Mục lục
Những hiểu biết thú vị về các chủ đề được đề cập trong sách là những cuốn sách được Emile trích dẫn và các nghiên cứu về “la ferme du bec hellouin”:
- Nông nghiệp hữu cơ thành công của Jean-Martin Fortier. Mua trên Macrolibrarsi
Hãy tưởng tượng thành phố của bạn khỏe mạnh và có thể ăn được… Hãy tưởng tượng tất cả các trung tâm đô thị của Châu Âu được trồng rau và trái cây…
Hãy tưởng tượng thời điểm mà việc tiêu thụ thực phẩm địa phương và có đạo đức không phải là một sự lựa chọn mà là một lối sống theo thói quen…
Hãy nói về sự khởi đầu của những năm 1800.
Đô thị hóa và sự ra đời của ngành công nghiệp đã thay đổi sâu sắc xã hội trong suốt thế kỷ 19. Để tồn tại, những người nông dân ở Paris đã làm hết sức mình, phát triển một phương thức sản xuất cũng bằng cây trồng thành phố của họ: vườn rau thâm canh sinh học.
Hãy cùng nhau tìm lại một chút lịch sử , sẽ hiểu phương pháp này có nguồn gốc từ đâu. Nhưng hãy cẩn thận! Chúng ta không chỉ nói về nền nông nghiệp của quá khứ: chúng ta đang nói về việc trồng trọt của tương lai.
Paris năm 1800: cuộc cách mạng công nghiệp và những người nông dân thành phố
Thời kỳ đầu của thế kỷ 19 đã có những biến đổi lớn của xã hội liên quan đến nông nghiệp: sự ra đời của thời đại công nghiệp và việc phát minh ra tàu hỏa giúp vận chuyển trái cây và rau quả tươi một cách nhanh chóng trên một quãng đường dài. Nhờ đó, việc thoát khỏi khái niệm sản phẩm theo mùa dần trở nên dễ dàng hơn, tận dụng các đặc sản của các vùng xa hơn về phía nam.
Kỷ nguyên công nghiệp mang theocông nghệ mới tuyệt vời, nhưng nó đã gây nguy hiểm cho sự tồn tại của nông nghiệp đô thị. Điều này đã thay đổi hoàn toàn mô hình nông nghiệp và xã hội của chúng ta.
Tại Paris , thủ đô vĩ đại của Châu Âu, những người nông dân đã phải tái tạo lại nền nông nghiệp để tồn tại. Trong những năm gần đây, một cách làm việc cạnh tranh hơn nhiều đã ra đời, kết quả của một sự khéo léo phi thường, nhiều công nghệ được sử dụng trong nông nghiệp ngày nay có nguồn gốc từ thời kỳ đó. Khoảng 200 năm trước, những người nông dân thành thị ở Paris đã phát minh ra phương pháp thâm canh sinh học .
Thật kỳ lạ, lâu đời như vậy, ngay cả ngày nay khu vườn thâm canh sinh học cũng đáp ứng tốt nhu cầu của thế giới hiện đại :
- Nó cho phép bạn sản xuất một lượng lớn rau củ mà không cần sử dụng hóa chất đầu vào;
- Nó tạo ra các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao;
- Nó tái tạo đất và cho phép bạn lưu trữ carbon trong đất;
- Nhờ các công cụ được phát triển trong 15 năm qua, việc chăm sóc chủ yếu là thủ công, giải phóng nông nghiệp khỏi sự phụ thuộc vào dầu mỏ;
- Ngày nay, các nghiên cứu khoa học và kinh nghiệm của việc ngày càng có nhiều trang trại chứng tỏ khả năng kinh tế của nó;
- Vào thời điểm đó và cho đến ngày nay, nông dân được hỗ trợ bởi các kênh mua hàng đoàn kết và địa phương.
Nhưng chúng ta hãy quay trở lại 1800 . Động cơ đốt trong, thuốc trừ sâu hay phân bón tổng hợp vẫn chưa tồn tại.Việc sử dụng nitơ hóa học được phát hiện vào cuối thế kỷ. Sách của những người nông dân nổi tiếng ở Paris giải thích việc sản xuất thức ăn ngon bằng phân bón tổng hợp là điều không thể. Thay vào đó, họ khuyến nghị sử dụng phân ngựa , được họ coi là tốt nhất để trồng rau. Những cuốn sách được viết bởi những người nông dân trong suốt thế kỷ 19 rất hữu ích. Họ giải thích chi tiết tất cả các hoạt động nông nghiệp, từ làm đất đến thu hoạch. Họ cũng mô tả một vấn đề rất quan trọng khác để các yếu tố hoạt động chính xác: tổ chức xã hội. Rất thú vị và cũng có sẵn miễn phí trong thư viện google, chúng đại diện cho các cửa sổ thực về quá khứ... dành cho những người có thể đọc tiếng Pháp.
Duyệt các trang này cho thấy nó đã khả thi như thế nào tại thời điểm để sản xuất một cách tự nhiên. Tất cả những thứ mà ngày nay chúng ta quên, trong đó quy luật hóa học.
Rất nhiều ngựa: rất nhiều phân bón
Vào những năm 1800, việc cưỡi ngựa và đi dạo là rất phổ biến thành phố có sự tập trung đặc biệt của những con vật này. Chỉ cần nghĩ rằng đường phố Paris có hơn 100.000 con ngựa đi qua mỗi ngày . Mỗi người trong số họ hào phóng cung cấp khoảng 30 kg phân mỗi ngày… Hãy tưởng tượng hàng núi phân bốc khói được dọn sạch mỗi ngày trong năm!
Vài ngày trong tuầnkhoảng 4.000 trang trại đô thị ở Paris đã mang một lượng rau đến chợ lân cận. Họ sẽ trở lại vào buổi tối: rau đã được bán và xe đầy phân ngựa. Sau đó, phân được trộn với rơm, tạo thành một đống đẹp mắt.
Xem thêm: Cách thiết lập đống sinh động họcNgày nay, sự giàu có của một người nông dân được đo bằng mẫu máy kéo mà anh ta tự hào lái hoặc độ lớn của chuồng trại trong trang trại của anh ta. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, mọi người thích xem xem đống phân của anh ấy lớn như thế nào , thứ phân bón duy nhất đồng nghĩa với sản lượng dồi dào. Do đó, cọc đã được cố ý đặt ở lối vào công ty, để tất cả mọi người đều có thể nhìn thấy rõ ràng.
Đã thay đổi bao nhiêu lần…
Trước khi được đặt xuống đất, cọc phân được ủ trong vài tháng và sau đó được sử dụng làm phân bón.
Xem thêm: Bánh mặn: bí xanh cuộn cá hồiKhông gian nhỏ: thâm canh
Paris, giống như tất cả các thành phố, đã được mở rộng liên tục vào thời điểm đó. Không giống như những người nông dân ngoại thành, các trang trại trong tường có không gian canh tác hạn chế. Lần đầu tiên trong nông nghiệp nảy sinh vấn đề khan hiếm mặt bằng.
Vì lý do này, trong phương pháp thâm canh sinh học, các loại rau được trồng rất gần nhau . Các loại cây được kết hợp một cách thông minh, chẳng hạn như gieo cà rốt với củ cải cho phép bạn tối ưu hóakhông gian. Khi củ cải được thu hoạch, cà rốt bắt đầu nảy mầm. Với việc xen canh như vậy, người nông dân không chỉ tiết kiệm được không gian mà còn tiết kiệm được thời gian quý báu. Nhưng những mánh khóe này vẫn chưa đủ.
Sản xuất ngay cả trong mùa đông
Hãy nghĩ xem những người nông dân thành thị của chúng ta đã làm như thế nào để sản xuất vào mùa đông mà không cần nhà kính bằng nhựa… Họ là cha đẻ của nhà kính: ngay cả khi nhà kính bằng kính đã tồn tại trong nhiều năm, việc sử dụng chúng chỉ dành riêng cho các khu vườn hoàng gia.
Nhờ có các ngành công nghiệp đầu tiên, nông dân có thể mua bát thủy tinh để đặt trên cây , do đó bảo vệ chúng khỏi cái lạnh. Mỗi nhà máy có bát riêng của mình. Để cây có thể thở được, những chiếc bát này được mở vào ban ngày và đóng lại vào ban đêm. Cơ học? KHÔNG! Bằng tay, từng người một... Người nông dân đếm được nhiều nhất 4000.
Nhưng đó không phải là tất cả: ngoài những chiếc bát, vào ban đêm, cây trồng bị bao phủ bởi nệm cành cây . Đừng có biểu cảm lạ, bạn biết kỹ thuật này nhiều hơn bạn nghĩ. Ngày nay, chúng tôi cũng làm như vậy với vải không dệt!
Nhờ tiến bộ công nghiệp, vài năm sau, người ta có thể mua cửa sổ, được sử dụng thay cho bát. Thoải mái hơn nhiều, cho thời gian. Hôm nay chúng tôi sử dụng rộng rãi cung nhựa và sắt để tạo ranhà kính lớn với cửa mở tự động. Thật may mắn! Không thể tưởng tượng được làm việc nhiều giờ như vào thời kỳ cách mạng công nghiệp.
Những người nông dân ở thế kỷ 19 đã nhận ra rằng chính là không đủ để cách ly cây trồng, cũng cần phải sưởi ấm . May mắn thay, Paris có rất nhiều phân tươi. Những người nông dân đã có ý tưởng tài tình khi sử dụng nó để tạo ra " giường ấm ". Một kỹ thuật được nông dân trên khắp thế giới sử dụng cho đến những năm 1970-1980. Ý tưởng vừa đơn giản vừa tuyệt vời : chất đống phân tươi bằng cách trộn với lượng rơm phù hợp. Điều này tạo ra một đống ấm cao đến đầu gối. Thêm 15cm mùn, et Voilà ! Bạn sẽ được sưởi ấm hoàn toàn tự nhiên trong 4 tháng, sau đó đống phân sẽ biến thành phân trộn. Tuyệt vời !
Ngày nay, chúng tôi sử dụng nồi hơi gas, dầu hoặc điện để đạt được kết quả tương tự.
Việc khám phá lại phương pháp thâm canh sinh học hôm nay (và ngày mai!)
Nhờ niềm đam mê và tính xác thực của họ, những người nông dân này đã biến Paris thành một thành phố tự túc về sản xuất rau trong khoảng 100 năm . Không bằng lòng với tư bản, họ đã xuất khẩu số thặng dư sang Anh. Tuy nhiên, ngày nay, Paris có quyền tự chủ về lương thực trong 3 ngày!
Trong khoảng 20 năm, phương pháp thâm canh sinh học đã đượckhám phá lại một lần nữa!
Như trong quá khứ, người nông dân đặt tâm trí của họ phục vụ xã hội và phát minh ra những phương thức sản xuất mới. Jean-Martin Fortier đã giải thích rõ điều này trong cuốn sách "Canh tác hữu cơ thành công". Tại Pháp, "la ferme du bec Hellouin" đã thực hiện nhiều nghiên cứu khoa học với sự cộng tác của trường đại học nông nghiệp Paris và chứng minh năng suất đáng kinh ngạc cũng như khả năng kinh tế của phương pháp này. Họ kể câu chuyện của mình trong cuốn sách “Sự phong phú kỳ diệu”. Các trang dễ đọc nhưng khiến mong muốn trở thành nông dân tăng lên.
Có rất nhiều người khác trên khắp thế giới đang mở trang trại mới hoặc chuyển đổi doanh nghiệp gia đình sang thâm canh sinh học. Ngay cả ở Ý, ngày càng nhiều người trong chúng ta nhận ra những ưu điểm của phương pháp này so với cách canh tác thông thường.
Một chiếc mũ đẹp trên đầu và một nụ cười trên khuôn mặt để nuôi sống cộng đồng của chúng ta ngày nay, nhờ vào nền nông nghiệp bền vững của ngày mai.
Để biết giới thiệu về các kỹ thuật làm vườn thâm canh sinh học, bạn có thể đọc bài viết hay này.
Bài viết của Emile Jacquet.
Ở phần đầu, một bức tranh của Gustave Caillebot, năm 1877. Nhiếp ảnh của Elisa Scarpa (@elisascarpa_travelphotography)
NB : Đối với những người muốn đào sâu các thực hành của phương pháp thâm canh sinh học, lời khuyên là nên theo một khóa học chuyên biệt. ví dụ như của