Măng tây không phải là loại rau dễ trồng nhất : nó đòi hỏi nhiều công đoạn, đặc biệt là khâu chuẩn bị đất nơi sẽ trồng các chân. Tuy nhiên, công sức bỏ ra được đền đáp xứng đáng khi các chồi non được thu hoạch.

Măng tây là cây lâu năm: sau khi trồng ruộng măng tây kéo dài khoảng 10 năm và khá cồng kềnh trong về không gian, vì lý do này, nó không phải là cây trồng phổ biến trong các khu vườn đô thị nhỏ, nhưng điều này thật đáng tiếc vì khi chồi non xuất hiện vào mùa xuân thì điều đó thực sự thú vị.

Hãy cùng tìm hiểu cách tạo măng tây từ thân rễ (chân măng tây) hoặc từ hạt , chúng ta cũng hãy thử tìm hiểu cách quản lý canh tác theo phương pháp hữu cơ, để đến mùa thu hoạch chồi non. Dưới đây là hướng dẫn với tất cả các mẹo hữu ích để trồng măng tây trong vườn.

Mục lục

Cây măng tây

Cây măng tây ( Asparagus officinalis ), là một loài lâu năm thường được coi là thuộc họ hoa loa kèn, tức là họ hàng của các loại cây khác nổi tiếng trong vườn, chẳng hạn như tỏi, tỏi tây và hành tây. Trong các phân loại mới nhất, họ măng tây được coi là một họ thực vật riêng biệt, bao gồm, ngoài măng tây thông thường, các loài khác nhausự xuất hiện của các bệnh lý có thể là lý do để loại bỏ việc trồng và di chuyển ruộng măng tây.

• Mal vinato . Nấm lây nhiễm vào gốc cây, sau đó là các bộ phận dưới lòng đất và biểu hiện đầu tiên trên rễ và thân rễ, sau đó được chú ý ở gốc của chồi. Nó được nhận ra bởi một tấm màn che màu đỏ mà tên của căn bệnh này là do. Giống như nhiều vấn đề về nấm, ngay cả cây nho bị bệnh trong canh tác hữu cơ cũng không có nhiều biện pháp khắc phục ngoài việc loại bỏ những cây bị nhiễm bệnh. Nguy cơ malvinat tăng lên nếu bạn trồng măng tây sau khoai tây, củ cải, cần tây, cà rốt hoặc cỏ linh lăng (alfalfa). Nó cũng được ngăn chặn bằng cách thường xuyên nhổ các loại thảo mộc hoang dã, trên thực tế, loại nấm này tấn công nhiều loại cỏ dại và từ đó nó dễ dàng lây lan sang măng tây.
• Fusariosis. Fusarium là một loại nấm gây bệnh có thể tấn công các bộ phận rễ và thân rễ của măng tây. Nó biểu hiện bằng hiện tượng cây bị vàng và khô héo, hoặc bị thối rễ. Nó được ưa chuộng bởi nước tù đọng, đặc biệt là trong trường hợp độ ẩm kết hợp với nhiệt độ nhẹ. Do đó, trong canh tác hữu cơ, lời khuyên là hãy ngăn chặn bằng cách nghiên cứu loại đất thoát nước, có thể bằng các luống hoa được nâng cao.
• Rỉ sét . Bệnh tiền điện tử ảnh hưởng đến các bộ phận trên không của cây, biểu hiện bằng các đốm màu vàng hoặc hơi đỏ, có thể xác định tình trạng hút ẩm của các bộ phậnđánh. Giống như bệnh fusarium, bệnh gỉ sắt cũng ảnh hưởng đến măng tây ở vùng khí hậu nóng ẩm. Nếu nó được xác định ngay lập tức, nó có thể được ngăn chặn bằng cách nhanh chóng loại bỏ các phần bị bệnh.

Côn trùng ảnh hưởng đến măng tây

Măng tây cũng có thể bị các vấn đề do một số ký sinh trùng gây ra , ngay cả khi nó ít bị nấm bệnh.

• Ruồi hành (delia antiqua) . Măng tây là một phần của họ thực vật hoa cà, do đó họ hàng của hành tây. Loại ruồi này bị cây cà rốt xua đuổi, nhưng đây không phải là một cách trồng xen đơn giản, vì măng tây được giữ trong nhiều năm. Tìm hiểu cách bảo vệ bạn khỏi ruồi hành.
• Rệp . Rệp vừng có thể tấn công măng tây, gây dị tật ở bộ mang của cây. Có nhiều chiến lược khả thi khác nhau để bảo vệ việc trồng trọt khỏi rệp vừng bằng các phương pháp hữu cơ, tôi khuyên bạn nên đọc hướng dẫn của chúng tôi về phòng chống rệp vừng.
• Sâu đục ngô.

Các loại măng tây

Khi chúng tôi nói về măng tây trồng trọt, chúng tôi muốn nói đến măng tây thông thường chứ không phải họ hàng hoang dã của nó (măng tây gai).

Có nhiều loại măng tây, một số thậm chí được công nhận với chứng chỉ DOP hoặc IGP, chẳng hạn như măng tây trắng của Bassano vàcủa Cimadolmo .

Điều quan trọng là phải xác định rằng khi chúng ta nói về măng tây trắng và măng tây xanh, nói chung không phải là vấn đề về chủng loại , mà là về phương pháp canh tác . Màu trắng được xác định bằng kỹ thuật tẩy trắng, khiến cây nằm dưới lòng đất, do đó không thể sử dụng ánh sáng để quang hợp.

Tuy nhiên, có giống măng tây có xu hướng chuyển sang màu tím và hồng . Một ví dụ là măng tây hồng của Mezzago, được trồng ở Brianza và măng tây tím của Albenga

Đặc tính của măng tây

Măng tây là một loại rau giàu đặc tính rất tốt cho sức khỏe, chúng tôi hiểu rằng từ tên khoa học “asparagus officinalis”. Chúng rất giàu nước và chất xơ, trong khi ít calo. Chúng có đặc tính chống oxy hóa, chứa các vitamin và muối khoáng hữu ích. Măng tây có tác dụng lợi tiểu mạnh do có chứa một loại axit amin gọi là asparagine.

Bài viết của Matteo Cereda

Cách làm cây măng tây

Điều đầu tiên chúng ta cần biết khi chuẩn bị gieo hoặc trồng măng tây đó là nó là loại cây phải mất vài năm mới có thể đưa vào sản xuất.

Do đó, nó không được thu hoạch trong năm trồng, như trường hợp của hầu hết rau vườn. Mặt khác ruộng măng tây có thể để được vài năm , thậm chí 10 năm trở lên mà không phải trồng lại mỗi lần. Thực hiện việc trồng măng tây hơi tốn công sức nhưng chắc chắn là rất xứng đáng: nó là một loại rau có đặc tính cảm quan đặc biệt và đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời, và thật hài lòng khi nhìn thấy những "chồi" măng tây phát triển mạnh mẽ và xum xuê.

Măng tây có thể được trồng bắt đầu từ cái gọi là "chân" hoặc bắt đầu từ hạt , cho đến khi thu được cây con. Cùng tìm hiểu xem phương pháp nào tiện lợi nhé.

Măng tây trồng ở đâu: khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp

Khí hậu. Cây măng tây thích khí hậu không quá lạnh hoặc thậm chí quá nóng, nhưng nó khá bền và linh hoạt. Ở đóVị trí đặt bồn hoa phải có nắng và không quá nhiều gió.

Đất . Một trong những nhu cầu khí hậu chính của măng tây là đất thoát nước tốt, nếu đất là đất sét hoặc không tơi xốp thì cần xới đất để đảm bảo thoát nước dư thừa.

Không gian cần thiết . Việc trồng măng tây đòi hỏi nhiều không gian, ngay cả đối với sản xuất dành cho tiêu dùng gia đình, cần tính đến diện tích vườn rau chiếm vài mét vuông.

Gieo măng tây

Trồng măng tây từ hạt tốn nhiều công sức hơn một chút. Khi bắt đầu từ hạt giống, cần phải bắt đầu trên luống vào đầu mùa xuân, sau đó cấy vào cây con đã hình thành trên ruộng. Cây măng tây nên được trồng xuống đất khi thời tiết đã ấm (thường là vào tháng 6).

Trồng chân

Măng tây chân nổi tiếng là thân rễ của cây măng tây , có thể tìm thấy ở bất kỳ vườn ươm hoặc trung tâm làm vườn nào, hoặc từ những người bạn làm vườn đã từng trồng măng tây.

Chúng chắc chắn đắt hơn so với mua chứ không phải hạt giống, nhưng họ quyết định làm cho việc trồng trọt nhanh hơn và đơn giản hơn và vì lý do này, nó có thể là lựa chọn ưu tiên.

Chân được chôn trong đất vào đầu mùa xuân : bắt đầu từ tháng 2 (vùng ấm áp) và trong suốt tháng 3 eTháng 4.

Trồng măng tây

Khi trồng măng tây, điều quan trọng cần lưu ý là đây là cây lâu năm, chỉ sống được vài năm. Vì lý do này, điều rất quan trọng là dành nỗ lực đúng đắn cho cây trồng và làm đất tốt. Việc bón phân cũng phải được tiến hành cẩn thận.

Làm đất

Theo dự kiến, đất phải thoát nước, đối với đất nặng chúng ta có thể quyết định trộn cát và chất cải tạo đất (chất hữu cơ, zeolite) có thể cải thiện các đặc tính, làm cho đất trở nên thích hợp hơn cho việc trồng trọt. Ngay cả việc tạo rãnh thoát nước hoặc nâng cao các luống hoa bằng cách tạo baulature (còn được gọi là hiên nhà hoặc dũng cảm ở một số khu vực) cũng có thể hữu ích.

Là loại cây có tuổi thọ vài năm, cánh đồng măng tây chứng minh công việc tạo bồn hoa nâng cao , nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho dòng chảy của nước và tránh tình trạng ứ đọng nguy hiểm vào mùa mưa. Ở những nơi đất thoát nước tự nhiên thì không cần thiết phải can thiệp bằng baulature, nhưng ở những nơi không nên trồng măng tây bằng cách nâng luống hoa.

Bón phân

Tất cả Khi trồng chân măng tây, điều cần thiết là chuẩn bị phân bón cơ bản phong phú , có thể làm giàu đất để có thể chịu được nhiều năm canh táccủa măng tây. Nên sử dụng phân hữu cơ và phân chuồng trưởng thành để làm giàu chất hữu cơ cũng như chất dinh dưỡng, trong mọi trường hợp để canh tác hữu cơ cần sử dụng phân bón có nguồn gốc tự nhiên.

Thứ sáu về cách trồng

Măng tây là loại cây cồng kềnh, khi bố trí trồng cần tạo khoảng cách giữa các hàng vừa phải. Nói chung, khoảng cách một mét giữa hàng này với hàng khác và khoảng 35 cm giữa cây này với cây kia dọc theo hàng.

Cách trồng

Khi trồng luống măng tây nên xới đất khoảng 30 cm và lót một lớp phân chuồng hoai mục dày khoảng 1 foot , nếu không có phân chuồng thì có thể dùng phân hữu cơ, mùn trùn quế. Trên lớp phân bón, chúng tôi đặt một lớp đất nhỏ, trên đó đặt các chân của măng tây, sau đó chúng tôi lần lượt phủ đất (lớp bề mặt).

Nếu chúng tôi có cây con chúng tôi tiến hành theo cách tương tự với phân hữu cơ, sau đó thay vì chôn chân chúng tôi cấy ghép. Nếu bạn muốn làm một luống hoa nâng cao thay vì đào thì tốt hơn là nên làm một cái gò có cùng các yếu tố (phân, đất, chân, đất).

Sau khi trồng chân hoặc cấy cây giống măng tây làm ẩm đất kỹ để kích thích ra rễ .

Trồng xen và luân canh

Trồng xen. Măng tây sẽ tốt bên cạnhcà rốt, loại cây có tác dụng xua đuổi ruồi hành, không may là cây lâu năm cần nhiều không gian theo thời gian, không thể trồng cây khác gần đủ để mang lại lợi ích thực sự cho việc trồng xen, do đó phải giữ cây trồng mà không cần chăm sóc quá nhiều vùng lân cận. Có thể xen canh trong hai năm đầu canh tác và xà lách, bầu bí (tức là dưa chuột, bí ngô, bí xanh,…) và cà rốt có thể được đặt gần chúng.

Luân canh. Luân canh là rất quan trọng để phòng bệnh. Măng tây không được mọc theo khoai tây, vì sự hiện diện của củ tạo điều kiện thuận lợi cho các mầm bệnh như malvininated gây ra các vấn đề nghiêm trọng cho măng tây.

Chu kỳ thu hoạch của măng tây

Năm đầu tiên của cây măng tây trồng trọt:

• Tháng 2-Tháng 3 : nếu bạn muốn bắt đầu từ hạt, hãy gieo hạt trong khay trên luống.
• Tháng 2- Tháng 4 : nếu bạn bắt đầu từ chân, việc trồng sẽ diễn ra.
• Tháng 6 : đối với những người đã làm hoặc mua cây giống măng tây, chúng sẽ được cấy vào vườn.
• Từ tháng 6 : canh tác bình thường (làm cỏ né cỏ, tưới nếu cần). Không chạm vào chồi trong suốt năm đầu tiên: cây phải phát triển và ra hoa.
• Mùa thu (tháng 10): cắt bỏ những cành úa vàng vàrải một lớp (3-4 cm) phân chuồng hoai mục hoặc phân hữu cơ. Điều này bảo vệ cây trồng và hệ thống rễ khỏi sương giá cũng như cung cấp chất dinh dưỡng.

Năm canh tác thứ hai :

• Từ tháng 3 quanh năm : kiểm soát cỏ dại liên tục đối với cỏ dại măng tây, làm cỏ và tưới nước khi cần thiết.
• Mùa xuân : có tiến hành tăng cường nhẹ của các hàng.
• Tháng 6 : Có thể thu hoạch chồi măng tây đầu tiên hai năm sau khi trồng măng tây, tức là sau mùa xuân thứ hai. Chúng bị cắt khi chiều dài của chúng vượt quá 10 cm, để lại những cái mỏng nhất. Tốt hơn là không nên lạm dụng thu hoạch vì các cánh đồng măng tây vẫn còn non và do đó không cho năng suất đầy đủ.
• Mùa thu : phần trên không của cây măng tây phải được cắt và sau đó phủ một lớp phủ lớp đất trở lên phân hữu cơ (hoặc phân chuồng hoai mục) chuẩn bị cho mùa đông.

Từ năm canh tác thứ ba:

• Từ tháng 3 quanh năm : các hoạt động canh tác thông thường (làm cỏ liên tục, kiểm soát cỏ dại, chỉ tưới nước trong trường hợp đất khô).
• Mùa xuân: thu hoạch chồi măng tây (đến tháng 6) .
• Mùa thu: cắt và bón phân như thường lệ.

Thời gian canh tác: Măng tây là cây trồngcây lâu năm, măng tây phải mất hai năm để đưa vào sản xuất, nhưng sau đó nó có thể được lưu trữ trong hàng chục năm. Nếu không có vấn đề gì và canh tác tốt, nó có thể tồn tại thậm chí 15-20 năm. Chiều dài được đánh giá dựa trên năng suất (các ruộng măng tây giảm sản lượng sau hàng chục năm) và khả năng lây lan của các bệnh nấm.

Trồng măng tây

Nhổ cỏ và phòng trừ cỏ dại. Việc giữ vệ sinh luống măng tây trong vườn, tránh sự sinh sôi nảy nở của cỏ dại là rất quan trọng. Công việc mệt mỏi nhất phải làm trên cánh đồng măng tây.

Bổ sung thêm. Bón thêm một chút rất hữu ích vào mùa xuân, đặc biệt nếu việc trồng trọt đang ở giai đoạn baulature.

Thủy lợi . Măng tây được tưới nước liên tục trong hai năm đầu, sau khi cây ra rễ và phát triển thì không cần tưới nhiều, chỉ cần tránh để đất bị khô hoàn toàn. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là không bao giờ phóng đại liều lượng nước (tốt hơn là nên tưới thường xuyên với ít nước).

Che phủ. Ngoài ra, che phủ bằng phân hữu cơ cho mùa đông , bảo vệ rễ khỏi cái lạnh, bạn cũng có thể nghĩ đến việc phủ lớp mùn giúp giảm thiểu công việc làm cỏ thủ công.

Tẩy trắng

Để chồi có chất lượng tốt hơn, chúng ta có thể quyết định tẩy trắng,tức là che phủ các chồi bằng đất để chúng không quang hợp được và việc thiếu chất diệp lục sẽ quyết định màu trắng, theo cách này, các chồi vẫn mềm hơn và không chuyển sang màu xanh lục.

Bằng cách này, thu được măng tây trắng : nó không phải là giống thực vật mà chỉ đơn giản là măng tây thông thường được che phủ để không quang hợp.

Trong vườn nhà, măng tây cổ điển dễ trồng hơn phát triển xanh tốt, vì việc phủ đất lên cây để lấy được phần trắng là một công việc đòi hỏi nhiều công sức, tuy nhiên, có thể phủ đất hoặc theo cách khác để lấy phần chồi trắng.

Thu hái măng tây

Măng tây được thu hoạch vào mùa xuân và phát triển dần dần, khi các chồi nhô lên khỏi mặt đất.

Đối với vụ thu hoạch, các chồi được chọn có chiều cao trên 12 cm so với mặt đất, bằng một con dao nhỏ, chúng được cắt cách mặt đất vài cm. Ngoài ra còn có một dụng cụ đặc biệt để hái măng tây (cogliaparagus). Vụ thu hoạch thường kéo dài từ tháng 4 đến tháng 6.

Bệnh của măng tây

Măng tây có thể mắc một số bệnh, đặc biệt là bệnh do nấm. Một nền canh tác hữu cơ tốt đòi hỏi phải hết sức chú ý đến việc ngăn ngừa các vấn đề , thông qua các biện pháp canh tác tốt, bắt đầu từ việc luân canh và làm đất. Các