Rukola je jedným z najvýraznejších šalátov vďaka svojej charakteristickej korenistej chuti, ktorá ju robí ideálnou v kuchyni na oživenie rôznych receptov. Rukola preto nie je len prílohou, ale možno ju použiť do omáčok alebo ako aromatickú bylinku k mäsu a syrom alebo na toasty a piadiny.

Rukola sa nazýva aj ruchetta alebo ruca, jej botanický názov je Eruca vesicaria a je to rastlina z čeľade brassicaceae alebo krížovité, teda príbuzná kapuste a reďkovke. Ako zelenina má dobrý obsah minerálnych solí a čerstvá ruchetta je bohatá aj na vitamín C.

Veľkou výhodou tejto plodiny je, že je veľmi mrazuvzdorná, a preto ju možno pestovať značnú časť roka, navyše má krátky vegetačný cyklus, takže od výsevu po zber je krátky krok. Je to veľmi jednoduchá a produktívna rastlina.

Obsah

Ako zasiať raketu

Vhodné podnebie Rukola je veľmi prispôsobivá, a preto sa v zeleninovej záhrade pestuje veľmi ľahko. Podobne ako mnohé iné záhradné plodiny sa obáva zamokrenia, ktoré podporuje jej choroby, a sucha, ktoré môže spôsobiť predčasné vysemenenie. Mráz ju môže poškodiť, ale dobre znáša chlad, odoláva teplotám do 5 stupňov.

Ideálny terén Na pestovanie rakety je vhodná akákoľvek pôda, pričom uprednostňujeme pôdu, ktorá je priepustná, ale bohatá na organické látky a nie je náchylná na vysychanie v horúcom počasí.

Obdobie výsevu Rukola sa môže vysievať od marca do septembra; pri pestovaní v tuneli je však možné predĺžiť obdobie pestovania a mať tento čerstvý šalát k dispozícii na zber prakticky po celý rok. Semená rukoly vydržia dlho: balíček semien zakúpených v jednom roku sa môže používať až 4 roky. Rukola rýchlo klíči a má rýchly rast: v jednom týždniuž od výsevu uvidíte klíčiť sadenice a po krátkom čase budete môcť zbierať prvé listy do šalátu.

Výsadba alebo rozptýlený výsev. Rakytník sa môže vysievať rozptýlene alebo do riadkov. Výsev rozptýlene je rýchlejší, semená sa zasejú a potom sa zľahka pohrabú, aby sa zakryli pôdou. Výsev do riadkov má zasa výhodu v lepšom rozložení rastlín, ktoré zostanú dobre prevzdušnené. V tomto prípade je potrebné dodržať 25 cm medzi riadkami a 5/10 cm medzi sadenicami. Semená musia byťpochované len pol centimetra plytko.

Pestovanie v kvetináčoch

Ako nenáročná rastlina sa skalnička dobre prispôsobuje aj pestovaniu v kvetináčoch; nemá žiadne špeciálne nároky na pôdu a zmestí sa aj do stredne malého kvetináča.

Na dosiahnutie dobrých výsledkov sa odporúča nevysievať rakety na balkón príliš husto, ponechať medzery, ktoré umožnia zalievanie pôdy bez toho, aby sa zalievalo priamo na listy rastliny, a podporiť cirkuláciu vzduchu medzi listami.

Pestovateľské činnosti

Rukola je nenáročná rastlina, ktorá má okrem altiche len málo problémov s chorobami a škodcami a vďaka krátkemu vegetačnému cyklu je nenáročná na údržbu.

Združenia a rotácie

Rukola ako rastlina nemá žiadne väčšie problémy s medziplodinami a striedaním: prispôsobí sa akejkoľvek inej plodine a môže stáť vedľa akejkoľvek záhradnej rastliny, ktorá jej ponecháva dostatok priestoru pre listy.

Ako vždy, najlepšie je striedanie, aby raketa nenadväzovala na pestovanie rukoly z predchádzajúceho roka, ale ani na iné rastliny z tej istej čeľade, takže sa vyhnite striedaniu s kapustou a reďkovkami a najmä s orientálnymi kapustovitými rastlinami, ako sú mizuna a mibuna, ktoré majú veľmi podobné vlastnosti ako raketa.

Pestovateľské činnosti

Zavlažovanie. Rukola si vyžaduje častú zálievku po zasiatí a do zakorenenia sadeníc, potom sa stáva o niečo tolerantnejšou. V každom prípade, ak nezasiahne dážď, stále je to rastlina, ktorú treba zalievať. Zalievanie rukoly by sa malo vykonávať často, ale s malým množstvom vody, nemá rada veľké množstvo vody, ale musí sa zalievať často, aby sa udržala vlhká pôda.filozofia pestovania rakety na balkóne, v porovnaní so zeleninovou záhradou však pestovanie v kvetináčoch vyžaduje ešte pravidelnejší prísun vody.

Okopávanie Je potrebné odstraňovať burinu, aby sa pôda prevzdušňovala a aby bola čistá od burín a trávy, ktorá môže pri veľkom raste udusiť semenáčiky kobercovníka.

Choroby a parazity. Rukola sa bojí altiche, malých zemných vší, ktoré prepichujú listy rukoly a všeobecne napádajú krížovité rastliny. Okrem týchto zemných bĺch sú to pomerne odolné rastliny, aj vďaka ich krátkemu cyklu. Ak sú vysadené v dostatočných rozostupoch, nebojí sa hubových chorôb, preto je na prirodzene vlhkých pôdach lepšie zvoliť radový výsev ako roztrúsený.

Zber rakety

Listy rukoly sa môžu zbierať aj okamžite, samozrejme, je lepšie počkať, kým rastlina zosilnie natoľko, že bude schopná bez problémov opäť vegetovať, preto sa všeobecne čaká, kým listy nedosiahnu výšku 7-8 cm. Túto výšku zvyčajne dosiahnu približne mesiac po výseve, čo je ideálny čas na začatie zberu.

Mladé listy sú najjemnejšie, kým s rastom sa stávajú o niečo kožovitejšími. Na zber sa list odreže blízko goliera, rastlina je schopná odrastať až 5 až 6-krát, potom sa pokračuje v zbere.

Článok Matteo Cereda