Растения перца пересаживают в ряды на расстоянии 70 см друг от друга и 50 см вниз по ряду. Некоторые сорта перца имеют более мелкие растения, поэтому указанные расстояния могут быть немного уменьшены.

Когда собирать урожай перца

Как с помидорами, так и с перцем процесс созревания происходит в два этапа Сначала созревают семена и внутренняя часть, затем наружная. Если кожица еще зеленая, это означает, что процесс еще не завершен. Как только плод достигнет оптимального размера и степени спелости, его всегда следует удалять с растения, чтобы облегчить развитие других плодов.

Обычно перцы начинают созревать примерно через 60 дней после посадки, но полностью окрашиваются через 80-100 дней, считая от начала цветения. Если плоды собрать, как только они начинают окрашиваться, они могут полностью окраситься через 2-3 дня, но они будут вянуть тем быстрее, чем более зелеными они были изначально.

Для диетических целей разница между зеленым и цветным плодом минимальна, зеленый просто содержит меньше ликопина, мы стараемся получить равномерно окрашенный перец в эстетических целях, что очень важно при профессиональном выращивании.

Болезни перца

Перец может быть поражен различными болезнями, в частности, некоторыми патогенными грибками. Профилактика этих заболеваний очень важна в органическом земледелии и начинается с хорошей обработки почвы и ухода за ней.

Пуховая плесень. Грибковое заболевание, которое распространяется в присутствии большого количества воды, быстро наносит большой ущерб и может убить растение даже в течение 24 часов. Его можно узнать по черноте, которая видна на внешних частях, особенно на листьях. Оно распространяется через почву, в которой находятся споры, поэтому если выкорчевать больное растение, можно увидеть черную педаль, и его нельзя заменять другим саженцем.Наибольшая опасность заболевания перца возникает во время летних ливней или если полив заливает весь огород. Его предотвращает выращивание в баулах, что позволяет избежать застоя воды. Для уничтожения спор из почвы достаточно одного года севооборота, в котором не выращиваются перец, томаты, картофель и баклажаны.

Verticillium Другая болезнь, поражающая этот овощ, - вертициллез, по проявлениям похожий на пуховую росу, хотя чернота развивающейся гнили более заметна в капиллярах, чем снаружи. Эта болезнь протекает медленнее, за 7-10 дней поражая растение до гибели. Она сохраняется в почве до 5 лет, что является недостатком, который можно устранить с помощью меди, ноЯ не рекомендую этого делать, так как в любом случае это токсичное лечение. Вертицилиум не может быть смертельным для молодых растений, но он вызывает их необратимую карликовость.

Fusarium Очень редкое криптогамное заболевание перца, для которого применимы те же соображения, что и для пуховой росы и вертициллеза. Проявляется черным обесцвечиванием внутренних капилляров.

Alternaria Он вызывает гниение плодов, в органическом садоводстве ему можно противостоять только с помощью меди.

Апикальная гниль. Это не болезнь как таковая, а физиопатия, т.е. следствие недостатка воды или недостаточного усвоения кальция. От альтернариоза она отличается тем, что гниль начинается исключительно на верхушке плода. Более подробно вы можете прочитать статью о вершинной гнили перца, написанную в ответ на вопрос одного из читателей.

Оидиум. Это заболевание проявляется потемнением листьев, за которым следует потеря блеска листьев и отслоение внешней пленки. Листья перца не покрываются белым налетом, как при поражении мучнистой росой других овощных растений. Симптомы заболевания листьев часто сопровождаются загниванием плодов, которое происходит в течение нескольких часов. Для профилактики мучнистой росы можно проводить опрыскиваниеперец с серой, это следует сделать в начале августа, чтобы обеспечить недельный период дефицита.

Во всех случаях грибковых заболеваний (вертициллез, мучнистая роса, альтернариоз, фузариоз или пуховая роса) необходимо своевременно удалять больные растения или части растений. Их следует удалять путем сжигания или выбрасывания в мусор, ни в коем случае не оставлять в почве и не использовать для компоста. Если своевременно удалить все следы болезни, можно предотвратить ее распространение на весьогород.

Вредители перца

Вредители также могут принести серьезные проблемы для нашего выращивания перца, существуют органические методы, которые могут быть полезны для борьбы с вредными насекомыми, не отравляя овощ и окружающую среду.

• Тля. Как и большинство овощных растений, перец также может подвергаться нападению тли, опасность этих вшей заключается главным образом в том, что они могут передавать вироз растению. В случае нападения существуют различные естественные методы, от марсельского мыла до масла нима, чтобы узнать больше, вы можете прочитать подробную статью о защите от тли.
• Красный паук Это маленькое насекомое является паразитом, который приводит к карликовости, дефолиации или отсутствию производства перца. Для борьбы с красным паутинным клещом можно использовать мокрую серу, которую следует распылять в прохладное время, хотя это средство сохраняет определенную токсичность, хотя оно и разрешено в органическом земледелии. Более естественным методом является использование мацерата чеснока.
• Триалевродид. Это насекомое также называют белокрылкой, оно нападает на перцы, особенно при выращивании в теплицах, я посвятил пост тому, как защититься от триалевродид.
• Кукурузный бурьян. Насекомое семейства лепидоптеровых, откладывающее яйца на перцы. Особенно любит кукурузу - культуру, привлекающую пиралид, поэтому если вблизи огорода растет кукуруза, перцы могут подвергнуться значительному нападению. Вылупившаяся личинка прокалывает кожицу и съедает плод, разрушая его и способствуя гниению, особенно если за этим последует дождь. С пиралидами можно бороться следующим образомс бациллой Thuringiensis, которая убивает личинок, но является селективным инсектицидом.

Сорта сладкого перца

Существует множество сортов перца, как сладкого, так и чили. Чтобы дать вам несколько полезных советов, которые помогут вам выбрать, какой именно перец выращивать, вот некоторые из основных видов, встречающихся в огородах.

Из множества перцев, которые можно выращивать органически, я выбрал несколько особенно интересных; эта тема обсуждается далее в статье о сортах сладкого перца.

• Желтый перец кунео . очень сладкие плоды, изысканный вкус, желтая кожица и отличный вес плода.
• Перперон Калифорнийское чудо : четырехугольный перец, крепкое и деревенское растение.
• Перец "Бычий рог Сорт с удлиненными плодами, выпускается как желтого, так и красного цвета.
• Ломбардский чили . длинные, узкие сладкие перцы, употребляемые в пищу в зеленом виде.
• Marconi Красный перец с очень тяжелым, удлиненным, трех- или четырехлопастным плодом.

Статья Маттео Череда